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Elle n'est pas indispensable mais pratique tout de même. 2 Poêle takoyaki: Cette poêle vous permet de réaliser des petites boules de takoyaki, vous pouvez mettre les ingrédients que vous souhaitez à l'intérieur, à posséder si vous êtes fan de takoyaki. 3 Poêle à donburi: Le manche de cette poêle est à la verticale et permet de réaliser du oyakodon, un plat de riz sur lequel on y dépose un mélange d'œufs et de poulet. 4 Un wok: Les recettes japonaises sont inspirés des recettes chinoises, plusieurs utilisent le wok qui est très utile pour mélanger les ingrédients grâce à son fond large et arrondi. Ces poêles ne sont pas indispensables mais plus adaptées pour certaines recettes. Vous pouvez toujours utiliser vos poêles classiques rondes. Si vous êtes pressé(e)s et que vous souhaitez réaliser des bento pour vos enfants, des moules en plastiques et des emportes pièces existent et vous feront gagner un temps fou! Hangiri avec couvercle avec. Pour les onigiri (boulette de riz) par exemple, les maki, les gyoza (raviolis japonais), des emportes pièces aux formes originales, des moules pour taiyaki (pâtisserie en forme de poisson)… en plastique ou en fonte, nous vous l'avouons c'est très pratique et efficace!

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Bien préparer son riz est une étape primordiale dans la réalisation de sushi. Il doit être suffisamment collant et bien assaisonné pour que votre recette soit un succès, et ce n'est pas toujours évident. Mais pas de panique, en suivant ces quelques conseils vous réussirez votre riz à tous les coups! Ingrédients Matériel Les quantités Autres informations Riz spécial sushi Vinaigre de riz Un récipient (saladier) pour laver le riz Une passoire Un cuiseur à riz ou une casserole avec couvercle Un torchon propre Une spatule à riz ou une grande cuillère Un bol Une fourchette Un récipient assez large pour y aérer le riz (ou un hangiri) Le riz: pour une personne, prévoir 130g de riz cru. Hangiri avec couvercle 2. L'assaisonnement: pour 100g de riz cuit, prévoir 15ml de vinaigre pour sushi. Bon à savoir: Le poids du riz cuit est en général le double de celui du riz cru. Nom de la recette: Riz pour sushi (sumeshi) Temps de préparation: 1h30min J'aimerais tout d'abord insister sur un point: pour que votre riz soit parfaitement réussi, je vous conseille vivement d'utiliser un cuiseur à riz.

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Astuce: Vous pouvez les humidifier pour que le riz ne colle pas en contact du moule, vous pourrez ainsi démouler plus facilement. Tout l'art de la cuisine japonaise se trouve aussi dans la découpe des aliments. La mandoline vous permettra de découper très finement les aliments ce qui donnera à votre plat une finesse en bouche et un visuel très soigné. Dans la cuisine japonaise, le poisson prend une place importante. La pince vous permettra de retirer les arrêtes et un écailleur de poisson vous rendra la vie plus facile en cuisine si vous faîtes régulièrement du poisson au menu. Ce dernier n'est pas indispensable car votre poissonnier pourra écailler votre poisson à votre place, mais la pince à arêtes est nécessaire. Hangiri avec couvercle des. Quoi de plus désagréable que d'avoir une arrête en bouche! Cela gâche un repas. Quelques recettes salées japonaises utilisent du thé vert infusé en fond des plats comme le chazuke. A savoir que le thé vert accompagne quasiment tous les plats japonais, une théière est donc indispensable.

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Le fond plat offre une résistance supérieure et garanti l'hygiène
3. Plusieurs « VAT » peuvent être empilés facilement et efficacement
4. La congélation, refroidissement et décongélation sont accélérés par rapport aux autres matériaux.
La conductivité thermique est 3 fois supérieures à l'acier, 13 fois à l'acier inoxydable et 430 fois aux plastiques
5. Le matériau offre une meilleure sécurité sanitaire. L'aluminium ne contient pas de substances toxiques et est particulièrement adapté pour conserver des denrées alimentaires. Il ne transfère pas de goût métallique aux aliments et conserve la fraîcheur.
6. Il conserve les saveurs (umami) et les qualités nutritionnelles des produits surgelés après décongélation.
Précaution n°1: La couleur des récipients en aluminium peuvent passer d'argent à blanc si lavé au lave-vaisselle. 10 conseils d'ustensiles pour cuisiner japonais. L'aluminium est très sensible aux détergents alcalins et acides. Nous recommandons le lavage à la main à l'aide de détergent neutre.
Précaution n°2: convient pour des températures de -40°C à +100°C.

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