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Saturday, 31 August 2024

Quand la ganache est redescendue à 20°C, incorporer délicatement la crème montée puis réserver. Pour le montage: Recouvrir de film étirable un cercle de 18 cm de diamètre. Couler la mousse au chocolat blanc et vanille et bien remonter le long des parois pour un montage bien net. Sortir l'insert du congélateur (streusel/moelleux/ananas/crémeux) et l'enfoncer délicatement dans la mousse, bien au centre, crémeux contre la mousse. Lisser la surface à l'aide d'une spatule. Couvrir d'un papier film et réserver au congélateur pendant minimum 3 heures, idéalement, toute une nuit. Pour la décoration: Sortir l'entremets du congélateur et retirer le moule. Recette streusel moelleux saint. Poser ensuite l'entremets surgelé sur une grille, la grille étant posée sur une assiette ou un plat afin de pouvoir récupérer le surplus. Réchauffer le glaçage jaune au micro-ondes pour avoir une température de 30°C environ et verser délicatement pour recouvrir entièrement l'entremets. Retirer l'entremets de la grille et le placer dans un plat de présentation.

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Cette brioche recouverte de Streusel se trouve facilement dans toutes les boulangeries alsaciennes mais rien ne vaut une version faite maison et avec amour! C'est une recette qui plaît généralement aux enfants qui aiment pouvoir mélanger la pâte à Streusel avec leurs petits doigts. Recette de Streusel Description Pour 10 Personnes (environ) Temps de Préparation Prêt en 30 mn Cuisson 25 mn Attente 1h Ingrédients Pour la Pâte 500 g de farine. 1/2 cube de levure de boulanger. 80 g de sucre. 100 g de beurre. 1 oeuf. 1/2 c. à c. de sel. 25 cl de lait. Pour le Streusel 100 g de farine. 60 g d'amandes, noix ou noisettes moulues. 100 g de beurre mou. 100 g de sucre. Recettes du Streusel | Les recettes les mieux notées. 1 c. à s. de cannelle. Préparation de la Recette de Streusel Préparation de la pâte Faites chauffer le lait (il doit être tiède). Versez 15 cl de lait sur le beurre et faites fondre la levure de boulanger dans les 10 cl qui restent. Au mélange du lait et beurre fondu, ajoutez le sucre, le sel, l'oeuf, remuez puis ajoutez la farine et le mélange lait-levure de boulanger.

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Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "

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6 >> mettre dans un petit saladier et réserver au frigo pendant 1h Assemblage et 2ème pousse: Une fois la pâte levée, rabattez là puis étalez là dans un moule à manquer beurré et fariné. Dorer la surface avec le jaune d'oeuf. Disperser le Streussel par dessus. Couvrir le moule à manquer d'un torchon propre et laisser pousser à température ambiante pendant env. 1h30. Pour ma part, une fois la 2ème pousse terminée, la préparation touche le torchon et remplie bien le moule. Cuisson: Enfourner dans four chaud >> 180° pendant 30 à 40min. Vérifier la cuisson en piquant un couteau au milieu. Recette streusel moelleux du. Il doit ressortir propre. Laisser refroidir. Saupoudrez éventuellement de sucre glace et dégustez! Bon Appétit... 10 Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.

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J'ai également découvert récemment le sucre rapadura obtenu à partir de jus de canne à sucre déshydraté. N'ayant subi aucune transformation ni raffinage, ce sucre très foncé qui a tendance à s'agglomérer est riche en minéraux et en vitamines, (contrairement au sucre blanc qui n'apporte que des calories vides) donc bien plus recommandable pour la santé! Il serait également assimilé par l'organisme de manière différente, ne provoquant pas les fameux et redoutables pics de glycémie induits par la consommation de sucre raffiné. Seul hic, il coûte bien plus cher que le sucre raffiné vendu en grande surface. Streusel Moelleux à la RhubarbeVoici un gâteau bien Alsacien! Une base de gâteau moelleux, une compotée de rhubarbe légèrement acidulée et un crumble gourmand à l'amande amère. Un vrai régal!. Mais je me dis que le bien-être n'a pas de prix et qu'il est préférable de manger moins mais mieux! Je vous invite, si ce n'est déjà fait, à découvrir cette alternative au sucre blanc (généralement vendu dans les magasins bio), par le biais de ces petits moelleux à la quetsche et aux noix, coiffés de streusel à la cannelle. Le petit arrière goût de réglisse propre au rapadura apporte un vrai plus à la recette!

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Laissez tout simplement libre cours à votre imagination pour parfumer votre Streusel selon vos envies. Le Streusel est donc une recette simple qui agrémente à merveille de nombreux desserts. Il se marie par exemple avec des fruits compotés, un peu comme un crumble, ou bien tout simplement en le déposant sur une verrine ou une tarte pour y ajouter un peu de croquant. En alsace on aime tout particulièrement ajouter du Streusel sur une Tarte aux Quetsches. Le Roi des Petits-déjeuners Alsaciens En Alsace, le Streusel est également le nom donné à une brioche de forme ronde sur laquelle on retrouve ce savoureux crumble alsacien. Streusel à la rhubarbe - La Cuisine d'Adeline. Une parfaite combinaison de moelleux et de croquan t qui accompagnera les bols de café des plus grands et les bols de chocolat chaud des plus petits lors du petit-déjeuner. Cette brioche qui sent bon le beurre est généralement parfumée avec un peu de cannelle. Le Streuselkuëche des alsaciens existe également en Lorraine sous le doux nom de Krimmelkueche que l'on peut traduire par " gâteau fleuri " ainsi qu'au Luxembourg où il est appelé Streisel et est généralement garni d'un flan pâtissier.

Façonnez vos brioches Sortez votre boule de pâte et divisez la en 2 parts égales. Formez 2 "disques" de pâte et disposez-les sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson. Recouvrez d'un torchon propre et laissez-les lever, la pâte doit doubler de volume. Préparez votre crumble Dans un récipient, sablez le beurre tempéré et la farine. Recette streusel moelleux aux. Ajoutez ensuite le sucre glace et la cannelle et sablez encore jusqu'à que le beurre soit entièrement incorporé. N'hésitez pas à laisser des morceaux un peu plus gros, c'est plus gourmand! Réservez ensuite au frais. Cuisson des brioches Une fois que vos brioches ont bien levé, préparez une dorure avec un jaune d'œuf et un peu de lait et badigeonnez vos brioches. Répartissez ensuite généreusement vos brioches de crumble et enfournez-les pour 15 minutes à 180° puis 10 minutes à 160°. Finalisation des brioches Une fois que vos brioches sont cuites et bien refroidies, saupoudrez-les de sucre glace puis place à la dégustation!!! Les astuces pour bien réussir votre brioche streusel Le secret d'un bon streusel réside principalement dans la réalisation de la pâte à brioche.

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