Graphiste Chalon Sur Saone Sud / Génoise Avec Framboise - 17 Recettes Sur Ptitchef
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Soirée entre amis autour d'une conviviale fondue bourguignonne. Je suis chargée du dessert mais attention, pas n'importe lequel, il en faut un avec des fruits rouges. Mon esprit cherche, vagabonde et finalement décide de réaliser une génoise à l'amande recouverte d'une crème pâtissière et de framboises. De prime abord, cela peut paraître simple mais si je vous dis que je n'ai pas de batteur électrique, ça se complique! Notamment pour battre les blancs d'oeuf en neige. Heureusement, je ne me suis pas arrêtée à ça: " quatre blancs d'oeuf à battre en neige à la seule force du poignet... pfff... facile, aucun problème pour moi " {... et trente minutes plus tard... } " je ne sens plus mon poignet!!! et je dois encore faire la crème pâtissière et un fondant au chocolat!!! Génoise à la mousse de framboise - Recette Ptitchef. Mais pourquoi le père noël n'a pas déposé un robot (juste un tout petit qui soulage un peu ma besogne) au pied du sapin, hein? " Une chose est sûre, les macarons, ce n'est pas demain la veille que je vais les tester! Mais revenons à nos moutons, ou à notre génoise plutôt.
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Le gâteau aux framboises le plus simple et le plus surprenant que je connaisse... Voici encore une recette très simple e… | Desserts, French desserts, Baking sweets
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RECETTE DU BISCUIT Ici il s'agit d' une pâte sablée à l'amande (recette originelle), mais vous pouvez également opter pour un sablé breton ou une pâte sucrée. La quantité est suffisante pour 4 grands biscuits-chiffres de taille A4 (26 cm de hauteur et 18 cm de largeur maxi), ce qui constituera 2 tartes-chiffres (ici les numéros '1'et '2'). En terme du nombre de parts, cela varie selon le chiffre (6-8 parts selon nous). LES MEILLEURES RECETTES DE SUCCÈS AUX FRAMBOISES. 300g de farine 75 g de poudre d'amande 130 g de sucre en poudre 200 g de beurre à température ambiante 1 oeuf 1. Placez le beurre ramolli dans un saladier, ajoutez le sucre et crémez avec une fourchette (possible aussi au robot bien sûr, mais nous avons préféré pétrir la pâte à la main pour éviter de la sur-travailler, ce qui la rendrait trop dure après cuisson) 2. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez à nouveau 3. Versez dans le saladier la poudre d'amande et la farine, puis travaillez à la main jusqu'à ce que la pâte fasse une boule (surtout arrêtez à ce moment) 4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur 5.
15 minutes à 150° (surveillez) Nous avons cuit les deux chiffres '1' ensemble sur la même plaque, mais le '2' nécessitant plus d'espace, il fallait deux cuissons successives 9. La pâte doit être rosée sur les bords mais encore claire au milieu, ne soyez pas tenté de la laisser colorer un peu plus, elle serait trop dure 😉 3. LE MONTAGE 1. Collez le premier biscuit-chiffre sur votre plateau de présentation à l'aide de quelques points de glaçage royal. Astuce: si malgré toutes vos précautions votre chiffre s'est cassé en deux, pas besoin d'en refaire: mettez cette partie en bas, cela ne se verra pas;). 2. Génoise aux framboises un succès fou. Garnissez la base avec la ganache montée à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde lisse N. 10 3. Disposez délicatement le deuxième biscuit sur cette crème 4. Garnissez le second biscuit de la ganache montée, puis préparez les décorations: Coupez les fruits et le chocolat en petits morceaux (gardez quelques pièces plus grandes) et rassemblez tous les éléments devant vous pour visualiser les couleurs (il faut que l'ensemble soit harmonieux).