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27 min Facile Sucettes au chocolat 0 commentaire Emballez vos sucettes dans du papier de soie ou du papier transparent et cachez-les dans votre jardin! C'est une belle gourmandise maison pour les enfants. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog le Bistrot de Jenna: 130 g de chocolat au lait (34% de cacao) 70 g de chocolat noir (74% de cacao) 10 bâtonnets de sucette Pour la décoration, au choix: bonbons pour la décoration les gâteaux sucre pétillant sucre de couleur petits bonbons style mini M&M's ou autres petites perles de couleurs 1. Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé. 2. Faites fondre le chocolat au lait et le chocolat noir dans une petite casserole à fond épais au bain marie. Gestes techniques Comment faire fondre du chocolat au Bain-marie? 3. Faites attention que le fond ne touche pas directement l'eau qui chauffe. 4. Sucette de chocolat à fondue savoyarde. Laissez fondre le chocolat à la vapeur d'eau (de cette façon, votre chocolat sera bien brillant). Une fois le chocolat bien fondu, former des cercles avec une cuillère à soupe, en déposant le chocolat sur le papier cuisson.
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Dans ce cas, laisser descendre le chocolat à 34° pour le noir et à 29° pour le lacté et le blanc et ajouter 1% de beurre de cacao Mycryo - Bien mélanger - Le chocolat peut être utilisé - 4) Verser le chocolat dans les moules choisis (30 à 35 g par moule) en utilisant soit une poche (sans douille) ou une bouteille/doseuse en plastique. Tapoter les moules sur le plan de travail pour "débuller" le chocolat, ce qui évitera de présenter des trous au moment du démoulage. Laisser légèrement se raffermir le chocolat et enfoncer la cuillère ou le bâtonnet selon l'option choisie. Mise trop tôt, la cuillère ne tiendra pas droite dans le chocolat. Selon le chocolat choisi, ajouter le décor. Sucettes de chocolat à fondre - Recette de Cuisine ~ Mademoiselle Cuisine : recettes, astuces, actu cuisine. Le décor doit être posé tant que le chocolat est encore mou, sinon il ne tiendrait pas. Exemples: Chacun pourra réaliser ces sucettes en fonction de son goût et/ou du chocolat à disposition. On peut enrichir le chocolat d'ingrédients au choix (épices à pain d'épice, écorces hachées, fruits secs hachés... ou l'aromatiser - exemples: Noir /orange, Lacté/citron... - Attention: si vous utilisez un arome, TOUJOURS utiliser un arome à base d'huile (la plupart des aroes Vahiné du commerce).
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Retrouvez tous les recettes du calendrier de l'avent by Fashion Cooking et MademoiselleCuisine en cliquant ici: recettes du calendrier de l'avent Depuis toute petite je cuisine et je ne suis pas prête de m'arrêter! Je partage avec vous mes découvertes gourmandes, mes recettes, mes expériences... J'espère vous donner envie de cuisiner encore plus, que vous soyez débutants ou cordon bleu;) Suivre @mllecuisine sur Twitter.
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2) Déposer le chocolat haché finement dans un saladier et le fondre à 50° pour le noir et à 45° pour le lacté et le blanc ( le saladier ne doit pas toucher l'eau). NB: Pour le lacté et le blanc, une astuce consiste à placer le saladier vide sur la casserole d'eau, faire bouillir l'eau et retirer le saladier - Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à fonte complète. Cette façon de procéder évite de brûler les protéines du lait contenu dans ces 2 chocolats (qui les rend épais et impossibles à fondre) Pour les grandes quantités de chocolat, la meilleure façon de fondre est d'entreposer le chocolat dans un four préchauffé à la température souhaitée (50 ou 45°) 3) Quand tout le chocolat est correctement fondu, le mettre au point. Tremper le saladier dans un bac d'eau froide et mélanger le chocolat pour le faire redescendre à 27° pour le noir et 25° pour le lacté et le blanc. Le réchauffer légèrement pour le monter à 31/32° pour le noir et 28/29° pour le blanc et le lacté. Sucette de chocolat à fondre les. Pour la mise au point, on peut aussi utiliser la méthode par ensemencement "Mycryo".
Comment épater ses invités avec un chocolat chaud classique? Tout simplement en leur servant sur un plateau de délicieuses sucettes au chocolat à tremper dans le lait chaud! En quelques secondes le lait devient une boisson ultra-gourmande à laquelle personne ne pourra résister. Sucettes de chocolat à fondre : chocolat au lait et noir au praliné - Les Gourmandises de Ya. On en a déjà l'eau à la bouche! Étape 1: Équipez-vous Pour réaliser cette recette, munissez-vous des chocolats de votre choix (Nestlé Dessert Noir, Lait, Caramel, Praliné, Amande... ), de petits moules (bac à glaçons en silicone ou moule à mini-muffins), de bâtons à glace ou de petites cuillères en bois et de topings (marshmallows, marrons glacés, noisettes concassées... ) Étape 2: Passez du chaud au froid Faites fondre le chocolat de votre choix délicatement au micro-ondes ou au bain marie. Pour ce faire, commencez par casser votre chocolat en carrés et mettez-le dans un petit contenant. Pour le bain-marie, faites chauffer une casserole remplie d'un peu d'eau puis placez dans la casserole le saladier contenant le chocolat.