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Friday, 9 August 2024

Découvrez une délicieuse recette de pain à la farine de petit épeautre. (Voir la vidéo à la fin de l'article) Mais, en premier lieu rappelons-nous ce qu'est l'épeautre! Pain petit épeautre: L'épeautre Nommé par les botanistes triticum spelta et plus communément 'blé des gaulois' est une céréale proche du blé mais vêtue. Le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte. Une popularité qui ne cesse d'augmenter, pourquoi? Recette de Pain à la farine de petit épeautre sans machine. La réponse c'est que nous avons besoin de naturalité, de céréales non trafiquées et que de fait sa culture est plébiscitée en bio. Ses actifs possèdent des propriétés de digestibilité et diététiques. Pain petit épeautre, bon à savoir Il y a un siècle, le blé ressemblait plus à l'épeautre. Aujourd'hui, la sélection du blé a été profondément modifié pour plus de rendements. Et, on se demande si l'actuelle recrudescence des problèmes d'intolérance du blé n'est pas due à cette sélection trop spécialisée? Quelle différence entre grand épeautre et petit épeautre? Le grand épeautre est issu de croisements avec le blé et contient du gluten et il est déconseillé aux intolérants au gluten.

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Accueil » Toutes les recettes » Pain d'épeautre aux graines sans machine à pain et sans pétrissage Pain d'épeautre aux graines sans machine à pain et sans pétrissage Depuis un petit moment, je me dis qu'il faut que je teste des recettes de pain avec des farines un peu « exotiques » car je fais mon pain mais je me cantonne à des recettes classiques ou aux graines (vous en trouverez quelques recettes sur ce blog avec ou sans machine à pain). A la Biocoop, il y a un choix assez dingue de farines et j'ai déjà expérimenté la farine de riz ou la farine de coco mais plutôt dans des gâteaux. La dernière fois j'ai ramené une farine d'épeautre de campagne, produite dans le Lot-et-Garonne, locale donc, et c'est elle que je vous propose de tester ici dans cette recette de pain sans effort et faible en gluten.

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Il y en a pour moins de 10min de préparation et le pain est cuit en 2h45. 10/02/2022 Pour 1 pain Ingrédients: 230 g d'eau 1, 5 càc de sel 1 càs de sucre 1 càs d'huile, (j'utilise de la colza) 290 g de farine de blé, (j'utilise de la T65) 80 g de farine de petit épeautre 3 g de levure sèche instantannée 80 g de graines de lin doré Préparation: 1) Dans la cuve de la machine à pain, verser dans l'ordre l'eau, le sel, le sucre, l'huile et les farines. Pain petit épeautre machine à pain riviera et bar. 2) Dans le compartiment levure, verser la levure. 3) Dans le compartiment ingrédients supplémentaires, verser les graines de lin. 4) Lancer le programme pain complet avec un poids de 750g. Pour ma part, j'ai 3 niveaux de dorure, je mets le plus fort. 5) Quand le pain est cuit, le démouler et le laisser refroidir.

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