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Les transitions linguistiques et orthographiques de jugum à joualle se sont réalisées sur environ deux millénaires: Au II e siècle: Le latin jugare vineam, « attacher la vigne » (Columelle) et jugalis, « en forme de joug » (pièce de bois reliant deux bœufs de labour); Au XIV e siècle: Le blésois « jouau, sorte de berceau pour lier la vigne » (1301), et l'Agenais « jouaou, rangée de vigne » (Agen ds FEW t. 5, p. 61 a). La « joualée de vigne » devient une mesure de superficie agraire (dès 1340); Au XV e siècle: Jouau se transforme en « joual » et en « joel », puis « jouelle »: pièce de bois servant à attacher la vigne (1555 Cottereau, originaire de Tours); Au XVII e siècle: Du Bordelais « jouale »: latte de bois posée sur deux branches fourchues servant de berceau à la vigne (Chron. bourdeloise, 43, éd. Chateau les joualles 2. 1672 d'apr. A. Delboulle ds Romania t. 33, 1904, p. 561); Au XIX e siècle: On dit « Vignes à joualles », « Vignes en joualles ». Mais l'apparition de l' oidium sur l' estuaire de la Gironde, puis en basse vallée de la Garonne, fait disparaitre les joualles qui résistent néanmoins dans les régions limitrophes.
« Nous voyions à notre droite fuir les vignes en joualles sur les coteaux » (France, Rôtisserie, 1893, p. 320). Histoire [ modifier | modifier le code] En tout début de l'ère historique, le poète latin Virgile évoquait des techniques de cultures qui bien plus tard seront dénommées: joualle et hautain: « Je vais chanter l'art qui produit les riantes moissons; je dirai, ô Mécène, sous quel astre il convient de labourer la terre, et de marier la vigne à l' ormeau; quels soins il faut donner aux bœufs, à la conservation des troupeaux, et quelle sage industrie fait prospérer l' abeille économe. Château DES JOUALLES 1998 - Bordeaux supérieur - Vin rouge | Guide Hachette des Vins. Brillants flambeaux de l'univers, vous qui dirigez dans les cieux la marche de l'année, Bacchus, et toi, bienfaisante Cérès, je vous invoque, s'il est vrai que grâce à vous les humains aient remplacé le gland de Chaonie par l' épi nourricier, et mêlé pour la première fois le jus de la grappe avec l'eau de l' Achéloüs. Et vous, divinités tutélaires des champs, Faunes, Dryades, venez ensemble, accourez à ma voix: ce sont vos bienfaits que je chante… » — Les Géorgiques, de Virgile (70 à 19 av.
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