Nuit Sur Peniche - Recette De Gelée Au Porto Pour Foie Gras

Bon pour une nuit pour 3 personnes sur la pénichette Jyama: 110€ Le bon cadeau n'a pas de durée d'utilisation, vous pouvez le consommer quand vous voulez. Le bon cadeau est envoyé le jour de votre règlement. Bon cadeau pour une nuit sur la pénichette Juyama (trois personnes avec petit déjeuner). Une idée de cadeau sympa et originale à offrir pour les fêtes ou tout au long de l'année. Dès réception de votre règlement de 110 € (règlement par chèque à l'ordre de SASU ALCLAIR, par CB en cliquant sur Acheter, par virement sur simple demande de notre R. B par mail), vous recevrez par la poste un document à offrir, sur lequel il vous sera possible d'écrire un mot pour personnaliser votre présent! Vous pouvez régler par téléphone au 06 10 45 02 16 Le bon cadeau n'a pas de durée d'utilisation, vous pouvez le consommer quand vous voulez. Chambres d'hôtes insolites, péniche, en Nouvelle-Aquitaine. Prévoyez de réserver votre nuit par téléphone ou par mail suffisamment de temps à l'avance afin que nous puissions satisfaire votre demande selon nos disponibilités Vous pouvez si vous le désirez, recevoir votre bon cadeau par mail dès réception de votre règlement.

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2. Recette de gelée au porto pour foie gras d'oie
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Nuit Sur Péniche

Un service entièrement personnalisable Les Péniches de Paris, est spécialisée dans l'organisation d'évènements inoubliables à bord d'une de nos péniches amarrées sur la Seine. Pour que votre soirée sur une péniche à Paris corresponde le mieux à vos attentes, vos envies et vos besoins, nous proposons un service 100% personnalisable. Que ce soit par le choix de la restauration en terme de menu mais aussi de présentation (service à table, buffets, banquets…), de la musique, des animations et du service. Finalement ces formules clés en main vous permettront de profiter en toute décontraction de votre soirée. Ainsi ne vous préoccuper pas de son bon déroulement. Nuit insolite dans une bulle sur une péniche à Avignon, Vaucluse !. Contactez-nous pour en savoir plus sur les différentes manières d'organiser votre soirée idéale.

Retour 1 2 3 4 5 Péniche - Habitat flottant à METZ pouvant accueillir 2 personnes dans 1 chambre Ajouter à mon Trip planner Descriptif Confort Dates & Horaires Localisation L'Aparté est situé sur la Péniche Orphée dans l'ancienne cabine du marinier, dans un écrin de verdure à deux pas du centre ville de Metz, de ses commerces et de ses nombreux sites culturels. Equipements Péniche - Habitat flottant, Entrée indépendante, Sanitaires privatifs, Terrasse - balcon Kitchenette Services Accès Internet, Wifi Information & Réservation Mme Claire GIROD Allée Saint-Symphorien Péniche ORPHEE 57000 METZ 06 71 48 77 18 Contact Itinéraire

▢ Placer au frigo ainsi pendant 4 heures minimum, idéalement une nuit. Préparer la gelée au porto ▢ Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide. ▢ Rincer les grains de raisins. ▢ Faire chauffer le miel dans une casserole, ajouter les grains de raisins et faire rôtir pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et le porto. Faire réduire pendant 3 minutes. ▢ Ajouter ensuite l'eau, et mélanger. Lorsque le mélange redevient bouillant, ajouter la gélatine réhydratée et essorée. ▢ Mélanger les éclats de pistache. Faire refroidir à température ambiante. ▢ Pendant ce temps, sortir la terrine du réfrigérateur. Enlever le poids et ôter le plus de graisse possible. ▢ Couler la gelée sur votre terrine. ▢ Replacer au froid (avec le couvercle de la terrine) et laisser ainsi minimum 4h. Idéalement, 24h. ▢ Servir en coupant en tranches de 8 mm à 1 cm d'épaisseur. Ceci devrait également vous intéresser

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Porter à ébullition les 25 cl de porto restant. Flamber et verser dans un bol sur les cerises. Réserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Mélanger la salade avec les noix et assaisonner à l'huile d'olive. Dressage Démouler la terrine de foie gras. Couper une tranche d'1 cm et disposer sur une assiette. A côté, placer un disque de pain d'épices. Déposer dessus la salade aux noix. Remettre un disque et une cerise égouttée. L'astuce du chef Accords mets-vins: Rully 1er cru « Grésigny » 2017, Domaine Jacqueson Plus de recettes par Benjamin Linard EXCLU A&G EXCLU A&G EXCLU A&G D'autres recettes avec: foie gras Idées recettes de saison

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La cuisson du foie gras au porto Pour mes terrines, je cuits mon foie gras préalablement dénervé en le déposant sur une plaque, en l'assaisonnant de sel, de poivre (blanc) et de cognac. J'enfourne ensuite pour quelques minutes de cuisson: pas trop pour éviter que le foie ne fonde trop! Ensuite, le foie gras est moulé dans la terrine puis pressé, cela afin d'enlever un maximum de graisse et éviter un effet « marbrure » que je trouve peu agréable. Le foie gras est ensuite dégraissé et recouvert d'une gelée, avant d'être remis au frigo jusqu'à dégustation. Que boire avec une terrine de foie gras? Contrairement à la croyance qu'il faut marier le foie gras avec un vin liquoreux, je vous conseille plutôt de partir sur un vin frais, sec, avec de la tension. Pourquoi? Parce que le vin liquoreux ne fait qu'apporter du sucre à quelque chose de gras, un peu comme quand vous prenez une part de bûche à la crème au beurre pralinée: c'est trop. Cette terrine de foie gras au porto a déjà du sucre apporté par les raisins et la gelée au porto.

Réaliser la gelée Porter la moitié du Porto à ébullition dans une petite casserole. Couper le feu et ajouter la gélatine réhydratée. Remuer jusqu'à dissolution. Verser sur le reste du Porto froid et mélanger au fouet. Garnir l'élément Remplir un entonnoir à piston avec la gélatine froide mais liquide. Verser la gelée par les cheminées du pâté en croûte ou sur la terrine. Réserver la pièce au réfrigérateur et laisser le temps à la gelée de prendre, au moins 2 h, et de préférence pendant 1 nuit. Cette gelée peut également être moulée dans des empreintes silicone selon utilisation. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.