Whisky Aberlour 10 Ans Sur
Après avoir bien profité de la final du Talisker et de mêtre convenablement rincé la bouche pour retrouver un palais neutre, jattaque ce deuxième dram, qui sur le papier est relativement proche du Talisker. En effet, nous avons deux whiskies insulaires, chargés à 20ppm de phénols tous les deux et proche niveau degré dalcool (46. 8° pour le Talisker contre 50° pour le Kilchoman) mais la comparaison finalement sarrête là. Whisky aberlour 12 ans double cask. Au nez, nous savons tout de suite doù il vient, Islay cest certain; la tourbe est bien présente légèrement iodée et une fraicheur bien marquée. En bouche, sous cette tourbe (moins écrasante que les Ardbeg) on sent quelques fruits grâce au mélange de quelques fûts de sherry avec les fûts de bourbon habituels de la gamme. On est sur ici sur un équilibre de douceur intense, de fumée tourbée douce et d'éclats de fruits mélangés vraiment agréable. Il serait assez proche dans mon souvenir de mon Longrow Peated (mais ça reste à confirmer). Deux nouveaux whiskies, très différents que je vais devoir regoûter pour affiner tout cela; mais que jai grandement apprécié.
Whisky Aberlour 16 Ans D'âge Prix
Jai donc commencé par le Talisker 10 ans et il est vraiment étonnant (dans le bon sens du terme): au nez, des salées et légèrement fumées se font sentir, fumées mais pas tourbées comme on peut avoir lhabitude avec les Islay. Il semble dégagé une certaine fraicheur. En bouche lattaque est très vive, volcanique, mais pas autant que ce à quoi je pouvais mattendre. Un mélange de feu de bois, de poivre et de piment envahit la bouche mais il est pourtant bien équilibré car lalcool est bien intégré grâce à une légère sucrosité. Très agréable surpris par ce whisky assez déstabilisant, je lai approché comme on approcherait une sauce mexicaine qui vous emporte et arrache la bouche dans un tourbillon de flammes, mais ce Talisker est bien plus subtil, et si les épices sont bien là (on aurait pu penser que le mélange poivre, sel piment et alcool soit détonant) léquilibre dont fait preuve ce Classic Malt permet de le déguster pleinement. Whisky aberlour 16 ans d'âge prix. Je vous laisse également revoir lexcellente note de dégustation quen avait fait IslayJP () qui colle parfaitement à ce 10 ans (sauf peut-être pour moi lattaque en bouche pas si puissante que décrite) Ce fut ensuite le tour du Kilchoman 100% Islay 8ème édition.
50. 2% alc. /vol. Édition limitée de 1160 bouteilles. André 86% Raisins secs trempés dans le chocolat au lait, oranges, cerises, gâteau aux bananes. Glenallachie 15 ans Édition 2021 – Québec Whisky. Vraiment au dessus de tout ce que j'ai goûté de ce fournisseur à date. Bouche à saveur de chocolat au lait et de caramel nappant des fruits sauvages séchés, raisins de corinthe, oranges, poires. L'alcool est bien discrètement niché dans un édredon fruité vélouté. Belle petite morsure d'épices. Longue finale épicée, sur le bois sec, le miel et les fruits rouges. Belle découverte.