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Wednesday, 10 July 2024

Jambon Noir de Bigorre AOP, désossé entier, 24 mois d'affinage - Pierre Sajous Skip to content 400, 00 € Le Jambon Noir de Bigorre s'inscrit dans les meilleurs jambons européens. Découpé en fines traches et dégusté à température ambiante (entre 20° et 22°C), ce jambon de Noir de Bigorre exalte une complexité aromatique de fruits rouges. Ce jambon a été affiné dans nos caves pendant 24 mois. Poids net garanti 6, 00 kg Description Le Jambon Noir de Bigorre s'inscrit dans les meilleurs jambons européens grâce à la persévérance des acteurs de la filière qui ont compris que sa saveur unique conduirait à sa reconnaissance. La clé de leur réussite: la qualité l'emporte sur la quantité. Découpé en fines tranches et dégusté à température ambiante (entre 20° et 22°C), ce jambon de Noir de Bigorre exalte une complexité aromatique de fruits rouges. Ingrédients Jambon de Porc Noir de Bigorre AOP, Sel de Salies de Bearn, poivre, conservateur: E252 Origine de la viande: France Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g Énergie: 1620, 4 kJ – 390, 8 kcal Matières grasses: 32, 4 g (dont acide gras saturés 12, 5 g) Glucides: 0, 2 g (dont sucres 0, 1 g) Protéines: 24, 6 g – Sel: 4, 92 g Prix au Kg: 65, 00€

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Accueil / Le Noir de Bigorre / JAMBON NOIR DE BIGORRE DÉSOSSÉ EN QUART, DÉCOUENNÉ, DÉGRAISSÉ, LÉGÈREMENT PELÉ (AFFINAGE 20 MOIS) 82, 00 € 74, 55 € /kg Un quart de jambon c'est le cadeau idéal pour toutes les occasions! Facile à transporter il permet à tous de pouvoir déguster plus d'un kilo de jambon certifié AOP, issu d'un élevage plein air dans le Sud-Ouest, salé à la main et sans nitrites. On peut le découper facilement en tranches fines sans autre ustensile qu'un couteau bien affuté. Avec sa belle complexité aromatique dominée par le fruit sec, ses arômes sublimes qui viennent principalement de son gras, c'est le goût de la Bigorre. AFFINAGE 20 MOIS Le Jambon noir de Bigorre est une AOP 1, 1 kg DLC: 120 jours Description Informations complémentaires

Accueil › Produits du terroir › Boucherie, charcuterie et volaillerie en ligne › Charcuterie, cochonnailles et salaisons › Jambon › Jambon cru › Jambon sec et jambon séché › Jambon cru Noir de Bigorre L'affinage du Jambon Noir de Bigorre est réalisé dans la même zone que celle de l'élevage, au pied des Pyrénées centrales. La durée minimale d'élaboration de ce jambon est de 18 mois, ce qui lui confère sa texture douce et fondante, son odeur et sa saveur prononcées et ses arômes subtils et persistants.

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00 € Voir le panier Commande Pas de produit dans le panier. Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (1/4 de jambon) Vous êtes ici: Accueil Boutique en ligne 6 Chez nos amis Porc noir de Bigorre Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (1/4 de jambon) 97. 90 € Prix au kilo: 128. 56 € En stock Quantité Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (1/4 de jambon) Catégorie: Porc noir de Bigorre SKU: IPOR01 Informations complémentaires Conservation Ingrédients Conditionnement Poids 0. 900 kg Conservation 1 AN A 3°C Ingrédients Jambon de porc noir de Bigorre Conditionnement Sous vide Produits similaires Ventrêche roulée de noir de Bigorre pré tranchée 100g 5. 16 € Ajouter au panier Ventrêche plate de noir de Bigorre pré tranchée 100g 4. 80 € Ajouter au panier Ventrêche roulée de noir de Bigorre 500g 18. 48 € Ajouter au panier Ventrêche plate de noir de Bigorre 500g Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (6 tranches) 14. 85 € Ajouter au panier Aller en haut

00 € Voir le panier Commande Pas de produit dans le panier. Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (6 tranches) Vous êtes ici: Accueil Boutique en ligne 6 Chez nos amis Porc noir de Bigorre Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (6 tranches) 14. 85 € Prix au kilo: 161, 25 € En stock Quantité Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (6 tranches) Catégorie: Porc noir de Bigorre SKU: IPOR02 Informations complémentaires Conservation Ingrédients Conditionnement Poids 0. 080 kg Conservation 2 MOIS A 3°C Ingrédients Jambon de porc noir de Bigorre Conditionnement Sous vide Produits similaires Ventrêche roulée de noir de Bigorre pré tranchée 100g 5. 16 € Ajouter au panier Ventrêche plate de noir de Bigorre pré tranchée 100g 4. 80 € Ajouter au panier Ventrêche roulée de noir de Bigorre 500g 18. 48 € Ajouter au panier Ventrêche plate de noir de Bigorre 500g Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (1/4 de jambon) 97. 90 € Ajouter au panier Aller en haut

