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Retour Vallée de la Loire Agrandir l'image Notes et avis clients personne n'a encore posté d'avis dans cette langue En stock A l'unité 1 26, 00 € / unité Par packs de 6 -5% 24, 70 € / unité Soit 6 pour 148, 20 € 12 -10% 23, 40 € / unité Soit 12 pour 280, 80 € L'essentiel Caractéristiques Vin Blanc Bio Domaine de Bouchot cuvée Caillottes ex Pétram Appellation: AOC Pouilly Fumé Millésime: 2019 Bouteille: 75cl - 12. Pouilly fumé bio therapy. 5% vol Cépages dominants: Sauvignon Durée de garde: 6 ans Accords mets & vins Suggestion du chef: Noix de Saint-Jacques au safran L'avis du caviste Dégustation Rond, élégant et fruité Robe jaune or claire Description Cette cuvée est issue d'une parcelle de vieilles vignes de Sauvignon plantées sur des marnes du kimmérigdien. Récoltée à maturité optimum et faible rendement, les raisins subissent au chai une macération pelliculaire en baie entière pendant 36 à 40 heures. Cette méthode de vinification permet d'obtenir plus de structuren ainsi que plus d'aromatique dans le vin. S'en suit les fermentations alcooliques avec les levures indigènes.

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Caractéristiques Issu du seul Cépage Sauvignon blanc, Le Pouilly-Fumé est: Fruité (agrumes) végétal et vif s'il est cultivé sur des sols calcaires. Minéral (pierre à fusil) et tendu sur des sols d'argiles a silex. Plein, élégant et complexe (rose, narcisse, fumée, pamplemousse, fruits du verger…) sur des sols de marnes Kimméridgiennes (même type de sol que Chablis). Il se boit frais à l'apéritif ou en accompagnement de poissons délicats comme le brochet ou le sandre, mais aussi d'écrevisses et de fromages de chèvre de sa région. Super rapport qualité/prix pour cet élégant Bourgogne! Pays/Région: Bourgogne. Appellation: Bourgogne. Typicité: Élégant. Culture: raisonnée. Cépage: Pinot Noir. Contenance: 75 CL. Pouilly Fumé Domaine du Bouchot Bio 2018. Alcool: 12. 5%. Sulfites: Oui. Paiement sécurisé Garantie anti-casse Livraison rapide Un délicieux Chenin, vif et minéral! Pays/Région: Vallée de la Loire. Appellation: AOP Anjou. Typicité: Vif & Minéral.. Culture: Raisonnée. Cépage: Chenin. Alcool: 12%. Charnu et fruité! Pays/Région: Vallée du Rhône.

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Frottez deux silex l'un contre l'autre pour faire une étincelle et vous sentirez ce petit goût de pierre à fusil typique du Pouilly-Fumé. Certains disent que le nom de fumé vient de là, tandis que d'autres affirment que c'est en référence aux grains de raisin du Sauvignon blanc qui, à maturité, se couvrent d'un voile d'apparence fumée: la pruine. Vin bio : Coup de cœur pour le domaine Pabiot à Pouilly-Fumé - La Revue du vin de France. Nous ne saurons jamais qui a raison, mais ce qui est sûr, c'est que ce vin est connu du monde entier pour ses incomparables saveurs. Vin phare du vignoble de la Vallée de la Loire, Le Pouilly-fumé est même exporté dans 130 pays et plus principalement chez nos amis Anglais, Belges et Américains qui apprécient son goût unique à la fois fruité et aromatique. Histoire Crée au 5ème siècle à l'époque Gallo-Romaine, Le Pouilly-Fumé que l'on appelle aussi Blanc-Fumé de Pouilly est un vin blanc sec dont le vignoble de 1400 hectares est situé autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre. Vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC depuis 1937), il est produit sur 7 communes: Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l'Abbaye.

Un vin sans sulfites ajoutés, hyper racé, pas trop mûr. Le vin a goûté nickel chrome dès la mise en bouteilles. Il a été sur les tables du Noma et du Géranium à Copenhague. A L'Astrance, au Chateaubriand ou chez Septime, à Paris. Au Japon, pas mal aussi... Des restaurants très cotés. » Problème, ce vin vendu en tant que Pouilly-Fumé n'avait pas encore officiellement obtenu l'appellation. Retour en 2012: « Quand ce vin-là est sorti, j'ai fait le choix de le présenter en décembre 2012. Parce que pour le mettre en marché, pour obtenir la labellisation, tu te dois de passer ton vin à une analyse, voir s'il entre dans les critères du cahier des charges: le vin doit avoir moins de tant de volatiles, pas plus de tant d'alcool, etc. D'un point de vue analytique, mes vins sont toujours dans les clous. Par contre, d'un point de vue de dégustation, tous les ans ou presque, je suis emmerdé. Le Pouilly-Fumé histoire, caractéristiques — On-Wines | Achat de vins en ligne, dégustation, box vins. Et en décembre 2012, mon vin est recalé. Motif: oxydé, éventé. Pourtant, c'est impossible. » Quand le vin est recalé, on peut le représenter, une deuxième voire une troisième fois.