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10 rue Royale: Faire de l'exception la règle! Si les collections des grands joailliers ne vous inspirent guère et que vous sentez poindre insidieusement l'envie du sur-mesure, au quasi-prix du prêt à porter, c'est qu'il est temps de passer les portes du 10 rue Royale - Atelier de Joaillerie. Ici les joailliers-créateurs travaillent à l'ancienne, entendez: écoutent et orientent le client vers une pièce unique. Un concept que l'on aurait presque oublié... Un bijou comme je veux! L'adresse est encore un tantinet confidentielle mais elle ne devrait guère le rester car l'idée, pour aussi éculée qu'elle soit, a le mérite de bouleverser les codes de la joaillerie en nous ramenant aux sources des créateurs. Et pour cause, nous l'avons peut-être oublié, mais il fut un temps où les joailliers ne se contentaient pas de proposer saison après saison des collections répondant plus ou moins aux carnets de tendance du moment ou à l'inspiration d'un créateur, mais se livraient avec le client à une co-construction du bijou, à force d'écoute, de dialogue et de suggestion.
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Or jaune, rose ou blanc, platine, rubis, saphir, péridot ou citrine, cabochons ou marquises... à vous rêver, à vous de choisir: le 10 rue Royale s'occupe du reste. Septembre 2010
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Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps de trempage, Degré de difficulté Facile Les ingrédients de la recette 8 cailles 8 belles gousses d'ail 8 petits brins de thym 8 grains de genièvre 20 g de beurre 4 c. à s. d'huile d'olive sel et poivre du moulin La préparation de la recette 1. Essuyez les cailles, salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur, puis glissez 1 brin de thym et 1 grain de genièvre dans chaque oiseau. 2. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte. Temps de cuisson cuisse de caille saint. Faites revenir les cailles quelques minutes à feu vif, en les retournant pour les dorer de tous côtés. 3. Répartissez le beurre coupé en morceaux et les gousses d'ail entières, avec leur peau, autour des oiseaux. Baissez le feu, couvrez et faites cuire 20 min, en retournant une ou deux fois les cailles. 4. Servez aussitôt, directement dans la cocotte. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro NBC Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: saint-émilion Région: Bordeaux Imprimer la recette
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votre oeuf d'abord dans un petit ramequin avant de le poeler; je trouve que c'est ainsi plus quand c'est des trucs relativement simple comme les? ufs de caille il me manque toujours des infos et je les trouve ici! sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété Pascale alias, prenez un morceau de coquille avec la membrane, en commencant par le cote pointu, et, epluchez l'oeuf en j'aime beaucoup le reste aussi pas que tes posts sur les peuvent avoir un aspect platreux ou fois que ton oeuf est bien casse tu n'as qu'a le mettre dans ta poele et le faire cuire au plat comme un oeuf au plat normal. A lire aussi:? Video: des mini tourtes de Paques a l'oeuf de fois l? Cuisses de caille facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. eau a ebullition, disposez vos? ufs de caille dans le panier a vapeur et fermez avec le vous voulez les cuire entiers, mettez-les dans un plat en verre et recouvrez le tout avec de l? eau et un peu de ensuite votre petite cocotte au micro-ondes et lancez-le a puissance maximale pendant 30 la cuisson a puissance maximale pendant 5?
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Enlevez le fouet ballon et remplacez-le par le batteur souple, incorporez la farine et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre préalablement coupé en petits morceaux, et mélangez jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Ajoutez pour finir les graines de pavot et mélangez de nouveau. Comment réussir la cuisson des cailles ?. Garnissez une poche à douille lisse avec la pâte et dressez des lignes d'environ 5 cm de long sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 7 à 10 minutes (selon la puissance de votre four), jusqu'à ce que les bords soient dorés. Attention, la cuisson peut être très rapide. Source: Litchi & Vanille