Mijoté De Poulet Au Cidre Et Moutarde À L Ancienne Sur | Le Mythe De La Croissance

Le Deal du moment: -33% Fire TV Stick Lite avec télécommande... Voir le deal 19. 99 € Plaisirs Gourmands! :: Recettes Salées:: Les Plats:: La viande +7 Galoute eveane1 Cuisine-gourmande Brynette rocksmaddie kinder ENERGIE71 11 participants Auteur Message ENERGIE71 Gourmand sans modération Nombre de messages: 939 Age: 35 Localisation: 71 - Chalon S/S Date d'inscription: 09/03/2010 Sujet: Mijoté de poulet au cidre et moutarde à l'ancienne Dim 5 Fév - 6:19. Mijoté de poulet au cidre et moutarde à l'ancienne Une nouvelle idée de plat à réaliser avec du poulet et sa sauce cidre / moutarde. Il y a un petit côté sucré/salé pour ceux et celles qui aiment... Recette pour 6 pers. environ Ingrédients: 6 blancs de poulet 300 gr de gnocchis (ou 500/600 gr pour les gros mangeurs) 50 cl de cidre doux 3 échalotes 30 cl de crème liquide 4 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne en grains 3 cuillères à soupe de maïzena 100 gr de bacon rappé Sel, poivre, épices, margarine Préparations: Coupez les blancs de poulets en morceaux et les échalotes en rondelles.

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Coupez les en deux et taillez de fines lamelles. Dans une cocotte en fonte, faites fondre les lamelles d'échalotes dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont transparentes, faites roussir les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement de chaque coté (entre 5 et 10 minutes en tout maximum). Pendant ce temps, nettoyez les carottes et les champignons. Coupez les carottes en fines rondelles et les champignons en 6 ou 8 selon leur taille. Lorsque le poulet est roussi diminuez le feu au minimum, ajoutez les légumes, le romarin, le sel, le poivre, la moutarde à l'ancienne, le miel et le vinaigre de cidre et couvrez la cocotte d'un couvercle. Laissez mijoter pendant minimum 45 minutes en remuant éventuellement de temps en temps. Si vous désirez davantage de sauce, à mi-cuisson, ajoutez une tasse de bouillon. Ajustez alors l'assaisonnement de miel, moutarde et vinaigre de cidre (1 cuillère à café de chaque est suffisant). Je ne le fais que lorsque je prépare la cocotte pour le lendemain, car le lendemain, la sauce aura diminuée.

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Ajouter les oignons dans la poêle et les faire revenir pendant 3 minutes puis ajouter l'ail. Cuire en remuant pendant une minute. Verser le cidre et porter à ébullition. Retourner les morceaux de poulet dans la poêle. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 à 6 minutes. Ils doivent rester croquants. Ajouter la crème fraîche, la moutarde, le thym et le persil. Mélanger et cuire encore 2 à 3 minutes. Servir le poulet à la moutarde accompagnée de brocoli et de riz.

Si vous avez un peu de Calvados chez vous, vous pouvez flamber votre poulet juste avant de le glisser dans votre cocotte à mijoter. Enfin, ne lésinez pas sur la qualité de la crème fraîche, elle constitue, là aussi un ingrédient essentiel de cette sauce crémeuse, si savoureuse 😀 Recette mise à jour en mars 2021 Ingrédients: 1 gros poulet fermier (Label Rouge, AOP…) 1 bouteille de cidre brut, de qualité (on en utilisera 50cl environ) Epices: 1 cuil. à café bombée d'épices Viandes Blanches (pour le bouillon) + 1 cuil. à café bombée d'aromates Légumes, Soupe & Omelettes + 1 cuil.

Le mythe de la croissance infinie est lourd de conséquences. D'ailleurs, de quelle croissance parle-t-on? Si c'est le développement de la société qui est sous-entendu, alors une mise au point s'impose. On admet en général que le développement est un mouvement vers le haut de l'ensemble du système social. La confusion entre croissance économique et développement subsiste car, depuis 1991, la banque mondiale retient comme seul critère de développement le produit national brut par habitant (PIB). Pourtant, certains pays exportateurs de matières premières, minerais, gaz, pétrole, connaissent la croissance économique mais leurss sociétés n'ont pas réussi la transition d'un pays en voie de développement à un pays en voie de développement dit développé. L'ID, UN NOUVEL INDICATEUR ECONOMIQUE PLUS « SOCIAL » Amartya Sen, économiste indien, a conçu l'IDH comme alternative économique aux indicateurs monétaires issus des doctrines économiques en vogue. L'indice de développement humain englobe certes le produit intérieur brut par habitant si cher aux économistes monétaristes, mais le dépasse.