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En hiver, je nourris mes vaches avec le foin de la ferme et des céréales. A la belle saison, je les laisse pâturer au grand air, dans les prairies. C'est ainsi qu'elles développent leur chair rouge vif à la saveur incomparable. Quant aux veaux, que j'élève sous la mère, dans le respect de la tradition, leur viande, rosée et finement persillée, fond délicieusement dans la bouche. Dans la famille, nous avons participé, avec quelques autres passionnés à relever le défi de sauver de l'extinction une race très ancienne, le Porc Noir de Bigorre. Il court aujourd'hui à nouveau dans nos sous bois et nos parcours herbeux de plein air. On le nourrit de seigle, d'orge et en saison il mange l'herbe, les glands et les châtaignes dont il raffole. Il profite de tout le temps qui convient à son cycle naturel de croissance, 15 mois, et développe du goût. Tout cela donne une viande rouge, finement persillée qui demande une cuisson vive et rapide pour être saisie à coeur en gardant tout son jus. Dix huit mois d'affinage minimum de ses jambons laissent le temps à tout son potentiel aromatique de s'épanouir, signe d'une belle promesse de fondant, de goût puissant et de longueur en bouche.

Poids: 10 à 12 Kg Conditionnement: En vrac ou sous-vide Date limite de consommation (DLC): 7 jours en vrac, 14 jours sous-vide Du muscle: Caractéristique d'un porc rustique vivant au grand air, la chair du porc Noir de Bigorre est rouge vif, finement persillée. Du Gras: Riche des mêmes acides gras mono-insaturés que l'huile d'olive, elle autorise une cuisson vive et rapide qui la saisit à cœur en gardant tout son jus. Du Goût: Issue d'animaux parvenus à juste maturité, elle libère alors une saveur unique et emplit le palais.

Nice, baie des lumières: la semaine dernière j'ai découvert la sublime exposition installée au parc Phœnix à Nice. Exposition qui met en avant l'art chinois. Accrochez-vous bien, vous risquez d'en prendre plein les yeux! Nice, baie des lumières Depuis le 29 novembre dernier, la ville accueille le festival de lanternes chinoises et ce jusqu'au 23 février prochain. ( Faites vite donc si vous voulez vous y rendre! ) Pas moins de 550 lanternes, dont une muraille de Chine de 18m de haut et deux dragons de 50m de long y sont installés. C'est environs 50 tableaux au total qui jalonnent le parcours de ce parc et, qui émerveillent petits et grands. Un spectacle d'une vingtaine de minutes environs est proposé toutes les heures pour nous plonger un peu plus dans l'univers chinois. Des étoiles plein les yeux Il faut compter 1h30 pour déambuler dans la totalité du parc et découvrir les nombreux tableaux. Durant tout le parcours, j'en ai pris plein les yeux et en suis ressortie émerveillée. La qualité des installations et la prouesse technique sont tout simplement bluffantes.

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Festival de lanternes chinoises traditionnelles, Nice Nice, Baie des lumières, festival de lanternes chinoises traditionnelles de la Côte d'Azur, illuminera le Parc Phoenix du 29 novembre 2019 au 23 février 2020. Le Parc Phoenix accueillera cet hiver, un parcours jalonné d'une cinquantaine de tableaux lumineux qui émerveilleront petits et grands. Pendant plus de 13 semaines de festivités, il sera la promenade incontournable de la saison hivernale! Dès la nuit tombée, les visiteurs pourront découvrir plus de 550 lanternes lumineuses monumentales en déambulant à travers les allées du Parc, dont une muraille de Chine de 18 mètres de haut ainsi que 2 dragons de 50 mètres de long qui flotteront sur le lac! Un véritable voyage à travers les traditions et le savoir-faire chinois illustrés par des scènes de vies et des paysages féeriques alliant végétation et prouesses architecturales. Suivre l'actualité de Nice, Baie des lumières sur Facebook Le programme Du 29 novembre 2019 au 23 février 2020, Parc Phoenix, de 18h à 23h – 1h30 de visite permettra au public de découvrir les 50 tableaux lumineux, composés de 550 lanternes, présentant les différents emblèmes de la Chine.

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Home / Evénements / Nice Baie des Lumières, le Festival des Lanternes Chinoises illumine la Côte d'Azur 25 janvier 2020 Evénements, Nice Cet hiver, la ville de Nice invite la Chine à illuminer la Côte d'Azur avec un événement inédit autour des traditionnelles lanternes chinoises. Jusqu'au 23 février 2020, le festival « Nice, Baie des Lumière » prend ses quartiers au cœur du Parc Phoenix ( qui reste ouvert en journée aux conditions habituelles) et offre une balade hors du temps à travers l'histoire, les coutumes et le savoir-faire chinois. Au total, une cinquantaine de tableaux lumineux composés de 550 lanternes faites à la main propose un spectacle unique et éblouissant, comme on ne pouvait l'imaginer sur la French Riviera. Du mercredi au dimanche, à la nuit tombée, le célèbre parc botanique et animalier niçois ouvre ses portes pour une déambulation en plein air à la découverte de créations monumentales qui brillent de mille feux. Parmi les créations les plus marquantes, 2 dragons de 50 mètres de long jouent avec une perle sur le lac ou encore une représentation de la Grande Muraille de Chine de 18m de haut qui clôt le spectacle.

– Food Corners: Une offre de restauration snacking, à la fois chinoise et occidentale, sera proposée chaque soir. L'occasion de découvrir notamment les Tanghulu, friandises chinoises, brochettes de fruits glacées au sucre. – La boutique: Retrouvez une sélection inédite d'objets lumineux, souvenirs du Festival.