Heritier Du Titre En 8 Lettres – Recette De Cardons En Bocaux À La Poêle À Bois
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Cerise & Potiron > Gratin de Cardons Crédit photo: Une recette de gratin de cardons Découvrez cette nouvelle recette à base de cardons! Les étapes de la recette Les ingrédients pour 4 personnes: 800g de cardons (en bocal), 2 cuillères à soupe de farine, 15cl de crème fraiche 150g de fromage râpé (parmesan ou emmental), beurre, Sel, Poivre et/ou noix de muscade 1 ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 2 ÉTAPE 2 Egouttez les cardons sans les rincer (pour des cardons en bocaux). 3 ÉTAPE 3 Faites les revenir à la poêle avec un peu de beurre, puis déposez-les dans un plat à gratin. 4 ÉTAPE 4 Assaisonnez à votre goût et mélangez. Couvrez avec le fromage râpé. 5 ÉTAPE 5 Enfournez pendant environ 20 minutes. Retrouvez les produits dans nos magasins Cerise & Potiron! Nos fruits et légumes, fromages, vins et épicerise... Nos magasins Découvrez d'autres recettes Une demande particulière? Contactez nous!
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On ne consomme du cardon que les côtes et le cœur, qui ont un petit goût d'artichaut, dont il est proche. Mieux vaut enfiler des gants, sous peine d'avoir les mains noircies. Séparer les branches et retirer toutes les feuilles. Leur richesse en oxalates les rend quasiment toxiques. Couper la base des tiges. Couper les côtes du cardon en tronçons d'env. 4 cm pour en ôter plus facilement les fils et la pellicule qui recouvre la face creuse, comme on le ferait pour les branches de céleri ou de rhubarbe. C'est très long. Jeter les parties creuses. Quant au cœur du cardon, c'est un peu comme une queue d'artichaut, il faut éliminer généreusement tout ce qui est fibreux autour pour révéler le cœur lisse et blanc qu'on coupera en fines rondelles. Plonger les morceaux, au fur et à mesure, dans une bassine d'eau citronnée (ou vinaigrée) pour qu'ils ne noircissent pas. Cuire au blanc-bouillon La cuisson des cardons s'effectue dans un « blanc-bouillon »: dans de l'eau (ou dans du lait), avec de la farine et du jus de citron (ou du vinaigre) pour qu'il reste blanc.
Dans un plat à gratin beurré, mettre les cardons égouttés, ajouter le râpé, émietter grossièrement la moelle puis verser le roux et la crème. Enfourner environ 30 mn à 200°. Une portion (env. 30 g): Calories 117 kcal Protéines 3, 5 g Glucides 1, 0 g Lipides 10, 4 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!. joieetsoleil a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 105 Invité, Invité et 103 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.