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Tuesday, 27 August 2024
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Appelez-nous pour faire une réservation. 09 70 35 17 37 Pour concocter des repas authentiques et délicieux, le restaurant SYLVIANE, spécialisé dans la cuisine quercynoise, utilise des produits frais provenant de la région. Restaurant qui propose des plats à base de produits frais Nos plats, à base de produits locaux authentiques et frais, sont préparés dans le respect des traditions culinaires quercynoises. Les fruits et légumes sont de saison, les fromages et le pain sont fabriqués localement. Quant au vin, celui-ci provient des vignes lotoises. Toulouse. Produits frais et locaux : un nouveau restaurant gastronomique ouvre en plein centre-ville | Actu Toulouse. Tout est réuni pour que vous puissiez déguster des plats à la fois sains et succulents. Notre établissement, également hôtel 2 étoiles, bénéficie d'une bonne réputation dans la région (Puy-l'Évêque, Prayssac, Fumel... ). Il fait partie de la chaîne Logis de France. Venez savourer des plats goûteux concoctés dans le respect des traditions culinaires quercynoises Nos prestations: Hôtel Hôtel restaurant Hôtel Logis de france Restaurant Terrasse et Jardin Nos garanties: Placement au cœur du village médiéval Membre du réseau Logis de France TV grand écran avec Bein sport, Canal+… Parking privé Climatisation Wifi gratuit Animaux acceptés Accès Internet Zone: Notre hôtel/restaurant/bar est situé à Puy-l'Évêque, aux alentours de Prayssac et de Fumel.

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Le restaurateur doit conserver les étiquettes des produits frais préemballés destinés au tranchage ou au service. Concrètement, il est d'usage de conserver les étiquettes entre deux et huit semaines. Respecter la chaîne du froid La législation est très précise concernant les températures de conservation des produits frais dans la restauration. Elles varient en fonction des aliments: Poissons, crustacés, mollusque: 0-2 °C sur glace fondante. Œufs et ovoproduits: 4 °C. Lait et produits laitiers: entre 4 °C et 8 °C selon les aliments. Viande: entre 2 °C et 8 °C selon l'animal. Légumes épluchés: 4 °C. Restaurant produits frais paris. Remarque: Les produits préemballés doivent être conservés à température positive. Ils doivent respecter la température de stockage indiquée sur l'emballage. La congélation des produits frais En premier lieu, le restaurant doit posséder une cellule de congélation qui doit être déclarée auprès de la direction des services vétérinaires. Les produits frais doivent être congelés dès leur achat. Il est conseillé d'emballer les produits individuellement et de respecter les températures fixées par la loi.

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Les produits concernés Un restaurateur ne peut pas tout congeler. S'il est autorisé à congeler des produits frais, la viande, les produits de la pêche (à condition qu'ils viennent de criées), il ne peut ainsi congeler des restes de préparation. Par contre, il peut congeler des plats cuisinés. La congélation doit alors intervenir au plus tôt après la préparation du plat. Restaurant produits frais saint. Souvent il s'agit de plats de saison comme les champignons ou produits de la mer. Quant aux produits préemballés, ils doivent être conservés à température positive conformément à la température de stockage indiquée sur l'emballage en respectant la date limite de consommation.

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