Sommelier Thé Japonais | Confiance En Soi Avec La Pnl
"Le thé est une œuvre d'art et a besoin de la main d'un maître pour manifester ses plus nobles qualités", écrivait Kakuzo Okakura dans son ouvrage Le livre du thé. Un propos que ne pourrait que confirmer Florent Weugue, figure reconnue dans le milieu spécialisé du thé japonais. Sommelier thé japonais society. Nourri par l'art de vivre du thé incarnant la pureté et le raffinement, Florent est le premier Français à obtenir en 2009 le diplôme certifié de Nihoncha instructor, nommé également "sommelier en thé japonais". Avide de dispenser son expertise pointue sur les subtilités des thés japonais, il est chargé de sélectionner des produits de thé et accessoires pour la boutique en ligne Thés du Japon. Pendant son temps libre, il partage ses connaissances et découvertes, en anglais et en français, sur ses deux blogs pour familiariser ses lecteurs avec la richesse et la profondeur des thés japonais. Pen Magazine s'est entretenu avec Florent Weugue pour évoquer plus amplement sa vocation de sommelier en thé japonais. Comment devient-on sommelier en thé au Japon?
Sommelier En Thé Japonais
L'étape va demander plusieurs semaines de patience... Les feuilles pressées vont être sorties début août, coupées en carré et mises à sécher au soleil plusieurs semaines. Fabriqué depuis 400 ans, le goishi cha a bien failli disparaître, notamment à cause de son mode de fabrication entièrement manuel, fastidieux et long (deux mois). Florent Weugue, un sommelier en thé au Japon / Pen ペン. C'est à quelques fermiers que l'on doit de l'avoir remis au goût du jour en proposant un produit de qualité. La référence étant la production de la Coopérative du Goishi cha de Otoyo (district de Nagaoka), qui en contrôle la bonne production et en a fait protéger le nom. Mais le goût me direz-vous?! J'y viens, et je regrette de ne pas avoir un blog en odorama pour vous faire partager cette drôle d'expérience!! A la fin du processus de fermentation, il ne reste dans ce thé qu'un type de bactérie lactique d'origine végétale (du bifidus), très utile notamment dans la régulation du travail intestinal. Le goishi cha est donc l'allié de notre flore intestinale, comme le kimchi ou la choucroute par exemple, dont il partage quelques similitudes gustatives!
Sommelier Thé Japonais Class
Il s'agit d'un type très récent de sencha, dont les débuts ne remontent qu'aux années 1960, et dont le nom signifie « thé à étuvage profond », par opposition aux sencha traditionnels, que l'on appelle maintenant « futs「うmushi-sencha », ( sencha à étuvage normal) ou « asamushi-sencha » ( sencha à étuvage peu profond). En somme, le fukamushi-cha est étuvé plus longuement ou, pour être plus exact, passe plus de temps dans la machine à étuver (il n'est en réalité pas possible d'étuver plus ou moins profondément le thé, mais passons pour aujourd'hui sur cette question technique). Le résultat est très souvent un thé aux feuilles très brisées, parfois même à l'état de poudre. Sommelier en thé japonais. Une des raisons du succès de ce type de thé auprès des consommateurs japonais est qu'il s'infuse très vite, donnant en quelques secondes une liqueur opaque, très verte, avec un minimum de goût. Ainsi, ce thé qui se prépare très vite est arrivé comme une parfaite réponse aux besoins de la vie moderne dans les foyers japonais, où le thé n'est guère considéré comme un produit gourmet, mais plutôt comme un produit du quotidien, consommé en remplacement de l'eau plus que par plaisir.
Déguster le thé japonais, ça s'apprend! La cérémonie du thé offre bien-sûr une expérience esthétique et sensorielle d'exception. Mais elle nous en dit bien peu sur le produit en lui-même, ses différentes variétés et ses méthodes de fabrication. Pour approfondir le sujet, cap sur Tokyo. En reportage pour Voyageurs du Monde, je suis partie à la rencontre de Florent Weugue, instructeur en thés japonais. Que diriez-vous d'une petite initiation? Sommelier thé japonais class. Thés du Japon: la bonne adresse pour déguster le thé japonais à Tokyo Au nord d'Ueno, le quartier de Yanaka est réputé comme l'un des plus traditionnels de la capitale. L'atmosphère y est chaleureuse, pittoresque. Dans le joyeux bric-à-brac de ses rues commerçantes, la discrète boutique Thés du Japon passerait presque inaperçu. Et pourtant elle est bien là, à 10 minutes à pied de la gare de Nippori. C'est Florent Weugue, premier français à avoir obtenu son diplôme d'instructeur en thés japonais, qui m'accueille à l'intérieur. La personne idéale pour une initiation aux subtilités de la dégustation.
Différentes personnes peuvent recevoir une même information, mais la traiter chacune à sa manière. La PNL une approche qui vise au développement de la personne dans sa: relation à soi relation au monde relation aux autres Cette méthode permet d'activer nos ressources et d'utiliser nos sens dans le but d'améliorer nos comportements afin d'atteindre nos objectifs. La PNL est l'art de savoir utiliser son cerveau de manière différente et plus efficace. Nous avons tous un mode de pensée. Si nous apprenons à penser différemment, nous pouvons agir différemment. La PNL est une discipline élaborée par Richard Bandler et John Grinder dans les années 70 aux Etats-Unis. Le recours aux techniques de PNL permet: de faciliter la communication; de découvrir et d'employer de nouveaux programmes plus performants de soulever des problèmes et de contribuer à trouver des solutions Cette approche agit dans de nombreux cas et apporte généralement des modifications et des solutions rapides. Elle est d'une efficacité redoutable pour: développer son potentiel et ses ressources, développer sa créativité, la confiance en soi, l'assertivité, l e leadership etc.
Confiance En Soi Avec La Pnl Music
— Je me sens frustré, non compris, pas bien intégré dans mon clan. Je suis le fils du grand Simba, chef de notre clan. Je serai amené à lui succéder si jamais il venait à disparaître. Ce sentiment me permet de me mettre en repli, en sécurité. — Je comprends, dit Baloo. Quand tu dis "non intégré", que veux-tu dire? — J'ai l'impression que les autres lions de mon clan me mettent de côté. J'ai besoin de me sentir appartenir à mon clan. — Très bien, dit Baloo. Et ce besoin d'appartenance est vraiment important pour toi? — Oui, lui répondit le lion tout doucement, devenu plus triste, avec un regard plus fuyant. C'est important car je n'aime pas être seul. — Je comprends, alors qu'elle serait, d'après toi, la partie de toi qui serait la plus créative? — La plus créative? répondit le lion. — Oui, celle qui, en toi, t'apporte le plus de joie, qui est la plus colorée peut-être, avec laquelle tu as envie de faire des choses avec plaisir. — Alors, je répondrais: le cœur, dit très vite Loumba. — Ah oui?
Toute cette « magie structurée » pour paraphraser un des livres fondateur de cet « art », et j'ose le mot, donne des résultats rapides, profonds, et qui, je l'avoue, ne cessent de m'étonner. Bernard Mananes est maître-praticien et formateur en hypnose ericksonienne, praticien en Programmation Neuro-Linguistique et intervient dans le Supérieur en psychosociologie et en communication. Il exerce en Gironde: