Pâte À Glacer Brune - Seau De 5 Kg - Cuisineshop.Fr: La Grange Des Bois

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Sunday, 7 July 2024

Détails Pâte à Glacer Brune 5 kg Barry D'un noir intense, la Pâte à Glacer Brune Barry est idéale pour la chocolaterie et la pâtisserie. A température ambiante, la Pâte à Glacer Barry se révèle être un chocolat dur. Ce dernier doit être chauffé afin de pouvoir napper des bonbons, des fruits ou encore des gâteaux. Laissez reposer au frais ou à température ambiante afin que le chocolat fige et devienne croquant. La pâte à glacer brune Barry est conditionnée dans un seau refermable de 5 kg. Conditionnement: Seau de 5 kg Ingrédients: sucre, graisse végétale hydrogénée, cacao maigre en poudre, sucre du lait, émulsifiant: lécithine de soja, vanilline, arôme. Teneur en cacao: 18% Teneur en M. G. : 40, 5% Teneur en sucre: 41, 9% Couleur Pâte à Glacer: Brune A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur

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Verser ce mélange sur la [... ] couverture e t l a pâte à glacer e n u tilisant une marise. Pour this mixture on the co ve r and th e paste t o b e frozen by u si ng a marise. 2 25 g Pâte à glacer 2 25 G Paste to be frozen Sur un plan de travail saupoudré de suc re à glacer, a ba isse r l a pâte d ' am andes de façon à ce [... ] quelle soit un peu plus grande que le diamètre du gâteau. On a work surface du sted wit h icing s uga r, roll the alm ond paste so tha t it i s slightly [... ] larger than the diameter of the cake. Description: On voit ici une glacière po u r glacer l e s chemins dans la forêt [... ] de la rivière Verte dans les années 1940. Description: Here we s ee an ice maker t hat iced roa ds in t he Green [... ] River forest in the 1940s. Si la peau touche à la neige, celle-ci v a s e glacer s a ns sécher. If the hide touches the sn ow, it wil l ice o ver witho ut drying. Il se fâche bien gros si l'on vole des confiseries ou si l'on ne suit pas son tour pour manger, et son truc favori es t d e glacer l e s comptes.

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Définition Les pâtes à glacer peuvent être considérées comme une imitation de chocolat véritable. Pour produire la pâte à glacer, seul l'extrait dégraissé de la fève de cacao (poudre de cacao) est utilisé. Le beurre de cacao utilisé dans la fabrication du chocolat est substitué dans les pâtes à glacer par des graisses d'origine végétale. L'avantage en est: Coût moins élevé Diversité d'application, par la diversité de choix parmi les graisses végétales La facilité d'utilisation (pas de tempérage) Les pâtes à glacer sont donc un mélange de poudre de cacao, sucres et composants de base laitiers, finement broyés et dispersés dans une phase de matière grasse d'origine végétale. Utilisation Généralement, les matières grasses végétales contenues dans la pâte à glacer, ne doivent pas être précristallisées (tempérage) puisque elles cristallisent spontanément dans une forme cristalline stable qui permet d'obtenir un bon brillant et cassant. Les matières grasses utilisées pour la fabrication des pâtes à glacer, sont des huiles lauriques (coprah, palmiste).

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Contenant des palets irréguliers. La pâte à glacer est utilisée en pâtisserie pour les décors, le moulage et l'enrobage.

En savoir plus Pâte à glacer brune en palets (5 kg) sans graisses végétales hydrogénées de qualité supérieure pour pâtisserie Pâte à glacer brune sans tempérage, d'un noir intense qui apportera une brillance à touts vos créations. Elle est idéale pour le décor, la glaçage et l'enrobage de vos pâtisseries telles que gâteaux, chocolat, entremets, cake pops, etc. Contenance: 5 kg Ingrédients: graisse végétale (palmiste, coco), sucre, cacao maigre en poudre (10-12% de beurre de cacao), LACTOSE, émulsifiant: lécithine de SOJA, arômes. Peut contenir des traces de FRUITS A COQUE. Conserver dans un endroit frais et sec.

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