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Pour satisfaire au cahier des charge de l'AOP, deux types de semences sont admis: les variétés commercialisées sous la dénomination « Cénol » et « Toli » [ 5]. Mode de culture [ modifier | modifier le code] Les parcelles de cultures sont établies en terrasses. Construites depuis longtemps pour conquérir cette région montagneuse, elles étaient destinées à la culture fruitière et potagère. Chef préparant des saucisses de pepperoni avec des haricots verts, des poivrons doux et des rondelles d'oignon rouge, sur fond noir, un livre de recettes, des saucisses allemandes, serre Photo Stock - Alamy. La relance de la culture de l'oignon permet leur entretien. La culture en terrasses permet une bonne exposition au soleil et la chaleur emmagasinée par les murs est restituée durant la nuit, constituant un microclimat exceptionnel. Les murets en pierre sèche drainent bien le sol. Les excès d'eau des précipitations sont évacués sans nuire aux bulbes qui craignent l'eau stagnante. La faible réserve en eau du sol rend l'irrigation obligatoire jusqu'au début de dessèchement des parties vertes [ 2]. La fertilisation des parcelles doit privilégier la matière organique et limiter les apports azotés à de petites quantités fractionnées [ 2].
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Ingrédients / Composition Ingrédients 3 têtes. Origine France. Catégorie 1. Conseils & Infos conso Conservation A conserver de préférence dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Contact exploitant / Service consommateur Origine Cévennes Interdis TSA 91431 - 91343 Massy Cedex Reflets de France à votre écoute au 09 69 39 22 44 (appel non surtaxé) Caractéristiques produit Eco-Score L'Eco-score vous indique l'impact sur l'environnement des produits alimentaires. Il a été élaboré pour favoriser une alimentation plus durable. La méthode de calcul estime l'impact de chaque étape de la vie d'un produit (production, transport, vente en magasin, cuisine, recyclage des emballages) sur la pollution de l'environnement. Ou acheter des oignons doux des cevennes airport. Elle prend notamment en compte: le mode de production le transport l'origine géographique des ingrédients la recyclabilité de l'emballage l'impact sur les espèces menacées Cet Eco-score est en gris: en raison du manque d'informations nécessaires, il est impossible de calculer l'Eco-score de ce produit.
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De plus, les pierres des restanques restituent la chaleur pendant la nuit et permettent un drainage du sol efficace. La culture de l'oignon doux des Cévennes Les producteurs d'aujourd'hui sélectionnent les plans et les semences pour maintenir la variété telle quelle. Sa culture est encore traditionnelle et tout ce fait à la main. Les graines sont conservées de la saison précédente. Elles sont semées en février en pépinières exposées au sud. Chaque oignon est ensuite repiqué à la main sur les coteaux cévenols au mois de mai. Il faut ensuite irriguer les jeunes plants pour favoriser leur développement. Entreprise producteur d'oignons et marque oignons | Ferme de la Motte. Les cèbieres traditionnelles étaient d'ailleurs toujours installées près d'une source, qui par gravité irriguait toutes les terrasses (l'eau passant d'une terrasse à l'autre par une sorte de goulotte). En effet cette variété d'oignon doit être arrosée régulièrement. Il lui faut 33 cm d'eau par m2 durant une saison où il ne pleut pas dans les Cévennes (les épisodes cévenols dont nous parle la météo sont en automne!
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La commercialisation de l'oignon cévenol sur les marchés de Sumène, du Vigan ou de Montpellier est avérée dès la fin du XIXe siècle, et les registres de l'époque précisent qu'il possédait déjà ses qualités actuelles. Au début des années 1980, la production d'oignon doux était stabilisée et sa notoriété demeurait locale mais la création en 1991 d'une coopérative a contribué à l'augmentation significative de la production. Tout en restant sur les marchés locaux, l'Oignon doux des Cévennes est progressivement apparu sur les marchés nationaux et européens. Ou acheter des oignons doux des cevennes 1. Une culture qui donne vie au territoire L'appellation Oignon doux des Cévennes AOP fait partie du patrimoine culturel de la région et de ses habitants, figurant en bonne place dans la gastronomie cévenole et régionale. Il fait partie des ingrédients de nombreux plats locaux et on le célèbre tous les derniers dimanches d'octobre au Vigan lors d'une journée dédiée à la pomme reinette du Vigan et à l'oignon doux des Cévennes, au cours de laquelle on peut venir observer une pyramide géante de pommes et d'oignons tout en déambulant dans un grand marché de terroir mettant les produits locaux à l'honneur.
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Chef de projet: Lucas Marchand (7e génération) La fromagerie en ligne des Frères Marchand utilise les technologies
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