Carré De Porc Ibérique, Whisky Glenlivet 18 Ans
Pour 4 personnes Temps de cuisson: 1 h environ Ingrédients: 1 carré de porc « Duroc » ibérique de 4 côtes 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 échalotes 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail en chemise 2 branches de romarin 800 g de pommes de terre (ratte, Roseval) 15 cl d'eau Sel, poivre au moulin Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Disposez le carré dans un plat allant au four. Badigeonnez-le d'huile d'olive; salez et poivrez généreusement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Épluchez et émincez les échalotes et les oignons. Mélangez-les aux pommes de terre. Ajoutez les gousses d'ail non épluchées. Saler, poivrer. Arrosez les pommes de terre d'un filet d'huile d'olive et ajoutez 15 cl d'eau. Disposez les branches de romarin sur les pommes de terre et enfournez pendant 1h environ. Arrosez régulièrement le carré et les pommes de terre du jus de cuisson. Bonne dégustation! © Photocuisine/Stockfood
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Carré De Porc Ibérique France
Cette maison familiale fondée en 1943 travaille le porc ibérique, communément appelé "pata negra", véritable joyau de la gastronomie espagnole, dans des installations de pointe mais dans le pur respect des méthodes traditionnelles. Le porc ibérique profite d'un élevage en liberté dans la "dehesa" (de très vastes pâturages boisés), dans une propriété située au sud de la province de Salamanque sur les bords de la rivière Tormes. Il est alimenté uniquement de produits naturels trouvés dans la "dehesa", complémentés de fourrages tels que l'orge, le blé, le maïs et le soja. Savoureux et particulièrement tendre, ce carré de porc ibérique saura régaler les vrais amateurs de viande. Quel vin avec le carré de porc ibérique? Nous vous recommandons un Saumur-Champigny Source du Ruault. BLACK NATURE - Porc Ibérique Porc Ibérique de bellota, élevé en Salamanque en liberté dans la "Dehesa" arborée de chênes, nourri de leurs glands l'hiver en phase d'engraissement. En savoir plus... Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Carré De Porc Ibérique Au
Quadriller le gras en losanges et faire fondre le gras de votre carré côté gras à feu doux dans une grande poêle avec l'huile d'olive. Passez à feu vif et colorez les autres faces pour obtenir une belle couleur dorée. Salez, poivrez. Enveloppez les os dépassant des côtes avec un peu de papier d'aluminium pour leur éviter de noircir à la cuisson. Déposez le carré dans un plat à four et répartissez autour les pommes de terre et les échalotes préalablement rincées mais non épluchées. Recouvrir le carré de la moitié du beurre et des aromates. Enfourner pour 55 minutes en déposant à mi-cuisson le reste du beurre sur votre carré. Pour rendre le carré de porc encore plus tendre, un temps de repos de 10 minutes sous une feuille d'aluminium permet à la viande de se détendre et de se gorger d'un jus parfumé sans refroidir. Tranchez côte par côte et dégustez! L'astuce du chef Température de cuisson du porc à coeur Si vous disposez d'une sonde, la température de cuisson idéale du porc ibérique à coeur est de 64°C.
