Recette Pâte À Tartiner Valrhona Recette
À partir de cette base et du chocolat au lait Caramélia 36%, vous pourrez suivre cette recette: Recette pâte à tartiner Caramélia et réaliser une pâte à tartiner inratable, gourmande et originale. La seconde, c'est de suivre les conseils et la recette de nos chefs pâtissiers gourmets la Cité du Chocolat: Pour 450g de pâte à tartiner, il vous faut: - 100 g de noisettes entières - 75 g de chocolat noir Caraïbe 66% - 75g de chocolat au lait Jivara 40% - 15 g de miel d'acacia - 200 g de lait concentré non sucré. Mettez les noisettes dans le robot avec la lame coupante et broyez jusqu'à obtenir une pâte liquide. Faites fondre le chocolat. Dans un autre récipient, mélangez le miel et le lait. Recette pâte à tartiner valrhona en. Faites bouillir le mélange et ajoutez au chocolat fondu en 3 fois. Prenez soin de remuer énergiquement entre chaque ajout, selon le célèbre principe de l'émulsion de Frédéric Bau, l'Explorateur pâtissier de la maison Valrhona, rappelé ici. Ajoutez la pâte de noisettes et mélangez. Versez le mélange dans un pichet et passez au mixeur plongeant avant de répartir la préparation dans des pots et de réserver au réfrigérateur.
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Laissez-les un peu refroidir puis frottez-les dans un torchon propre de façon à retirer un maximum de peau. Placez-les ensuite dans votre mixeur (du fait de la petite quantité, j'ai pris mon petit mixeur) Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse Au début on obtient une pâte pâteuse On continue à mixer Encore, bien sûr si votre mixeur chauffe, laissez reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse et reprenez Puis la pâte Voici, la pâte de noisette... Transvasez-la dans un récipient jusqu'à utilisation Vos ingrédients sont prêts, allons-y! Faites fondre les chocolats au bain marie Dans un autre récipient, faites bouillir le miel et le lait Ajoutez le lait/miel chaud en 3 fois sur le chocolat fondu en créant une émulsion à chaque ajout. Et enfin, ajoutez la pâte de noisette et mélangez bien le tout. Vanille Noisette : PÂTE À TARTINER VALRHONA. Versez dans un pichet et mixez avec un mixeur plongeant. À ce moment là, on a le droit d'en prendre une petite cuillère et de goûter... Mettez en pot, attendez un peu que la pâte refroidisse et direction au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
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Pâte à tartiner - 280 gr Votre chocolat voyage toujours au frais désormais! Et La livraison reste gratuite dès 50€ d'achat! Valrhona Pâte à tartiner - 280gr Accueil Profitez encore plus de ce produit en l'associant à la recette " Babka " Découvrez notre pâte à tartiner constituée de 40% de noisettes pour des pâtisseries et des goûters encore plus gourmands. Cette pâte à tartiner vous servira pour réaliser des recettes pâtissières originales telles que des babkas. Utile et idéale également pour des garnissages. Pâtes à tartiner Caramélia - Valrhona Ensemble. Plus d'information Marque Valrhona Allergènes Lait, Fruits à coque Ingrédients NOISETTES 40, 5%, sucre, LAIT entier en poudre, poudre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol. Fabriqué dans un atelier qui utilise du gluten, soja et oeuf. Energie Kcal ( pour 100g) 523 Energie Kj ( pour 100g) 2179 Lipides ( pour 100g) 31 Acides Gras Saturés ( pour 100g) 5, 8 Fibres ( pour 100g) 5, 4 Sucres ( pour 100g) 44 Protéines ( pour 100g) 12 Sel ( pour 100g) 0, 19 Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent soumettre leur avis.
Nos conseils aux gourmands: Créez de la texture en ajoutant des brisures de noisettes, de noix de pécan ou des éclats d'amandes. Le saviez-vous? Recette pâte à tartiner valrhona ensemble. La pâte à tartiner a le vent en poupe! 59% des Français déclarent en consommer et ce, autant au petit déjeuner qu'au goûter! Il s'en mange 3 kilos chaque seconde dans l'hexagone, soit l'équivalent de 300 000 pots par jour! Vous devez être connecté pour pouvoir commenter. Cliquer içi Se connecter