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Tuesday, 25 June 2024

Au départ, j'avais dans l'idée de publier une recette de brioches choupinettes garnies de pâte à tartiner au chocolat (d'après le livre La pâtisserie de Cyril Lignac). Sauf qu'alors que ma pâte à brioche était en plein pétrissage, j'ai été obligée de tout interrompre pour partir précipitamment de chez moi. J'ai repris le cours de ma recette après un intermède non prévu mais ma pâte avait une drôle de tête et le lendemain après une nouvelle pousse et la cuisson, mes brioches n'étaient pas du tout choupinettes. Il y a au moins une chose que je n'ai pas loupé, c'est la pâte à tartiner maison au gianduja. Pas d'huile de palme (le comble c'est quand même l'huile de palme bio, quelqu'un peut m'expliquer? ) et un temps de préparation très court, qui dit mieux? Ingrédients pour une pâte à tartiner maison au gianduja 100 gr de gianduja noir noisette 55 g de chocolat au lait 20 g de chocolat noir 150 g de crème fraîche fluide 15 g de glucose Et maintenant qu'est ce qu'on fait? Hâchez finement le gianduja et les 2 chocolats.

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Racler régulièrement la pâte sur les bords avec une maryse pour la faire retomber. Mixer de nouveau, la pâte va se transformer en purée liquide. Ajouter l'huile et le sucre vanillé puis mixer quelques secondes afin d'obtenir un mélange homogène. Étape 2: Finition de la pâte à tartiner Faire fondre au bain-marie les chocolats noir et au lait cassés en morceaux. Verser le chocolat fondu dans le bol du mixeur et mixer de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène. Verser la pâte à tartiner dans les pots en verre et la laisser refroidir pendant 2h jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse. Conserver à température ambiante. Conseils Choisissez un chocolat noir à plus de 40%. Ou remplacez le chocolat noir par une cuillère à soupe de cacao en poudre. Voir la vidéo Retrouvez la recette en vidéo, ici. Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION L'Académie vous recommande Pictures Les autres recettes de Académie du Goût Pictures

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Préchauffez le four à 180°c. Répartissez un peu de pâte dans des empreintes à financiers beurrées. Ajoutez une cuillère de pâte à tartiner dans chaque empreinte puis recouvrez du reste de pâte. Enfournez pendant 25 minutes en surveillant la cuisson. Bon lundi à tous. Navigation des articles

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Découvrez l'application L'Express A voir Styles Food Recettes Par Publié le 05/11/2012 à 16:49, mis à jour le 23/07/2013 à 15:23 Une recette d'un grand pâtissier simplifiée pour votre prochaine tartine de quatre-heures. Ultra-gourmande, cette pâte à tartiner vous prendra 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Cuisinons simple et bon Pour 1 pot d'env. 300 g Préparation moins de 20 min (+ repos 20 min) Cuisson 30 min Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement 100 g de noisettes entières brutes 100 g d'amandes entières brutes 130 g de sucre semoule 3 cl d'eau 1. Préchauffez le four à 150°C. 2. Faites torréfier les noisettes et les amandes étalées sur une plaque à four pendant 20-25 min en surveillant. 3. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition avec le sucre, puis faites cuire le sirop obtenu à feu moyen pendant 3 min. 4. Ajoutez les fruits torréfiés et mélangez sans cesse à la cuillère en bois; augmentez la puissance du feu, le sucre va alors blanchir et cristalliser avant de caraméliser.

Sortez-les du four, au risque de vous brûler, laissez-les refroidir légèrement. Débarrassez-les ensuite de leurs pellicules en les frottant dans un torchon propre un peu humide. Si elles sont déjà grillées, mettez les quelques minutes au four, ça sera plus facile pour le mixage. Réservez-les sur du papier sulfurisé ou une silpat Dans une casserole, faites fondre le sucre en caramel. En fin de cuisson, rajoutez une pincée de fleur de sel, puis le verser sur les noisettes. Lorsque le caramel a refroidi, cassez-le en morceaux. Mettez-le dans le bol et mixez 30 sec Vit 6 et ensuite 2 min Vit 5, jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide. Puis ajoutez le chocolat et la poudre de cacao, et l'huile si vous souhaitez en mettre. Mixez 2 min Vit 5. Pas besoin de faire chauffer, le pralin étant chaud il fera fondre le chocolat. Versez la pâte à tartiner dans un pot hermétique et la conserver à température ambiante. J'utilise le Thermomix pour cette recette, vous êtes équipé d'un bon blender ou d'un autre robot à vous de tenter.

> Pièces détachées > Pièces de filtres > Pièces les plus courantes > Couvercles de filtre Couvercles de filtre Couvercles et joints de couvercles de filtres à sable. Photos et documentation Agrandir Nos articles disponibles Afficher: Grille Liste Tri 9 Article(s) au total COUVERCLE JUPITER 6’’ TRANSPARENT + JOINT Couvercle pour filtre Astral CENTURY (avec... Bride de couvercle pour Monobloc Astral... Vente de couvercles de filtre à sable. Joint de couvercle pour filtre Monarch... 2 Couvercle pour filtre Lacron (standard) 3 Couvercle pour filtre Hayward... 7 Couvercle pour filtre Monarch Propure Pro... 7 Joint de couvercle pour filtre Monarch... 14 COUVERCLE TRITON DIAM. 21CM NOUVEAU MODELE

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