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Découvrez nos dernières recettes Sommaire Recette Civet de lièvre aux Cèpes Sauvages | Recette maison Auteur Date de publication 2020-08-17 Préparation 12H Cuisson 2H30M Temps Total 14H30M
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Vous avez d'un côté le râble, que vous coupez en trois (ou quatre, selon la taille du lièvre) et d'un autre côté la poitrine que vous fendez en deux morceaux, dans la longueur. 8. Vous avez, selon la grandeur de l'animal, environ 15 à 18 morceaux car il est toujours possible de détailler plus largement le râble ou les cuisses. Pendant toute cette opération de découpage, vous avez veillé à ce que le sang ne se répande pas. Recueillez-le soigneusement dans l'autre petit bol. Si quelques caillots se présentent, ajoutez-les. Vous les écraserez tout à l'heure avec une fourchette et les incorporerez au sang. ► Civet de Lièvre ► Un plat pour vous réchauffer | Recette maison. Dans certains cas, tout le sang a coagulé. II est très noir. Ne le négligez pas, placez-le dans un bol ou un verre et versez dessus du vin rouge, battez ensuite énergiquement à la fourchette, pour le liquéfier et passez-le au tamis. 9. Préparation de la marinade: II est préférable de faire mariner toute viande dans une terrine, avec couvercle, la terre vernissée étant le matériau vraiment approprié.
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13. Réduisez le chauffage pour maintenir une très douce ébullition. Couvrez et laissez ainsi pendant une heure, environ. Si la cocotte est trop petite pour contenir, sur le fond, tous les morceaux de lièvre, faites revenir ces derniers en deux ou plusieurs fois. 14. La préparation des petits oignons de garniture: Ce petit supplément de travail vous voudra bien des compliments. Cuisse de lievre recette facile le. En effet, il est plus simple, plus facile, plus rapide, de mettre tous les oignons dans le civet, mais vous ne les retrouverez pas et cela ne servira pas de garniture. Préférez donc la cuisson décrite ci-dessous. Dans une petite sauteuse pouvant contenir tous les oignons, à plat, faites fondre 25 g de beurre et 2 cuillerées d'huile. Mettez les oignons finement épluchés et laissés entiers. A feu doux, faites prendre couleur. Ajoutez une pincée de sucre en poudre et remuez souvent, en faisant bouger la sauteuse. Après un bon quart d'heure, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon léger, juste assez pour recouvrir les oignons qui sont bien dorés maintenant.
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Recettes de lièvre: entier, râble, cuisses ou épaules | Fire food, Food
Ça j adore c est un régal - jeanmerode Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 5 votes) 6 Commentaires 150 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: >3h Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): 2 Belles cuisses de lièvre 3 Oignons sel poivre 1 bouquet garni 100 Grs de lard corse rouge. 2 Gousses d'ail. 200 Grs de champignons (mélange pour gibier) 1 Petit verre d'eau de vie. Beurre. Huile d'olive. 3 Clous de girofle 1 branche de myrte Préparation: Faire mariner le lièvre avec 1/2 litre de vin rouge et l'eau de vie, un oignon coupe en rondelles. 2 Gousses d'ail, le bouquet garni la branchette de myrte les clous de girofle. Sel et poivre. Cuisse de lievre : nos délicieuses recettes de cuisse de lievre. Laissez macérer une nuit en retournant de temps a autre. Dans une cocotte beurrée et huilée faire dorer de l'oignon ainsi que le lard coupe en des et y ajouter le lièvre éponge puis ajoutez la farine et laissez blondir ajoutez alors la marinade passée ajoutez un peu de vin restant ou un peu d'eau. Couvrez et laissez mijoter 3 heures. Sel poivre.
Caractéristiques de l'éclairage: MR16 3W RGB... 313, 74 € 313, 74 € Réservoir inox avec 4 becs verseurs adaptés au modèle de fontaine à cocktail XXL, 32 litres, référence 746224. Fabriqué à Thiers par Stellinox. Transformateur 12 volts. Ce transformateur est utilisé pour le modèle 15 L et le modèle 32 L. Cloche en altuglass pour la fontaine à cocktail référence 746224. Cette cloche en altuglass convient pour tous notre modèle de fontaine à cocktail 15 litres. Cette cloche s'installe avec un joint, référence 000613. La cloche pour la fontaine XXL n'a pas besoin de cette pièce... 228, 25 € 228, 25 € Tube en PMMA (polyméthacrylate de méthyle) blanc diffusant. Même matériau que les tubes utilisés dans les présentoirs Modul' Light et Festif' Light. Ce tube est utilisé dans la fontaine à cocktail XXL. Fontaine à cocktail et à punch lumineuse 32 L avec caisse : Stellinox. 279, 37 € 279, 37 € Réservoir inox avec 4 becs verseurs adaptés au modèle de fontaine à cocktail 15 L. 133, 06 € 133, 06 € Pompe alimentaire pour fontaine a punch: pompe 10W 220 volts 50HZ. Ne jamais laisser tourner la pompe sans liquide dans la vasque.
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Même matériau que les tubes utilisés dans les présentoirs Modul' Light et Festif' Light. Ampoule SPOT RGB LED émetteur + télécommande Caractéristiques de l'éclairage: MR16 4W RGB (RGB: Red, Green, Blue - RVB: rouge vert bleu) multicolore, Télécommande IR, Ampoule 12VAmpoule Spot RGB LED émetteur,... Dans les pièces détachées de la fontaine à cocktail, cette pièce delrin sert pour la pour tenue de la tête de fontaine; la tête de la fontaine étant la partie qui permet aux convives de venir se servir au verre (il... Cette pièce détachée Delrin de 5 cm est pour la sortie de la pompe de la fontaine à cocktail. 130, 54 € 130, 54 € Cette caisse convient pour notre modèle de fontaine de 15 L (la fontaine de 32 L est vendue avec sa caisse, qui est plus grande). Fontaine à eau réseau 50 Litres / heure remplissage de bouteilles, .... Caisse pouvant servir de table de présentation. Avec poignées intégrées. Calage parfait... Ensemble comprenant l'ampoule spot RGB multicolore et sa télécommande, sa douille, et la griffe de serrage, ainsi que les vis pour fixation sur la potence en inox.
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Dimensions: (H)1503 x (L)350 x (P)350 mm Puissance de refroidissement: 600 W Consommation électrique: 230 W Courant électrique 230 V - 50 Hz MONO (A): 1. 1 Capacité de froid: 50 Litres / Heure Vitesse de sortie d'eau froide: 360 Litres / heure Température minimale de l'eau froide (réglable par thermostat): 4°C-11°C Poids: 37 Kg Qualité supérieure, fabrication extérieure et intérieure en acier inoxydable. Activation par pédale inox simple ou double résistance ou automatique par capteur(s) pour plus de confort. Remplisseur de bouteilles robuste et élégant intégré dans la tête. Fontaine à punch 50 litres plus. Conception hygiénique de la sortie d'eau: elle est cachée, très difficile d'accès et l'eau ne peut pas toucher ses parois. Plaque supérieure plate pour reposer confortablement les conteneurs. Finition anti-vandalisme, bac d'égouttage indémontable, vis allen. L'installation d'un filtre purificateur est recommandée pour améliorer la qualité de l'eau. Référence A-88 2OP En stock 20 Produits Fiche technique Alimentation Électrique 220V / Monophasé Carrosserie Acier inoxydable Compositions Hauteur (mm) 1503 mm Largeur (mm) 350 mm Poids 37 Kg Profondeur (mm) Puissance 230 W Pédale Sans Références spécifiques
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