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Facile à associer à une cuisine épicée. Les beaux vins à Jasnières Domaine de la Raderie (Chahaignes). Le Clos des Molières 2014 de Christophe Croisard (14, 5/20 - 7, 20 €) possède un bel équilibre et un jus dynamique, pulpeux. Efficace, dans le droit chenin. Jasnieres meilleur vin du monde 2022. Domaine des Gauletteries (Ruillé-sur-Loir). Les Lelais occupent le terrain depuis 30 ans. La visite de leurs caves creusées sous la roche vaut le détour! Les vins, exempts de passage en barriques, restent simples et droits. Domaine de Cézin (Marçon). Le Clos des Fleuries 2014 (14, 5/20 - 15 €) des Fresneau est un bon représentant des jasnières moelleux. Puissant et gras, il demande un peu de patience pour digérer son bois.

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Le jasnières moelleux est également plus original, ça peut être une découverte intéressante à partager. Le jasnières étant réputé pour ses excellentes capacités de vieillissement, ce moelleux devrait pouvoir vieillir sans problème. La recommandation du domaine est d'ailleurs de lui donner 3 à 4 ans pour s'épanouir, puis il se stabilise et peut vieillir 10-15 ans. A noter que ce vin est le premier essai du domaine en moelleux, le millésime 2018 ayant été très ensoleillé et donc riche en sucre. Jasnières - Guide des appellations - Le Figaro Vin. C'est déjà très réussi. Accords Mets & Vins testés: Fromage de chèvre (par exemple Sainte-Maure de Touraine pour rester local): fait bien ressortir les arômes du vin, si le fromage n'a pas un gout trop fort. Roquefort: l'accord moelleux – roquefort marche globalement bien, mais dans ce cas précis le roquefort me parait un peu trop puissant et masque la délicatesse du vin. Navigation des articles

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17 Jui 2006 08:19 #30 Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

Ainsi, jasnières, vin blanc trop mal connu de la vallée du Loir, dans le sud de la Sarthe, aux confins de l'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher. Jasnières récolté sur deux minuscules communes, et dont Curnonsky _ jamais avare de compliments sur les vins blancs il est vrai _ disait qu'il était " trois fois par siècle le meilleur vin du monde ". Domaine de la Gaudinière – Jasnières moelleux 2018 – Jeroboam-Vin. La mort lente du jasnières a commencé dans les années 20 avec la raréfaction de la main-d'oeuvre, l'évolution des goûts et le recours aux plants hybrides utilisés à la place du chenin, cépage traditionnel de la vallée de la Loire, depuis Vouvray jusqu'aux coteaux du Layon. Avec l'exode rural et le vieillissement des hommes et de leur vigne, le permis d'inhumer faillit être signé dans le milieu des années 70, quand l'Institut national des appellations d'origine constata que sur les 140 hectares théoriques de l'appellation seuls quelques lopins de vigne continuaient à produire officiellement ce vin. La tendance, fort heureusement, s'est depuis peu inversée, et l'on observe, aujourd'hui, quelques signes de renouveau.

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