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L'autre jour, un collègue jardinier à ses heures nous a donné des pâtissons, une très jolie courge en forme de bérêt… Ne sachant pas trop quoi en faire, nous avons opté pour un « classique » pâtisson farci (désolé pour la photo… Il est temps qu'on investisse dans un nouvel appareil). Bien qu'assez neutre, la chair douce, d'un blanc laiteux, se marie parfaitement aux parfums du curry… Ingrédients (pour 4 pers. ): 1 gros pâtisson, 250 g de viande d'agneau hachée, 1 verre de lentilles vertes, 4 carottes, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, beurre, huile d'olive, curry, sel & poivre. Préparation: Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Celle qui faisait…un pâtisson farci à l'indienne {végétalien} | Une végétarienne presque parfaite. Dès l'ébulltion, saler et déposer le pâtisson entier (l'eau doit le couvrir aux 3/4). Cuire 20 min, jusqu'à ce qu'on puisse enfoncer une pointe de couteau dans le chapeau. Découper le chapeau et le réserver. Enlever les graînes et, avec une petite cuillère, vider la chair sans casser l'enveloppe. Réserver. Couper les carottes en tronçons moyens. Les faire revenir dans une casserole dans du beurre et de l'huile.
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Attention à ne pas faire de trou dans le fond. Saler un peu l'intérieur des pâtissons. 5) Dans les légumes, ajouter la mie de pain essorée et hachée ainsi que la chair des pâtissons. Couper le roquefort en petits cubes et ajouter. Poivrer, saler et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Préchauffer le four à 200°C. 6) Hacher le persil grossièrement. Peler la gousse d'ail et hacher grossièrement. Mettre le persil et l'ail dans un mixeur avec la chapelure. Patisson farci à l indienne et. Mixer pour obtenir une poudre. 7) Dans un plat à gratin, mettre un filet d'huile d'olive sur le fond. Placer les pâtissons et les chapeaux à part. Les farcir généreusement du mélange de légumes. Ne pas hésiter à mettre de la farce (donc pas à ras du pâtisson). Saupoudrer généreusement de chapelure. Déposer quelques lamelles de beurre. 8) Enfourner au milieu du four préchauffé pour 30 minutes environ. Le dessus doit être un peu doré. Sortir du four et laisser reposer 2 minutes. Servir les pâtissons découpés en deux ou entiers avec les chapeaux à côté.
de course Ingrédients 4 Pâtissons 1 Blanc de poulet 1 Oignon 10 cl Crème 1 Cuil. à soupe de persil 1 Filet d'huile 15 g Beurre Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Rincez les pâtissons et coupez un chapeau sur chacun d'entre eux. Faites-les précuire à la vapeur pendant environ 15 min, jusqu'à ce que la chair soit juste tendre. Creusez les pâtissons et retirez la chair en prenant soin de ne pas abîmer les écorces. Pelez et ciselez l'oignon. Coupez le blanc de poulet en lanières et faites-les revenir, avec l'oignon dans une poêle chaude huilée. Incorporez la chair de pâtisson et la crème, salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Garnissez les pâtissons avec le contenu de la poêle, parsemez de persil, remettez les chapeaux et placez-les dans un plat beurré. Enfournez et laissez cuire 15 min. Patisson farci à l indienne les. © Norris / Photocuisine Astuces et conseils pour Pâtisson farci Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette. Jetez un oeil à ces recettes