Quel Vin Pour Du Magret Et Du Foie Gras ? [RÉSolu] / Honda Cb 750 Four K2 De 1975 À Vendre - Moto Ancienne De Collection

La complexité et le corps du vin blanc lui permettra d'accompagner la viande, le gras du Chardonnay se mariera avec celui du foie gras, tandis que la légère acidité jouera sur le contraste. Vous pouvez également opter, dans un style plus sudiste, pour un blanc de la Côte du Rhône (Châteauneuf-du-Pape par exemple ou plus au nord Hermitage ou Condrieu). Excellent repas de fêtes! Pour en savoir plus, découvrez notre article dédié aux meilleurs vins pour accompagner le foie gras.

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Incontournable pendant les fêtes, le saumon fumé peut se marier harmonieusement avec plusieurs types de vins. Afin de magnifier à la dégustation la texture raffinée du saumon fumé, choisissez un vin blanc sec à l'acidité tranchée et à la minéralité saline. Des vins de diverses appellations telles que Sancerre, Menetou-Salon ou encore Mercurey peuvent offrir un accord gourmand. Amateurs de Champagne, vous pouvez vous orienter sur un Brut Nature ou un zéro dosage dont la salinité iodée viendra sublimer cet accord autour d'un produit de la mer. Enfin, si vous souhaitez accorder les notes fumées du saumon à celle d'un vin, cette alliance originale est possible tant avec un vin blanc alsacien issu du cépage pinot gris qu'avec des vins rouges de Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie ou encore Saint-Joseph dont les notes fumées typiques du cépage dominant, la syrah, rappellent celles du saumon. Quel vin avec le saumon grillé? Le saumon grillé, par sa texture et son goût délicat, appelle à un accord avec des vins d'une égale finesse.

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A quelques semaines des grands repas familiaux ou entre amis de Noël et du Nouvel An, iDealwine a décidé de revisiter les grands classiques des accords mets et vins de ces repas particuliers. Aujourd'hui, les entrées. Qu'on le veuille ou non, les repas festifs de fin d'année obéissent à certains codes qui évoluent peu. Ainsi, pour les entrées, trois produits sont presque systématiquement mis à l'honneur: les huîtres, le saumon fumé et le foie gras. Voici quelques conseils pour bien les accompagner. Les huîtres Les incontournables 1 – Muscadet: belle acidité et fruité discret forment un mariage idéal avec les huîtres, à prix d'ami, ce qui ne gâte rien! 2 – Chablis: acidité et minéralité conviennent parfaitement. Normal les sols de Chablis sont formés de débris de coquilles… d'huîtres! Privilégier les génériques aux premiers ou grands crus. Les autres pistes 1 – Champagne: choisir de préférence un blanc de blancs et/ou le moins dosé possible (extra brut ou brut nature). 2 – Côtes du Roussillon blancs: contrairement à leur réputation, ce sont des vins très secs et très minéraux, qui s'accordent très bien aux fruits de mer.

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O n remarquera qu'en général la structure de ces vins rouges est très dense, avec une certaine matière et du relief. J' éviterai cependant de proposer ce type de vins avec un saumon fumé, le contraste étant trop saisissant. L'ossature trop opulente de ces vins écrasant la finesse du mets, et surtout les tanins du vin rouge se heurteront à la chair ne supportant justement pas leur présence. Silex 2011 Louis Benjamin Dagueneau et saumons fumés, encore une alliance formidable QUEL(S) VIN(S) BOIRE AVEC LE SAUMON FUMÉ? I nstinctivement l'idée est de l'associer à un vin blanc sec. J'acquiesce, à la condition que ce vin ne se montre pas trop typé, rustique, ou trop gras. L e saumon est un mets fin, cependant sa texture est souvent grasse. Ainsi, j'éviterai l'orientation sur un vin blanc trop gras, pour ne pas alourdir l'échange. U n vin blanc affûté et élancé, permettra de rehausser la légèreté du plat. L'acidité devra ainsi jouer de sa compagner le goût fumé, et la sensation légèrement grasse du poisson sera le rôle tenu par le vin.

Mais aussi: quelques vins de Savoie du cépage jacquère ( Chignin, Apremont, Abymes), certains sauvignons ( Sancerre) et les rieslings d'Alsace très secs. Les « interdits »: pas de vins blancs boisés (l'huître fera ressortir une forte amertume), donc pas de blancs de bourgognes ou de bordeaux, pas de vins trop aromatiques, même secs (viognier), pas de cépages un peu « larges » (roussanne, muscat, pinot gris d'Alsace…). Pas de vin rouge, évidemment… Le saumon fumé 1 – Champagne: les blancs de blancs sont sans doute le meilleur accord, mais on peut élargir le choix vers des blancs de noirs ou même un rosé pas trop vineux, toujours en choisissant plutôt un champagne peu dosé. 2 – Sancerre: le saumon fumé tolère les cépages un peu plus aromatiques. Privilégier les vins jeunes et non boisés. 1 – Chablis: rester dans le beau chablis générique élevé en cuve et éviter le haut de gamme qui risque d'être marqué par le bois. 2 – Vouvray (ou Montlouis): à condition de les choisir bien secs, les chenins de Loire (surtout jeunes) feront un bel accord.

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