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Thursday, 29 August 2024

29/11/2014 Publié depuis Overblog Dolmas de lentilles rouges - feuilles de vigne aux lentilles Comme vous le savez les moyen-orientaux sont des orfèvres dans l'art de farcir les légumes et de rouler les feuilles,... En savoir plus 21/03/2014 Cuire une betterave, en faire une salade ou du tourchi J'ai grandi avec des betteraves en tourchi ou tourchou... ces légumes au vinaigre qu'affectionnent particulièrement... 21/08/2013 L'aubergine en caviar - Un must Vous avez dû vous en rendre compte, sur ce blog, il est souvent question d'aubergines! Peu calorique (19 cal/100g),... 21/07/2013 Imam Bayelde - Aubergines farcies à l'oignon "Imam bayelde": l'Imam s'évanouit. L'histoire raconte qu'à Istanbul, un jour, l'Imam humant l'odeur de ce plat... 14/07/2013 Sou-beureg ultra rapide (en version omelette de pâtes! