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Richard Bastien, chef de la rubrique œnologie D'origine bourguignonne, il a obtenu son diplôme national d'œnologue à l'Université de Champagne-Ardennes à Reims en 2004. Il est venu s'installer au Québec la même année et a occupé le poste de chef de cave au vignoble de la Rivière du Chêne à Saint-Eustache jusqu'en 2007. En 2006, il a cofondé le cabinet de conseil œnologique ŒnoQuébec, à Montréal, qui offre du soutien technique aux producteurs de boissons alcooliques du Québec. En 2008, il cofondait également R&J Œnology, fournisseur de produits œnologiques à travers le Canada. Richard bastien chef jr. En 2013, en partenariat avec les célèbres laboratoires Dubernet en France, il a cofondé le laboratoire d'analyses œnologiques Œnoscience. Il est aussi depuis 2013 copropriétaire du domaine familial Henri Richard à Gevrey-Chambertin, en Bourgogne, qui produit des vins issus de l'agriculture biologique. Il siège aux conseils d'administration du Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel et de l'Association canadienne des œnologues, formateur en production de boissons alcooliques à l'Institut de technologie agroalimentaire et membre du jury lors de concours internationaux de vins.

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« J'ai ramassé toutes mes billes pour pouvoir réaliser ce projet », confie Richard Bastien, propriétaire du Mitoyen à Laval depuis 40 ans et copropriétaire du Leméac à Outremont depuis 2001. « Notre investissement est amorti sur 25 ans. Ça représente le loyer », confie-t-il, ajoutant du coup que le Monarque est là pour rester, dans ce milieu ultra-compétitif. « Il s'est ouvert beaucoup de restaurants dans les dernières années, concède le chef Bastien père. Avec de belles étincelles, mais dans des lieux souvent mal aménagés. […] On se demande comment ils vont faire pour durer. Ce sont des gens qui ont une pulsion créative. Il y en aura toujours, de ça. Richard Bastien — Wikipédia. Mais quand tu veux établir un restaurant sur des années et rester, tu dois t'asseoir, réfléchir et y mettre une ossature. » Aménagement Dans les plans initiaux, le Monarque devait être un restaurant de cuisine classique, ouvert cinq soirs par semaine. Il devait occuper seulement une partie du local acquis par les Bastien. « Au départ, on ne pensait pas tout prendre l'espace, explique Jérémie Bastien.

Rencontre avec un grand chef lavallois. Monsieur Bastien, vous êtes un chef autodidacte. Dites-moi comment est née cette passion pour la cuisine? Déjà très jeune, j'avais un intérêt marqué pour la cuisine. Merci à ma mère qui m'a rapidement laissé entrer dans sa cuisine (rire). L’émission Recettes de chefs avec Richard Z Sirois et Richard Bastien | Recettes-de-chefs.ca. Je me souviens que j'aimais faire les desserts pour les repas du dimanche qui étaient souvent plus élaborés dans le temps. Un des premiers desserts que j'ai fait était des choux à la crème dont j'avais vu la recette à la télévision. J'étais un jeune captivé par la nourriture. Mes parents étaient jardiniers maraîchers et on avait toujours un potager à la maison. J'accompagnais aussi souvent mon père dans les marchés. Le contact avec la nature, les légumes et les animaux d'élevage m'a certainement inspiré dans le choix de mon métier. Bien sincèrement, je ne pensais jamais devenir cuisinier-restaurateur, au plus, je rêvais d'un petit café. Dans la vingtaine, ce sont des amis qui m'ont encouragé à me diriger vers le métier de chef.

Papiers peints: Coucher de soleil pointe du raz. Auteur: © Philippe Numéro de l'image: #172631941 Autres sujets: horizon, bretagne, ouest, crépuscule, mur, vert, bleu, europa, herbe

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Description Huile sur toile de 40x20 cm, œuvre unique. A la pointe de la Bretagne, la pointe du Raz regarde le soleil se coucher en enflammant la mer. Des œuvres s'inspirant du même sujet peuvent être réalisées à la demande après étude. L'envoi est fait dans un emballage adapté sur mesure. Les frais d'envoi sont calculés en fonction des tarifs postaux, pour la France calculés au coup par coup pour l'étranger Information du lot Type d'œuvre Œuvre unique Medium Peinture à l'huile Dimensions L. 40 x H. 20 cm Œuvre signée par l'artiste i Oui Certificat d'authenticité Envoi Les frais d'expédition sont pris en charge par le vendeur. Pour les destinations non continentales y compris les territoires d'Outremer, des frais supplémentaires peuvent s'appliquer. Pointe du Raz: Lever du soleil Coucher de la lune - degré de longitude - France. Ils ne dépasseront jamais les frais de port applicables pour la catégorie Reste du monde. Artiste Vendeur Michel HAMELIN – Plogastel st germain Membre de ARTactif depuis le 29/03/2012 Totalise 104 « J'aime » pour son profil et ses oeuvres Représenté par la galerie: ARTactif À votre écoute Votre conseiller sur simple appel au: 03 88 14 31 78 Paiement sécurisé Le paiement est conservé, jusqu'à livraison de l'œuvre.

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