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Les hottes permettent l'extraction de l'air chargé de résidus de graisses libérés lors de la cuisson des aliments. La réduction des dépôts de graisses favorise un air ambiant plus respirable, mais limite aussi les risques d'incendie: très inflammables, les particules de graisse doivent faire l'objet d'une attention particulière. Une hotte professionnelle bien entretenue réduit considérablement ce risque de prise de feu des locaux. Évacuation des fumées dans les cuisines professionnelles, quelles solutions? Hotte professionnelle : quelles sont les règles d'évacuation des fumées ?. Différentes solutions existent pour l'installation d'une hotte aspirante professionnelle. L'air filtré dans la cuisine d'un restaurant doit impérativement être expulsé à l'extérieur de la construction. Les deux principales options consistent à relier la hotte directement au bâtiment, ou bien à la raccorder par le biais d'un conduit extérieur. -15% Reliée au bâtiment Cette solution ne nécessite pas de permis d'urbanisme et facilite donc grandement les démarches du restaurateur qui souhaite l'installer.
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La hotte à extraction s'adapte à toutes les cuisines dans le but de purger l'air des déchets émis par les systèmes de cuisson. Ce dispositif équipé d'une évacuation reste le plus populaire, ce qui s'explique par sa grande efficacité à assainir l'air de la pièce. Qu'est-ce qu'une hotte à extraction? Une hotte à extraction doit avant tout permettre de conserver un air sain dans la maison. Son principe de fonctionnement est d' évacuer l'air "pollué" émis par la cuisinière, vers l'extérieur. Le système est donc également appelé hotte à évacuation. Hotte professionnelle avec extraction et. Le dispositif expulse les odeurs et l'humidité des vapeurs de cuisson via un conduit d'évacuation. Les graisses sont quant à elles emprisonnées par des filtres, placés à la base de la carrosserie de la hotte. À noter: la plupart des hottes sont mixtes et pourront fonctionner par évacuation ou en mode "recyclage". Critères de sélection pour bien choisir sa hotte à extraction Le débit d'air de l'appareil, en fonction de la superficie de la cuisine.
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Il est possible de réduire considérablement le bruit émis par le système de la hotte à extraction. On pourra alors opter pour un système de motorisation à distance ou faire installer un réducteur de bruit.
Vous pourrez retrouver le test complet de la perceuse Bosch Professional GSB 18V-55 dès la semaine prochaine. Publications qui peuvent vous intéresser
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