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L'oeuf Florentine, un classique des écoles hôtelières mais cette fois revisitée par Mathieu, Chef de l'Agapé Paris. Une recette à tester à la maison pour épater la galerie:) Abonne-toi à la chaîne: Ingrédients pour l'oeuf Florentine revisité: 2 tranches de pain de mie Un peu de beurre pommade Quelques tranches de jambon de Paris Un filet d'huile d'olive 3 oeufs 2 échalotes Vinaigre de Xérès Quelques copeaux de parmesan Sel et poivre du moulin Pour la sauce Mornay: 25g de beurre 25g de farine 30 cl de lait 30g de parmesan 1 jaune d'oeuf Pour l'émulsion de parmesan: 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide 50g de parmesan --------------- PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO! Oeufs florentine : recette de Oeufs florentine. --------------- Des questions? Chef Damien répond à vos commentaires! Retrouve toutes nos recettes sur Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine!
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Bonjour à tous! Voici un petit plat vite fait, idéal quand on est seul le midi. POUR 1 PERSONNE 2 oeufs durs 160g de pommes de terre cuites 30g de gruyère râpé 3 cas de crème fraîche à 15% 265g d'épinards en boîte égouttés sel et poivre Dans un plat à gratin individuel, déposer les oeufs coupés en deux. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles. Couvrir avec les épinards. Assaisonner la crème et verser sur les épinards. Saupoudrer de gruyère râpé. Mettre à chauffer au micro-ondes durant 7 mn (tout dépend du four) Faire gratiner quelques minutes sous le grill du four. Bon appétit! oeuf, épinard, pomme de terre Vous aimez mon blog, vous ne souhaitez plus louper aucune recette? Laissez vous tenter par une inscription et vous recevrez ainsi un mail à chaque parution d'un nouvel article. Oeuf florentine revisité pizza. Cliquez sur ABONNEZ VOUS sur votre droite de l'écran et hop le tour est joué! A bientôt!
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Fitness La petite histoire de mes programmes d'entraînement 0 Hello! Je suis Amandine Lescuyer, aka Amandine L. sur les réseaux, influenceuse... Petit déjeuner & brunch Pain de mie Une recette de pain de mie maison pour vos toasts du petit-déjeuner. Salades Salade d'avocat aux crevettes Recette de salade d'avocat aux crevettes simple à réaliser en quelques minutes.... Oeuf florentine revisité de. Recette Facile À Roland-Garros, la joueuse Zheng Qinwen parle de l'impact... C'est encore un sujet très difficile à aborder ouvertement dans le sport et chaque... Le yoga pour débutant: mes conseils pratiques Le yoga est devenu très populaire depuis quelques décennies en Occident. La pratique... Entrées Feuilletés au chèvre Découvrez cette recette de Carrés feuilletés au chèvre frais et aux herbes. Plats Ragoût de poulet marocain Ce copieux ragoût, plein de légumes et d'épices, est un de mes plats préférés. A... Croquettes de pommes de terre De délicieuses croquettes de pommes de terre à grignoter à l'apéro ou à picorer... Pates & riz Spaghettis sauce aux champignons Voici une nouvelle façon de préparer les pâtes, elle est simple et facile et ça nous...
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4 Réalisez l'émulsion en faisant chauffer la crème et le lait, puis ajoutez le parmesan. Réservez. Réalisez des croûtons avec du pain de campagne passé à la poêle avec juste du beurre et un peu d'ail dessus. Émincez les échalotes, ajoutez du vinaigre à hauteur et laissez mariner 1 heure. 5 Dans un saladier, mélangez les feuilles d'épinard avec la sauce aux échalotes, mélangez, ajoutez un peu de sel. 6 Pour servir, déposer un peu de sauce mornay dans le fond d'une assiette, ajoutez un peu de parmesan et passez le chalumeau. Ajoutez les croûtons. Déposez des pousses d'épinard sur les croûtons, cassez l'oeuf dans un bol, ajoutez-le dans l'assiette. Salez et poivrez. Donnez un coup de mixeur dans l'émulsion. Ajoutez 2 à 3 copeaux de parmesan sur l'assiette, ajoutez l'émulsion autour de l'oeuf, taillez le croque en mouillettes et disposez sur le bord de l'assiette. Oeuf florentine revisité recipes. Commentaires Idées de recettes Recettes de la sauce mornay
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Oeuf nuage et sauce vierge Ingrédients – 12 oeufs – 6 tranches de jambon Serrano – 1 c à s d'huile d'Olive Pour la sauce vierge: – 3 avocats – 3 grosses tomates – 2 échalotes – 2 citrons verts – de la grenade – de la coriandre (1 belle botte) – 1 botte de ciboulette – Sel et Piment d'Espelette Préparation: – Préchauffer le four à 180°C – Disposer les tranches de jambon Serrano sur une plaque couverte de papier sulfurisé, enfourner et cuire 10 à 15 minutes. Retirer et laisser refroidir sur la plaque – Pour la préparation de la sauce vierge: ouvrir les avocats en 2, retirer le noyau. A l'aide d'une grande cuillère, récupérer la chair et la tailler en petits morceaux. Monder les tomates, inciser la peau en croix, plonger les tomates dans une eau bouillante 6 à 8 secondes jusqu'à ce qu'elles éclatent, les retirer les plonger dans une eau glacée. Recette de Oeuf à la florentine revisité | Recette | Recette cuisine italienne, Recette epinard oeuf, Oeuf florentine. Les peler alors facilement, les épépiner et tailler la pulpe en brunoise. Éplucher et ciseler les échalotes. Laver et ciseler les herbes. Prélever les zestes et le jus de citron.
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