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Saturday, 31 August 2024

Accueil Culture food Les petits plus en cuisine Actu food Le fameux casse-croûte provençal s'est récemment hissé dans le top 10 des meilleurs sandwichs du monde établi par CNN. Une deuxième spécialité française très populaire a aussi été honorée. La chaîne d'informations américaine CNN a établi, le 11 mai 2022, un classement des 23 meilleurs sandwichs du monde. Les violettes cotes du rhone 2015 indepnet development. Et contre tout attente, le mythique pan bagnat s'est hissé à la 7e place du classement. Cette spécialité niçoise, dont le nom signifie "pain baigné", se compose d'un petit pain rond coupé en deux, frotté à l'ail et imbibé d'huile d'olive. Il est ensuite garni de tomates, oignons, poivrons, olives et de filets d'anchois, le tout arrosé à nouveau d'une vinaigrette à base d'huile d'olive. Un délice autrefois principalement dégusté par les pêcheurs, avant de se démocratiser bien plus largement. Toutefois, le pan bagnat n'est pas la seule spécialité française à avoir été récompensée par le classement des meilleurs sandwichs du monde.

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Au début du mois de mai, les plongeurs du Parc naturel marin du Golf du Lion ont repéré une autre sorte de méduse, celle-ci urticante. Il s'agit de la méduse Pelagia noctiluca, d'un diamètre d'environ 15 cm. " Cette espèce est reconnaissable par son ombrelle comprenant des taches mauves, ses quatre bras et ses huit fines et longues tentacules (jusqu'à un mètre de long), " précisent les scientifiques. " Cette méduse capture ses proies, du plancton, à l'aide de ses cellules urticantes présentes sur ses tentacules. Attention, le contact avec notre peau provoque des brûlures! " Même si la méduse est morte depuis longtemps, les cellules urticantes restent actives. Acheter Côtes du Rhône Les Violettes - Domaine de la Soumade 2006 (lot: 2561). Il ne faut donc jamais toucher une méduse, même échouée sur la plage. Fréquemment retrouvée en Méditerranée et particulièrement au printemps, elle y suit les courants depuis la côte d'Azur vers la catalogne et les Baléares, puis retourne vers la Corse et le golfe de Gênes avant de recommencer son tour. Sur la Méditerranée, c'est plus le vent qui les amène: le Mistral repousse les eaux superficielles vers le large et entraîne les méduses par la même occasion.

Différents types de sols composent le vignoble des Côtes du Rhône. Les sols à galets aux terres argileuses, les sols caillouteux argilo-calcaires et les sols d'épandages caillouteux (sur les pentes des reliefs), qui offrent à la vigne une alimentation en eau régulière. Ils sont particulièrement propices à l'élaboration de vins de garde. Mer : « étranges tranches d’ananas » bleu foncé, les méduses envahissent les plages du littoral dans les Pyrénées-Orientales. Les sols loessiques et les sols sablonneux offrent une alimentation hydrique plus contrastée. Ils conviennent mieux à l'élaboration des vins blancs et rosés ainsi qu'aux vins rouges plus légers. L'essentiel de la production est vinifié en rouge, une partie de pus en plus importante en rosé et une part infime en blanc. Les Côtes du Rhône rouges revêtent une grande diversité qui correspond à celle de leurs sols et de leurs climats. D'une robe rubis, plus profonde lorsque la syrah domine, le nez se montre délicatement fruité, sur les petits fruits rouges. Parfois, il peut aussi atteindre l'intensité des grands vins avec des notes animales ou épicées et des arômes de fruits mûrs.

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