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Thursday, 1 August 2024

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Ce nectar est d'abord une boisson exotique en Gaule: c'est du vin grec, étrusque, puis de Marseille à partir du VI e siècle avant J. Au II e siècle avant J. -C., le vin, importé à grand frais, est un luxe réservé aux élites. Comme la bière, il est bu lors de grands banquets. Les Gaulois de l'âge du Fer ont d'ailleurs souvent été qualifiés par les auteurs anciens de « buveurs de vin invétérés », ivrognes et mal élevés, parce qu'ils le buvaient pur, non coupé d'eau. La viticulture est plus laborieuse à mener que la céréaliculture: il faut du temps pour qu'une vigne arrive à maturité et tout un savoir-faire pour la tailler. Le vin nécessite aussi une organisation quasi industrielle, avec des structures lourdes − chais, pressoirs et dolia − qui requièrent une main d'œuvre abondante. Son élaboration est lente et rythmée par les saisons. Fanette Laubenheimer rend donc justice aux Gaulois qui, sous l'Empire, n'ont pas été seulement de grands buveurs, mais aussi d'excellents viticulteurs, réussissant à acclimater la vigne en développant des cépages pouvant résister au froid.

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Cette boisson aux riches vertus connaissait divers usages, notamment en médecine: pour Pline, par exemple, l'hydromel était un remède pour sevrer les ivrognes. De fabrication plus complexe, la bière est toutefois produite de longue date: d'abord en Chine, avec la bière de riz consommée depuis le VII e millénaire avant notre ère; puis au Proche-Orient, où les brasseurs du « croissant fertile » concoctent un breuvage à partir de grains d'orges, dès 4000 avant notre ère. En Europe, la bière apparaît bien avant le vin. Les premières attestations sont relevées dans la péninsule ibérique, vers 3800/3500 avant J. Dans ce qui deviendra la Gaule, les traces d'un brassage primitif datent du Bronze final (1400-800 avant J. ), mais c'est à l'âge du Fer que la tradition brassicole s'installe. « Boire en Gaule, c'est avant tout boire de la bière ». Cette boisson nationale est pourtant longtemps restée dans l'ombre, car les Gaulois n'ont pas laissé d'écrits et les vestiges de malteries et de brasseries sont encore rares.

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Kratylos > Volume 63 (2018) Vol. 63 (2018) Issue 1 No. 1 Pages 195 - 197 pp. 195 - 197 Abstract References Delamarre, Xavier: Le noms des gaulois. Collection Linguistique, 1. Éditions Les Cent Chemins, 2017. Bestellung über CreateSpace Independent Publishing Platform (Amazon). 412 Seiten. Broschiert, 39, 00 EUR. ISBN: 978-1-54686-932-0. 1 Calin, Didier. 2017: Dictionary of Indo-European poetic and religious themes. (Collection Linguistique 3). Paris: Éditions Les Cent Chemins. 2 Delamarre, Xavier. 2003: Dictionnaire de la langue gauloise. Une approche linguistique du vieux-celtique continental. Préface: Pierre-Yves Lambert. 2e édition revue et augmentée, Paris. 3 Delamarre, Xavier. 2007: Noms de lieux celtiques de l'Europe ancienne. (– 500 / + 500). Dictionnaire. (Collection les Hesperides) Paris: editions errance. 4 Delamarre, Xavier. 2012: Noms de personnes celtiques dans l'épigraphie classique. Nomina Celtica antiqua selecta inscriptionum. Paris: editions errance. 5 Delamarre, Xavier.

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Forcément on ne peut que vous inviter à la commander! JE GLISSE LA « SAINT NABORE 1916 » DANS UN COFFRET POUR FAIRE HONNEUR À L'HISTOIRE DE LA BIÈRE EN FRANCE … jusqu'au boom artisanal et à la tendance « craft beers » L'histoire de la bière sera malheureusement marquée par la disparition de plusieurs ateliers de fabrication à cause de la révolution industrielle et l'utilisation de la fermentation basse et des matières premières à faible coût. Mais heureusement, les bières artisanales font de la résistance!! En France, depuis 2010, c'est LA révolution brassicole avec l'essor des brasseries artisanales et des micro-brasseries inspirées par le mouvement et la révolution « craft beer » américaine. Si la France est réputée pour la qualité de son vin, la fabrication de la bière artisanale fait également flotter bien fièrement l'étendard « bleu, blanc, rouge ». Le marché et l'économie brassicoles sont est même en constante expansion et selon le Syndicat des Brasseurs Indépendants en juin 2019, le pays: - Était numéro 1 en Europe pour le nombre de brasseries indépendantes (on en comptait 1600).

Et ce sont nos irréductibles amis gaulois qui l'on dénommée « cervoise » du latin « cervesia » signifiant « boisson fermentée », qui en ont fait un breuvage national (pour mieux résister à l'envahisseur romain) et l'on consommée bien avant le vin! Dans l'histoire de la bière, c'est au Moyen-Âge que le houblon fera son entrée dans la liste des ingrédients indissociables de ce breuvage si cher à nos cœurs, alors que les moines deviennent maîtres brasseurs! De leur expérimentation seront créées les bières trappistes et d'Abbayes… des styles encore proposés aujourd'hui! JE METS LA « TRIPLE- ABBAYE » DE LA BRASSERIE LA CORRÉZIENNE DANS MON COFFRET BIÈRES FRANÇAISES POUR TRINQUER A L'HISTOIRE DE LA BIÈRE L'histoire de la bière en France: le rôle des Gaulois, leur amour pour la cervoise En Gaule (nom de la France dans l'Antiquité), la cervoise est consommée régulièrement… lors des repas, lors des festins, après les Conquêtes… toute occasion était bonne pour boire un coup!! Et si Astérix et Obélix ne vous diront pas le contraire, c'est bien que Uderzo et Goscinny, leurs créateurs, se sont inspirés de l'Histoire et de la place de la bière dans la vie quotidienne de nos ancêtres à cette époque!!

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