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Monday, 29 July 2024

Les fruits ont une âme Tags: gentiane En stock Existe en bouteille de 70cl et 35cl. Cette eau de vie à la puissante saveur amère a des vertus digestives. LA GENTIANE (Gentiana) La gentiane est une fleur jaune de haute montagne dont la racine est la matière première nécessaire à la macération et distillation pour produire cette eau de vie. Après avoir laissé macérer dans des cuves durant 8 semaines les racines préalablement lavées et broyées, la distillation peut débuter. L'eau de vie qui en résulte est probablement la plus indiquée en tant que digestif. En effet, rien de mieux qu'un bon verre de gentiane après un excès de table ou pour soulager une goût amer s'enrobe de surprenants arômes de bruyère et de fougère qui nous rappellent les sommets des montagnes. Attention toutefois, la Gentiane est une plante protégée et il est interdit de la cueillir sans autorisation spéciale. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies ou de technologies similaires pour la mesure d'audience.

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Eau de vie élaborée à partir de racines fraîches de Gentianes jaunes issus de l'Agriculture Biologique, en provenance directe des plateaux d'Auvergne. La Gentiane doit attendre plusieurs années pour atteindre sa maturité et n'est récoltée qu'après 5 ans. Les racines sont tout d'abord brossées puis broyées pour la mise en macération et enfin distillées. L'eau de vie de Gentiane est très connue pour ses vertus digestives. Cette eau-de-vie a un côté très terreux et amer, typique de la plante. Le nez est un peu boisé, la persistance en bouche est très longue, c'est pourquoi cette eau-de-vie est toujours proposée en fin de dégustation, tout comme le Marc d'Alsace de Gewurztraminer (extrême longueur en bouche). Discutons ensemble de la tradition viticole Alsacienne  36 Grand'Rue 68150 Ribeauvillé 

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Les racines de gentiane seront soigneusement lavées, pilées puis mises en macération avec de l'alcool. La maturation sera parfaite au bout de 6 à 8 semaines. Il faudra environ 15kg de racines pour 1L d'Eau-de-vie de Gentiane. Dégustation de l'Eau de Vie Gentiane Hepp L'arôme des racines et l'extrême longueur en bouche de l'eau-de-vie de gentiane font que ce spiritueux unique ne vous laisse pas indifférent. L'eau-de-vie de gentiane se déguste pure dans un verre givré sans indication médicale. Origine: Alsace Caractéristiques Contenance: 35cl Alcool 45% vol Eau de vie de Gentiane Cadeau gourmand à offrir Pour les cadeaux et paniers gourmands à offrir, vous avez la possibilité de joindre au colis une carte avec un message personnalisé. La livraison est effectuée en France et en Europe. Points de fidélité Votre fidélité récompensée: les commandes effectuées sur le site internet vous font bénéficier de points de fidélité que vous pouvez convertir en bon d'achat. en savoir plus Livraison rapide et suivie Livraison Colissimo offerte jusqu'à 8kg en France dès 95 € d'achat et dès 170 € d'achat en Europe.

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CHF 10. 00 – CHF 32. 00 Eau-de-vie artisanale de gentiane du Valais, 40% vol d'alcool. Proposée en bouteille de 1dl, 2dl, 3, 5dl ou 5dl réutilisable, production Mazot de Vex. Bouteille Effacer quantité de Eau-de-Vie Gentiane UGS: Gent Catégorie: Eau-de-vie et spiritueux Étiquettes: gentiane, racine, Valais

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LES EAUX DE VIE DE GENTIANE Les producteurs d'eau de vie de gentiane. De Bellet à Pernot. 15 liens. L'eau de vie de gentiane L'utilisation courante du terme gentiane recouvre les différents modes d'élaboration, apéritifs à base de vin, mais aussi les liqueurs et les gentianes distillées. Production de l'eau de vie de gentiane En 2007, en dehors de la production traditionnelle par des particuliers qui est en régression, quelques distilleries, le plus souvent artisanales, continuent de produire cette eau-de-vie de gentiane. Les distilleries se situent en Savoie et Haute-Savoie, dans le Massif central ainsi que dans la zone de distillation traditionnelle des eaux-de-vie blanches qui est constituée du nord de la Franche-Comté, du sud-est de la Lorraine et en Alsace. Une distillerie dont l'activité principale est la distillation de l'eau-de-vie de gentiane subsiste également dans le Doubs à la limite avec le Jura. Toutes ces distilleries distillent des racines provenant essentiellement du Massif central où l'arrachage bien que difficile y est plus aisé et mieux organisé que dans les autres régions où la gentiane jaune pousse.

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Le produit final titre 52° et devient très bon après un à deux ans de maturation en dame-jeane. Je serai ravi de connaître d'autres techniques, s'il y a d'autres spécialistes de gentiane sur le forum. Je peux aussi fournir d'avantage de détails s'il y a des curieux! Bien à vous RUMMAKER Maître distillateur Messages: 1272 Enregistré le: samedi 05 mai 2007 13:38 Localisation: Les Caraïbes Re: Eau de vie de Gentiane Message non lu par RUMMAKER » lundi 29 janvier 2018 17:58 Salut Nostromo Je ne connais pas la distillation de la gentiane, il n'y en a pas là où je réside, cependant je voudrais te poser une question et te faire une question quelle est la densité de départ de la préparation? l'observation, en France ce qui n'est pas légal c'est de distiller soi-même sa récolte, les techniques de préparation ne sont pas encadrées réglementairement sauf pour certains produits bien définis, cognac, armagnac etc.... par Nostromo » mardi 30 janvier 2018 5:25 Salut Rummaker Si par densité tu entends le mélange eau/racine de la fermentation, il n'y a pas de règle qui prime.

Cet alcool appelé "flegme" est redistillé pour donner un produit fini à 65% vol. réduit avec de l'eau distillée à 45% vol. Accords A consommer en apéritif ou après un repas Distillerie Une Brûlerie? C'est l'ancien nom des distilleries en France. La Brûlerie du Revermont est la distillerie de la Famille Tissot, grande famille de viticulteurs jurassiens. L'histoire familiale commence avec la grand mère Marie-Louise Tissot que l'ont peut aujourd'hui voir sur toutes les bouteilles. Click & Collect et livraison de proximité Livraison à domicile ou en point relais Une entreprise familiale Une expérience et un savoir-faire de plus de 30 ans Plus de 2000 références en boutique Contactez-nous pour acheter un produit que vous ne trouvez pas sur notre site Découvrez les produits associés

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