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Tarte de berger de ferme aux légumes d'automne La tarte du berger fermier aux légumes d'automne est un repas simple et rustique qui célèbre le meilleur de la saison, c'est du pur confort! Aujourd'hui, je surgis rapidement avec une recette sur laquelle je n'avais pas l'intention de bloguer: c'était notre dîner l'autre soir et c'était tellement bon que je pensais le partager. Heureusement, j'ai pris des photos par habitude. C'est une belle tarte au berger d'agneau avec la surprise des choux de Bruxelles, des panais et des navets dans le mélange. Je fais cuire toute ma poêle en fonte et je la garnis de purée de pommes de terre enrichie de bon cheddar irlandais. Il ne chauffe pas ou ne chauffe plus, et la saveur des légumes d'automne plus abondants est un bon changement par rapport aux carottes et aux pois. Le processus comporte plusieurs étapes, mais toutes sont simples. Je fais dorer la viande et la mets de côté dans une assiette. J'ajoute les légumes et les fait sauter quelques minutes, puis je donne un peu de bouillon à la poêle et je la recouvre pour qu'elle ramollisse.
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Incorporer le vin, puis utiliser une cuillère en bois pour gratter les morceaux brunis collés au fond de la casserole. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Incorporer immédiatement le bouillon, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le laurier, les d'herbes et les pois surgelés jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange mijote. Réduisez ensuite le feu à moyen doux pour maintenir un feu doux et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Retirez et jetez les feuilles de laurier. Incorporez la viande cuite, goûtez et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au besoin. Transférer le mélange de de viande dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces et l'étaler en une couche la purée de pommes de terre uniformément. Saupoudrez de paprika et déposez quelques noisettes de beurre. Déposer le plat de cuisson au four et cuire à 400F. environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre aient une belle couleur dorée.
Place the meat in an oven-safe non-stick skillet (or cast iron skillet) and set over medium heat. Brown the lamb on all sides. Then push to the side of the pan and add the onions. Soften for 5-6 minutes. Versez l'agneau, les oignons et tous les autres ingrédients, à l'exception de la purée de pommes de terre et du fromage, dans une mijoteuse de 6 pintes. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, et bien mélanger. Essuyez les parois de la mijoteuse avec un essuie-tout sec. Ensuite, étalez la purée de pommes de terre sur le dessus du mélange de bœuf jusqu'aux bords de la mijoteuse pour sceller les ingrédients qui se trouvent en dessous. Placez un long morceau d'essuie-tout sur la mijoteuse pour absorber la vapeur, et couvrez avec le couvercle. Mettez la mijoteuse à température élevée pendant 4 à 5 heures, ou à température basse pendant 8 à 10 heures. Au moment de servir, saupoudrez le fromage sur le dessus des pommes de terre et remettez le couvercle pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
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