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Le seul moyen de mettre un terme à cette spirale infernale du "toujours plus" (ou du "travailler plus pour gagner plus"): entrer dans le monde (supposé) béni de la décroissance. La crise aidant, le mythe de la décroissance heureuse est de retour. Nos nouveaux maîtres penseurs n'ont pas loin à chercher: au début des années 1970, le fameux rapport Meadows, intitulé "les Limites de la croissance" (improprement traduit en français "Halte à la croissance"! ) et commandé au MIT par le non moins fameux Club de Rome, était - déjà - apocalyptique: modèle économétrique à l'appui, la croissance était, si l'on ne changeait rien, vouée à s'effondrer (avant 2010! ), la Terre à être saturée de déchets, les matières premières et les ressources naturelles à disparaître et les pays pauvres à être colonisés par les pays industrialisés qui, au passage, exporteraient leur terrible virus. Le remède à ce désastre multiforme ne saurait être le progrès technique, qui peut "atténuer les symptômes d'une maladie du système, mais n'en éliminera pas la cause profonde", mais le "freinage radical de la croissance pour atteindre un état d'équilibre" (sic).

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Une crise pire qu'en 1929? On dirait que tout le monde est d'accord: vive la croissance! La croissance économique! La croissance démographique! La croissance des productions agricoles! La croissance des auditoires dans le monde du spectacle que, curieusement, on appelle la « culture » alors qu'il ne représente de la culture qu'un reflet souvent secondaire. Pourtant, il devient évident que la croissance mène au désastre. La croissance économique entraîne les délocalisations, donc le chômage. Les politiciens ont beau jurer de lutter contre la pauvreté, le système capitaliste, mal contrôlé, vise la hausse des profits plus que des salaires des modestes travailleurs. C'est le règne de l'argent-roi. L'écart entre riches et pauvres, pour les pays comme pour les classes et les personnes, ne cesse de grandir. Dans le magazine Le Nouvel Observateur du 19 décembre, l'ancien premier ministre de France Michel Rocard, dans un article intitulé « la crise mondiale est pour demain », écrit que « le nouveau système – tout pour les actionnaires, le moins possible pour les salariés – est devenu presque caricatural.

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Ce texte d'introduction est d'ailleurs un des grands atouts de l'ouvrage. Jean-Claude Besson-Girard, qu'on connaît trop peu au Québec, y signe un très bon résumé qui montre toute la force et la pertinence du concept de décroissance. Un tel texte devrait être largement distribué sur Internet. On notera aussi les textes de Serges Mongeau, Anna Kruzynski et Marco Silvestro qui apportent des perspectives très concrètes de comment nous pourrions mettre en place l'idée de décroissance. Mongeau s'attaque à la santé, Kruzynski à l'organisation sociale et Silvestro à l'agriculture. Dans les trois cas, exemple et propositions foisonnent et l'on ressort nourri de cette réflexion. On pourrait, bien entendu, espérer qu'un jour une tentative théorique plus homogène et plus stable se dégage autour du mot « décroissance ». En attendant, cet ouvrage ouvre des horizons qu'on croyait depuis longtemps bouchés. Serait-ce donc qu'il y a un mouvement? À lire et entendre les réflexions que font ses jours-ci les Mongeau, Klein et Waridel, on peut sentir un certain virage.

En outre, l'encombrement des déchets toxiques s'intensifie. Derrière l'apparente société d'abondance, la société technicienne dévaste les richesses naturelles. Outre la pression démographique, les friches industrielles, la déforestation, la pénurie de terre et d'eau potable sont l'une des causes latentes des conflits territoriaux. En outre, ont prospéré des civilisations remarquables, des sociétés hors développement économique dans lesquelles la croissance ne constituait ni l'objectif ni même le système de valeur principal. Ces sociétés stables ont perduré des millénaires. Dans les cités antiques la culture était à l'honneur, les débats sur la place publique étaient riches, la vie politique était relativement égalitaire, l'économie était certes agraire mais les niveaux de vie étaient convenables. A l'apogée des empires antiques, les institutions furent imprégnées de démocratie directe et surpassèrent la plupart de nos démocraties parlementaires occidentales. Le progrès de l'humanité ne peut donc se résumer au développement d'une structure technicienne et à la création de nouveaux besoins de consommation.