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Sunday, 4 August 2024

- Pour raffiner la recette, formez des quenelles: Ecrasez la faisselle avec un filet de son lait et aérez-le avec un blanc d'oeuf battu en neige... Un délice aérien et raffiné. DES RECETTES AERIENNES - La faisselle bien égouttée est parfaite pour préparer les fameux tourteaux fromagers, auxquels elle confère plus de goût. - Pour un soufflé délicieux, il suffit de battre 200 gr de faisselle avec 3 jaunes d'oeufs, puis d'incorporer les blancs battus en neige, 1 c. à soupe de fécule de maïs, du sel, du poivre et une petite poignée de râpé... LA FAISSELLE... (DE RIANS ?) - CROQ' DELICES. à cuire le tout 20 mn à four moyen... - Il existe encore bien d'autres moyens pour profiter de la faisselle et alléger ou rendre plus savoureux tous les plats.... (sources: Vie Pratique Gourmand, d'après le texte de Jérémy Diaz) TARTE AU FROMAGE BLANC

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Rians devient un industriel du Fromage et développe des gammes qui essaiment dans l'Hexagone. Grâce aux 19 ateliers de transformation et d'affinage qu'elle a acquis en France à la fin des années 1970, la société produit au total une dizaine de fromages d'appellations contrôlées, Sainte Maure de Touraine, Picodon, Rocamadour, Epoisse ou encore Pouligny Saint Pierre. « Mon père a développé Rians sans jamais sacrifier à l'exigence de qualité qui constitue l'ADN de la laiterie depuis sa fondation, assure Hugues. D'une part, les ingrédients nécessaires à la fabrication sont peu nombreux et issus pour la plupart du territoire de production. D'autre part, la qualité rime toujours avec gourmandise ». La fin des trente glorieuses est également l'époque où l'industriel berrichon débute parallèlement l'exportation, en Belgique et au Royaume uni. La faisselle rians 2. Présent dans 40 pays en 2021, il y réalise désormais 30% de ses recettes et a ouvert des filiales en Espagne et aux Etats unis. Valeurs familiales et transmission La recette de la crème brulée d'Odile Triballat, une des deux sœurs d'Hugues, allait à nouveau encore changer le destin de Rians en 1992.

Rians exporte sa gamme de spécialités dans 40 pays et a réalisé 300 millions d'euros de chiffres d'affaires l'année dernière. L'ETI doit en grande partie son développement à sa stabilité familiale depuis quatre générations. L'aventure de Rians, du nom d'un village de 985 âmes situé à 25 kilomètres de Bourges, démarre en 1901 à la ferme de Pétereau. Désiré et Francine Triballat, qui affinent leurs fromages fabriqués à partir du lait des vaches de la petite exploitation, les vendent dans les villages alentours. Leur fils Maxime développe l'affaire dans les années 1930 mais sans sortir du département du Cher. Pour cause de conflit mondial, la laiterie cesse son activité, et c'est Hubert Triballat, père du dirigeant actuel, qui la relance en 1952. « Il est reparti avec trois salariés et 700 litres de lait en tout et pour tout, raconte son fils, Hugues. La Laiterie Rians - Rians. A partir des marchés du Berry où l'aventure a redémarré, on lui doit la forme actuelle de l'entreprise ». Hubert, diplômé d'une école de laiterie normande, développe patiemment la société qui ne porte pas encore le nom de Rians.

Ah! vois ici… Entourant la chaise il y avait deux mannequins, sans yeux ni expressions ni cœurs, mais chacun avait un nez spécial. — Ce nez ressemble au nez du chanteur qui habite sur l'astéroïde 1388 Aphrodite, très célèbre, très agréable, oui… et l'autre était le plus populaire sur l'astéroïde 47 Aglaja cette année. Alors, alors, quel nez voudrais-tu, hmm? — Mon propre, répondit le petit prince. « Les grandes personnes sont décidément superficielles… », se dit-il en lui-même durant le voyage.

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EPILOGUE Les brises du soir moroses Traînent en moi leur ennui Le long du chemin la nuit Une à une éteint les roses. Les chaudes apothéoses De l'horizon vide ont fui Et dans la brume, sans bruit Se désagrègent les choses En vain j'ai fouillé glacé l'immensité du passé Et ses ruines sans bornes Dans leur solitude morne Pas un oiseau n'a crié… Je crois avoir oublié. (1919) Antoine Marie Jean-Baptiste Roger, comte de Saint-Exupéry (29 juin 1900 – disparu en mer en mission le 31 juillet 1944), EPILOGUE in Du vent, du sable et des étoiles, œuvres complètes, Quarto Gallimard, Éditions Gallimard, 2018, p. 72. Ce poème de jeunesse de Saint-Exupéry a écrit en 1919. Saint-Exupéry est également est un pilote célèbre de l'aviation française, écrivain, poète et reporter français. Il a notamment écrit et publié Vol de nuit, Pilote de guerre, le Petit Prince, et des poèmes dont Sonnet. Il a également dessiné les illustrations de certaines de ses œuvres… The morose evening breezes Drag in me their boredom Along the way at night One by one extinguishes the roses.

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Le musée des Arts Décoratifs de Paris organise une exposition en hommage à l'une des œuvres les plus populaires dans le monde: le Petit Prince. Du roman d'Antoine de Saint-Exupéry aux centaines de traductions disponibles, en passant par les dessins et les références faites à ce personnage emblématique, l'exposition "A la rencontre du Petit Prince" met en lumière de nombreux trésors pour toutes les personnes touchées par cette histoire intemporelle. Pour la première fois, le manuscrit original du Petit Prince a traversé l'Atlantique pour être présenté au public français. Jusqu'au 26 juin 2022. Pour plus d'informations, cliquez ici.

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Julien Courbet vous donne rendez-vous dimanche 15 mai à 21:10 sur M6 pour un nouvel inédit du magazine "Capital" dont le thème sera « Astérix, Spirou, Petit Prince: ces parcs qui rêvent de détrôner Mickey ». C'est un événement que les Français attendaient impatiemment: la réouverture de la plupart de leurs parcs d'attractions favoris, le 9 avril dernier. La France recense 300 parcs, un record en Europe! Ils accueillent chaque année quelques soixante millions de visiteurs qui y dépensent plus de trois milliards d'euros. Petit ou grand, à chaque parc son univers et son public. En coulisses, les mêmes enjeux: comment offrir aux visiteurs un moment inoubliable sans que l'addition ne donne le vertige? Au Parc Astérix, le numéro 2 du secteur, vous découvrirez les incroyables dessous de la conception du « Tonnerre 2 Zeus ». Revu de fond en comble, il ambitionne de devenir l'une des montagnes russes les plus réputées d'Europe. Mais à quel prix? Les sensations fortes et le succès seront-ils au rendez-vous?

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