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Friday, 12 July 2024

Un peu de soleil en pot En Nouvelle-Calédonie, les achards sont une véritable institution culinaire. Il s'agit d'une préparation à base de légumes divers ou de fruits de mer, cuits avec des épices, de l'huile et du vinaigre, puis conservés en bocaux. Toute bonne famille calédonienne se doit d'en avoir à table, fait maison ou acheté en commerce. Ceux que l'on préparait nous-mêmes étaient souvent constitués du trio classique calédonien: chou/carottes/haricots verts. Achards petit Les jarres crues. On en faisait aussi avec les citrons du jardin, mais c'était beaucoup plus fastidieux. Quand j'étais étudiante, ma mère m'envoyait souvent des colis de « survie », avec tous mes produits préférés: biscuits sucrés et salés, beurre de cacahuètes, bouteilles de sauces…et quelques fois des achards! A l'époque où j'étais en cité U, j'étais rentrée un soir assez tard et en ouvrant la porte de ma chambre, je fus assaillie par une odeur pestilentielle. Après avoir ouvert les fenêtres (en plein mois de Décembre), je découvre sous mon lavabo un carton suspect déposé par la concierge.

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Il s'agit de délicieux condiments qui accompagnent tous les plats de notre choix. Ici ils sont aux légumes, le plus courant, mais on peut les faire aux citrons, aux bambous, aux langoustes…. Au final on obtiendra donc des pots de petits légumes encore croquants marinés dans de l'huile parfumée au curry et aux piments. L'avantage de le faire soi-même est que l'on peut y mettre les légumes qu'on préfère et les parfumer comme on aime. Cette recette est une des nombreuses façons de faire. Moi j'ai adopté cette manière: ébouillanter les légumes avec de l'huile chaude. Mais d'autres font rapidement cuire les légumes à la poêle. Bref étant satisfaite du résultat je vous donne la version que j'ai l'habitude de cuisiner. Le principe étant d'éliminer toute trace d'eau afin de conserver au mieux les bocaux. Achards de légumes pour plusieurs pots. Ingrédients: Je vais vous donner la liste des ingrédients. A vous d'adapter la quantité selon votre goût. carottes. oignons. chou blanc. haricots verts.

6, 588 images de Achards de légumes en bocaux sont disponibles sous licence libre de droits Pots de légumes marinés dans le jardin. Aliments marinés Légumes en conserve fermentés Trois pots de conserves de légumes mélangés Vue de dessus de délicieux cornichons faits maison dans des bocaux sur une table en bois Ensemble de pots avec des légumes marinés sur fond blanc. Conception de bannière Différents pots avec des légumes marinés sur fond blanc Vue de dessus de délicieux cornichons savoureux faits maison sur une table rustique en bois Différents légumes en conserve fermentés dans des pots en verre sur un fond de bois rustique Pots aux légumes marinés, compotes fruités et confitures isolés Vue de dessus de délicieux cornichons dans des bocaux sur une table en bois Pots avec variété de légumes marinés. Pots de légumes marinés dans le jardin. Aliments marinés Légumes et fruits marinés Belle femme au foyer à la mode regardant la caméra et tenant couturier avec des pots de légumes marinés sur le comptoir de la cuisine Pots de légumes marinés dans le jardin.

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