Tome Du Lomont / 1 Rue Des Envierges Paris
Boulette de fromage panée | Recette | 61°Degrés La réalisation de cette recette nécessite 20 minutes On vous propose ici une version améliorée de la classique boulette de fromage recouverte de panure que l'on frit. Nous préférons utiliser pour notre recette de fromage pané une purée de pomme de terre que nous venons compléter avec du fromage comme pour un Aligot (plat régional de l'Aubrac préparé à base de pomme de terre et de tome fraiche, de crème et d'ail) plutôt qu'un morceau de fromage seul. La première raison est qu'ainsi nous pouvons utiliser une plus grande de variété de fromages pour réaliser nos boulettes de fromage panées (et pas uniquement quelques fromages à pâte cuite: Comté, Gruyère, Cheddar, Leerdammer …) Pour notre part nous avons une petit préférence pour les boulettes de fromage panées qui ont un goût très prononcé, c'est pour cette raison que nous avons choisi 2 fromages très goûteux: une tome du Lomont au vin jaune et un Roquefort. Notre base purée-fromages sera agrémentée d'un peu d'huile de noix pour accentuer et faire ressortir les goûts déjà présents.
Tome Du Lomont En
Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et recouvrir d'eau chaude. Faire chauffer à feu fort jusqu'à ébullition et maintenanir 10 minutes ou jusqu'à tendreté des pommes de terre. Mixer 90 g de tome du Lomont au vin jaune 50 g de Roquefort 4 g d'huile de noix 0, 5 g de poivre noir moulu À l'aide d'un mixeur ou d'un blender, mixer les pommes de terre cuites avec les fromages, l'huile de noix et le poivre moulu. Préparer des boules À l'aide d'une cuillère à soupe prélever un peu de purée au fromage et façonner des boules avec les mains. Déposer dans un plat pour la suite. Barder 100 g de tranche de jambon fumé Prendre chaque boulette et l'enrouler dans une tranche de jambon fumé. Paner 70 g de chapelure de pain 50 g d'œuf 50 g de farine Rouler les boulettes d'abord dans la farine et tapoter pour enlever l'excédent. Puis les tremper dans l'œuf et les rouler enfin dans la chapelure. 61 Degrés: Plus votre couche de panure sera fine et homogène, plus votre panure sera croquante.
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Publié le 27 décembre 2017 9 Ces gougères sont réalisées avec de la Tome du Lomont Ermitage, un fromage jurassien dont la croûte a été frottée au vin blanc et aux aromates. Je les ai garnis d'un mélange de champignons de Paris, de jambon blanc et de béchamel. Ces gougères se dégustent chaudes (ou tièdes) au moment de l'apéritif, à passer au four juste au moment du service. Mais vous pouvez aussi servir ces gougères en entrée avec de la salade. Pour 4 personnes (15 choux): 30 g de beurre 12, 5 cl d'eau 62 g de farine T45 2 oeufs 40 g de Tome du Lomont Fleur de sel et poivre du moulin Pour la garniture: 2 tranches de jambon blanc 8 champignons 40 cl de béchamel 1- Portez à ébullition l'eau et le beurre. 2- Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. 3- Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et remettez sur feu doux. 4- Remuez sans cesse jusqu'à ce que la pâte soit desséchée (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole). 5- Versez la pâte dans un saladier et laissez tiédir.
Marque renouvelée - Marque en vigueur Numéro de dépôt: 3255816 Date de dépôt: 07/11/2003 Lieu de dépôt: I. N. P. I. NANCY Date d'expiration: 07/11/2023 Présentation de la marque La Tome du Lomont Déposée le 7 novembre 2003 par la Société par Action Simplifiée (SAS) Fromagerie de Clerval auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. NANCY), la marque française « La Tome du Lomont » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro 2003-50 du 12 décembre 2003. Le déposant est la Société par Action Simplifiée (SAS) Fromagerie de Clerval domicilié(e) Route de Clerval - 25340 - SANTOCHE - France et immatriculée sous le numéro RCS 712 820 620. Lors de son dernier renouvellement, il a été fait appel à un mandataire, Fromagerie de Clerval domicilié(e) Route de Clerval - 25340 - SANTOCHE - France. La marque La Tome du Lomont a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3255816. C'est une marque semi-figurative qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 20 ans, la marque La Tome du Lomont arrivera à expiration en date du 7 novembre 2023.
DP 075 120 14 V0172 1 rue des Envierges Déclaration préalable Demande du 29/04/14 Favorable avec réserve Réponse du 16/06/14 Ravalement de la façade sur rue, de la façade arrière et du porche d'entrée, et remplacement de menuiseries extérieures. DP 075 120 13 V0101 Demande du 20/03/13 Favorable Réponse du 07/05/13 Remplacement du conduit d'extraction d'un restaurant. DT 075 120 90 V4133 Devanture Demande du 06/07/90 Défavorable Réponse du 13/09/90 Extension d'un restaurant à rez-de-chaussée sur cour, ouverture d'une baie de porte en façade arrière et modification de la devanture. shon: 7 m2
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Paysage urbain. Commerce de vins, blanchisserie, charrette avec des sacs. Entre deux immeubles à plusieurs étages, un immeuble plus petit et des sacs sur le toit. Prolongement Indexation
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