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Saturday, 17 August 2024

Plat français Cette recette de râble de lièvre plaira aux amateurs de gibier Ingrédients 1 râble de lièvre quelques parures 50 gr de beurre 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 3 branches de persil poivre concassé 2 c. à s. de vinaigre 1 verre de vin rouge 1 verre de sauce tomate Préparation râble de lièvre Demandez à votre fournisseur de dénerver le râble et de le piquer de lardons. Faites-le cuire à four chaud, entouré des parures et des légumes coupés en rondelles, pendant 10 à 15 minutes. Mettez le râble de côté et tenez-le au chaud. Déglacez le fond de cuisson avec le vinaigre, laissez réduire, mouillez de vin et de sauce tomate et laissez réduire de moitié. Ajoutez 1 à 2 c. Rable de lievre prix des. de poivre concassé. Passez la sauce au chinois et versez-la sur le lièvre. Servez bien chaud.

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maximum. Au congélateur, vous pouvez conserver la viande jusqu'à six mois. Tous les produits sont délivrés frais et ne sont donc pas congelés, sauf mention contraire sur le site. Aucun produit n'a été congelé au préalable. Une remarque concernant l'odeur, la couleur et le goût. Rable de lievre prix de. Les produits de Gustor Meat Boutique sont des produits de qualité maximale, généralement maturés et toujours très goûteux. Si vous n'avez jamais fait l'expérience de ce type de produits, vous remarquerez sans doute que nos viandes ont le plus souvent une odeur spécifique. La viande maturée, légèrement brunâtre, a une couleur différente des viandes que vous trouvez généralement dans les supermarchés. C'est tout à fait normal. Un grand vin a une bouquet et une robe qui évoluent eux aussi avec le temps Comme nous travaillons toujours avec des produits frais, il peut arriver qu'un produit ne soit temporairement pas disponible en stock. Visitez régulièrement notre site ou - plus simple - envoyez-nous un couriel. La garantie d'une viande fraîche et délicieuse grâce à la combinaison d'un transport réfrigéré et d'une isolation thermique efficace.

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Accueil / Boucherie / Chasse / Lièvre / Bourguignonne de Lièvre N° article: 16201 Catégorie: Lièvre Spécifications: Provenance: AG Conservation: Frais Stockage: 3°C max. Conditionnement: 0. Lièvre à la royale : les 37 restaurants étoilés où le manger à Paris - ATABULA - Edition générale. 250kg / port Prix par kg: CHF 49. 80 htva CHF 12. 45 htva / quantité de Bourguignonne de Lièvre x Demande spéciale Ajouter / Retirer des préférés Toute l'année et régulièrement, nous vous proposons nos offres de produits selon les différentes saisons, c'est l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs.

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D'après notre expérience, si ces données sont modifiées, cela peut entraîner un retard d'un ou plusieurs jours. Vous pouvez suivre votre commande grâce à un code de suivi de commande envoyé par courriel la veille de la livraison. Le colis Gustor est livré sous garantie par Dynalogic ou DHL. En pratique, l'heure de livraison stipulée par Dynalogic ou DHL peut encore différer le jour de la livraison en raison de retards en cours de route. Rable de lievre prix pour. Ne vous inquiétez pas si vous recevez un message de notre service de transport DYNALOGIC quelques jours avant votre livraison. Cela ne veut pas dire que votre commande a déjà été expédiée, mais que nous avons déjà réservé une place sur leurs itinéraires pour votre colis du jour en question. Les services de messagerie sont parfois surchargés et nous assurons ainsi une bonne livraison. La veille de votre livraison, vous recevrez un email de notre part vous informant que votre commande sera découpée, emballée et expédiée. Notre objectif: 100% de e-fulfilment!

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Disponible en suggestion à partir de décembre-janvier La Pergolèse (XVIe) – Préparé des deux façons, accompagné de polenta / 68 euros à la carte Le lièvre à la royale de L'Agapé Pierre Gagnaire (XVIIIe) – Râble de lièvre déglacé à l'eau-de-vie de sorbier (cuisse à la royale façon Sénateur Couteaux), accompagné d'une purée de raifort et d'une tourte feuilletée (confiture d'églantine et prunelles sauvages). Sorbet ananas, papaye à la cardamone et kaki / 149 euros à la carte Pur' (IIe) – Préparé façon Antonin Carême, accompagné de pappardelles de farine de châtaigne / 75 euros à la carte Relais Louis XIII (VIe) – Préparé des deux façons / 59 euros à la carte Saint-James (XVIe) – Préparé façon Antonin Carême, accompagné d'une mijotée de légumes verts, le tout glacé au jus de viande et d'un soupçon de pomme de terre mousseline servi à part / 70 euros à la carte (suggestion) La Scène (VIIIe) – Préparé de deux façons en deux services. D'abord le filet rosé accompagné de la farce accompagné d'une marmelade d'échalotes grises rôties et d'une purée de truffe noire en saison.

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