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Sunday, 14 July 2024

Découvrez une délicieuse recette de gratin dauphinois à la crème de comté AOP et à la truffe noire. Peler puis écraser les gousses d'ail avec le manche d'un couteau ou la pomme de la main. Verser le lait dans une casserole, ajouter les gousses d'ail et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant environ 30 min. puis retirer les gousses d'ail. Délayer le crème au comté truffée avec la crème liquide. Peler les pommes de terre puis les couper en fines lamelles. Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois la gousse d'ail coupée en deux. Déposer une couche de pommes de terre au fond du gratin. Recouvrir d'une fine couche de mélange crème / crème au comté truffée. Saler et poivrer. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser par-dessus le lait infusé à l'ail. Saler, poivrer. Enfourner pendant environ 45 min. dans un four préchauffé à 240°C. ASTUCE: * Pour une présentation plus raffinée, préparer le gratin de manière individuelle dans de jolies cassolettes ou cocottes * Pour un gratin encore plus chic et truffé, répartir quelques lamelles de truffe fraiche sur le gratin juste avant de servir.

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Dans ma recette, les lamelles de truffe sont tranchées crues au dernier moment mais vous pouvez également les mélanger avec le beurre (à température ambiante). Évitez cependant de le faire cuire, les truffes ne supportent pas bien la cuisson: mettez une noisette de beurre truffé sous et sur chaque croque-monsieur une fois qu'il est cuit. Vous pouvez également glisser quelques lamelles de truffe à l'intérieur du croque-monsieur, entre le comté et le pain, mais à nouveau, après la cuisson du croque-monsieur. Vous pouvez utiliser d'autres variétés de fromages: etivaz, vieille mimolette, beaufort, cheddar… Ou d'autres variétés de truffe. Pour tout savoir sur les truffes, c onsultez ma page «Bien choisir et conserver ses produits ». Préparation des croque-monsieur au vieux comté et à la truffe: Ôtez les croûtes du Comté et coupez-le en lamelles de +/- 0, 5 cm. Nettoyez la truffe à l'aide d'une brosse sous un filet d'eau froide puis séchez-la délicatement dans du papier absorbant. Mettez votre appareil à croque-monsieur à chauffer.

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   Sur des toasts ou des mouillettes avec vos oeufs à la coque. A vous d'imaginer comment savourer cette préparation. Garanties sécurité Politique de livraison (gratuit si panier supérieur à 30€) Politique retours L'idée de Comptoir des truffes Détails du produit Crème stérilisée UHT (35% de matière grasse dont lait) 50%, eau, comté AOP (dont lait) 15%, amidons, truffes noires (Tuber melanosporum) 3%, arô m e naturel, sel, poivre DDM (Date de Durabilité Minimale) 24 mois Référence PLANT-006 Fiche technique Conservation DDM 24 mois dans un endroit frais et sec. A vous d'imaginer comment savourer cette préparation.

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Ingrédients pour 2 personnes: 4 oeufs, 15 cl de crème fraîche, huile de truffe, 50g de comté, sel et poivre, 10g de beurre Les étapes: Préchauffez le four à 190° Beurrez les 2 ramequins et les mettre au four 5 minutes en préchauffage pour les chauffer également En attendant, dans un bol, versez la crème fraîche, 2 càS d'huile de truffe, salez et poivrez à votre convenance et mélangez le tout. Coupez votre comté en petits cubes Sortez vos ramequins du four, répartissez votre préparation de crème dans vos 2 ramequins ainsi que vos petits cubes de comté, puis cassez 2 oeufs par dessus par ramequin. Enfournez au four pendant 10/15 minutes selon la puissance de votre four! Astuce: Dans une poêle bien chaude, faites revenir des mouilles de pain de campagne dans un peu d'huile de truffe! Vous aimeriez aussi lire ceci... En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies ou technologies similaires pour disposer de services et offres adaptés à vos centres d'intérêts et vous garantir une meilleure expérience utilisateur.

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Étape 11 Couper en 4 chacun des croque-monsieur. Étape 12 Servir immédiatement. Partager sur

Mettez la pêche à vos plats. Très peu suffisent à sublimer votre cuisine. Pour le piquant la moutarde, pour les salades l'huile, et le sel pour tout le reste. C'est bien simple, si vous aimez les pâtes vous les adorerez à l'huile de truffe. Trier par: Prix, croissant  Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Affichage 1-7 de 7 article(s) 4, 90 € 6, 90 € 9, 50 € 10, 00 € 15, 00 € 16, 00 €  Précédent 1 Suivant  Retour en haut 

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