Carré De Porc Ibérique 2018
Carré de porc Mettre le carré sous vide avec le caramel épicé. Cuire pendant 4h à 60 °C. Terminer la cuisson sous le grill du four pendant 10 min. environ pour faire colorer la graisse (attention à ne pas brûler le caramel). Laisser reposer 5 à 10 min. au coin de la plaque Servir le carré entier accompagné de la garniture et découper devant vos convives. Ou dresser le carré et la garniture harmonieusement dans une assiette préchauffée. Servir la sauce à part Bon appétit
Ce porc ibérique est connu sous le nom de "Wagyu de porc" avec son persillage lourd, il est au-dessus et au-delà de tout ce que vous avez déjà goûté. Les côtelettes sont bien savoureuses et la viande a besoin de très peu de supplément pour rehausser sa saveur. Nous vous recommandons de choisir vos sauces et herbes avec soin, afin qu'elles fassent ressortir les saveurs naturelles. Carré de porc détalonné et manchonné, arrivage direct, frais et sous vide. Possibilité de le rôtir ou de le couper en côtelette. Prix au kg: 25. 85 € HT / 27. 26 € TTC
Coffret Terre de Whisky composé d'une bouteille de 70CL de GlenLivet 18 ans et 4 verres. Single malt de la région des Speyside, The Glenlivet 18ans d'âge est un whisky très complexe aux notes florales et fruitées. Sa couleur Or, son nez floral légèrement épicé et sa bouche aux notes délicatement acidulées en font une pure merveille. Le cadeau idéal pour des amateurs de finesse. A déguster L'AVIS DE NOTRE SOMMELIER Fiche technique Accord Mets/Vins: Apéritif entre amis Couleur: Alcool Contenance (en ml): 700 Pays: Ecosse 116, 00 € TTC Quantité 16 autres produits dans la même catégorie: Whisky Alfred Giraud Harmonie 46. 1° 145, 00 € Rhum NEISSON 52. 5° en etui 140, 00 € Gin Bulldog 33, 60 € Coffret Johnnie Walker collection 115, 00 € Whisky DALWHINNIE THE DISTILLERS EDITION 66, 00 € Vodka SKYY edition San Fransisco 25, 00 € Coffret Terre de Whisky GlenLivet 15 ans 94, 80 € Rhum Millonario XO 108, 00 € Coffret Whisky Ballantine's Finest + 2 verres 38, 40 € Akashi Whisky Japonais 39, 00 € Rhum Angostura 1919 50, 40 € Vodka BELVEDERE PURE 46, 20 € Yamazaki Distiller's Reserve 75, 00 € Gin Beefeater 24, 00 € OBAN 14 ans, 43° 42, 20 € Cognac Courvoisier XO 150, 00 €
Whisky Glenlivet 12 Ans
Whisky non tourbé The GLENLIVET 18 ans. Ce très célèbre Single malt du Speyside dévoile une palette aromatique très complexe évoluant entre des notes fruitées et florales. Témoin privilégié de cette alliance parfaite entre savoureuses notes de fruits mûrs et parfum floral, The Glenlivet 18 ans d'âge est résolument placé sous le signe de la finesse. Savourez votre Scotch Glenlivet 18 ans avec délectation, votre palais le mérite bien. - Caractéristiques générales de The Glenlivet 18 ans: saveurs florales et fruitées (poire mûre, orange épicée), finale aux notes acidulées avec de la longueur. Lire la suite
Whisky Glenlivet 10 Ans Après
Whisky The Glenlivet 18 ans Batch Reserve - 70cl Découvrez le Whisky The Glenlivet 18 ans Batch Reserve sur votre e-boutique, un Single Malt écossais fruit d'un long vieillissement résolument placé sous le signe de la finesse. Il révèle une parfaite harmonie entre des saveurs florales, fruitées et épicées. Une bouteille à offrir à tous les amateurs de spiritueux écossais. Contenance 70 cl Degré d'alcool 40% Type de vin Whisky Single Malt Fabrication / Origine Ecosse, Speyside Âge 18 ans Nez Chocolat noir et cerises glacées, pomme et crème brûlée à la vanille. Bouche Epais et fruité, avec de la crème, de la pomme compote, de l'orange confite et de la vanille douce. Finale Sec, avec des épices persistantes. Conditionnement / Emballage Etui Réf: 110000222
Couleur: Vieil or, abricot. Nez: Riche et fruité avec une touche de caramel. En bouche: Équilibrée, avec des saveurs d'orange douce. Finale: Longue, sur des notes de raisins secs et d'épices. Caractéristiques Marque: THE GLENLIVET Type: Scotch Whiskey Pays: Écosse Région: Speyside Appellation: Single Malt Scotch Whisky Millésime: 18 ans Flacon: Bouteille (70cl) Degré d'Alcool: 43. 0% Vol. Description Glenlivet est connue pour être la première distillerie légale du Speyside. Elle fût fondée en 1824 par George Smith après des années d'activité clandestine. La vallée de la Livet, dans le Speyside, était le paradis des distillateurs clandestins. Incapable de répondre à la demande grandissante, Smith déménage la distillerie plus bas dans la vallée en 1855 pour en augmenter la production. Aujourd'hui, The Glenlivet est le single malt le plus vendu aux États-Unis et le second au rang mondial. La grande distillerie, d'une capacité de 10, 5 millions de litres par an, appartient à Chivas Brothers, filiale de Pernod Ricard.