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Friday, 9 August 2024

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Par quoi remplacer les pignons de pin? - Épices Review | Pignon de pin, Noix de macadamia, Graine de pin

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Les épinards, le chou frisé ou même la coriandre (dans une version d'inspiration mexicaine) constituent d'excellentes alternatives potentielles au basilic. Laissez tomber les pignons de pin. Les pignons de pin sont coûteux, donc certaines personnes préfèrent les remplacer par des alternatives moins chères. Les noix sont un de mes favoris personnels, tout comme les pistaches (comme dans ce Pilaf au pesto de menthe et de pistaches). Et si vous cherchez une recette de pesto totalement dépourvue de noix, pensez aux graines de tournesol! Bien que les pignons de pin soient techniquement des graines et non des noix, il est généralement conseillé de les éviter également si vous avez une allergie aux noix. Allez sans produits laitiers. Le parmesan est une partie très importante du pesto, lui prêtant sa saveur salée et vieillie distincte, mais vous pouvez toujours avoir une recette savoureuse sans lui, croyez-le ou non. Vous pouvez soit le laisser entièrement de côté et augmenter la quantité de pignons de pin, d'ail et de sel pour le compenser, ou simplement y substituer quelques cuillères à soupe de levure nutritionnelle végétalienne.

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Dégainez votre blender pour mixer l'ensemble des ingrédients. Un vrai jeu d'enfant! Astuce: vous pouvez remplacer les pignons de pin assez chers à l'achat par des graines de tournesol. À lire aussi: ⋙ La recette de la sauce pesto en vidéo ⋙ Tous les goûts du pesto ⋙ Cuisine italienne: le meilleur des recettes made in Italie Articles associés

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Voici une recette anti gaspi! Pour préparer ma dernière recette de houmous et carottes rôties au miel, j'ai acheté une belle botte de carottes anciennes coiffée de jolies fanes. Il n'est pas rare de jeter les fanes de légumes comestibles lorsque l'on ignore comment les apprivoiser 🌿. Je vous propose dans cette recette de préparer un pesto en remplaçant le basilic par des fanes de carottes! Je mixe ces jolies tiges vertes avec de l'huile d'olive, du parmesan, des pignons de pin et du gros sel 🧂. Vous pouvez bien évidemment doubler les quantités en fonction du nombre de convives. Je conserve le pesto au maximum 3 jours dans un bocal qui ferme hermétiquement. J'ajoute un peu d'huile d'olive pour prolonger de quelques jours sa conservation et éviter son oxydation. Vous pouvez l'utiliser pour parfumer vos plats de pâtes, vos gnocchis mais aussi sur une tartine de pain avec des légumes de saison. Dans des gaufres salées, des œufs cocottes ou bien encore pour réaliser une jolie tarte soleil 🌞.

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Il fait chaud, il fait beau! Vos plants de basilic ont grandi depuis le début de l'été et vous donnent de belles feuilles dont le parfum embaume votre jardin ou votre galerie dès que vous les brassez. Il est temps de récupérer cette généreuse herbe pour en faire du pesto. Originaire du Nord-Ouest de l'Italie, cette pâte se compose traditionnellement de basilic, ail, pignons de pin – que l'on peut facilement remplacer par des amandes grillées ou des cerneaux de noix – huile d'olive et parmesan. Foodies que vous êtes, vous ne vous êtes probablement pas limité à planter du basilic en mai dernier. Il y a peut-être dans votre jardin urbain du thym, de l'oseille, de la coriandre, du poivron, des tomates… alors ne vous limitez pas à la version traditionnelle! Laissez aller vos talents culinaires et déclinez les pesto selon vos récoltes. Si de nombreuses recettes existent sur Internet pour vous aider à les réaliser, Les Noix du Marché (Atwater & Jean-Talon), spécialistes en la matière, se feront un plaisir de vous donner leurs bons conseils pour que vous alliez jusqu'au bout de vos idées.

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On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé". Source: La popote du cochon

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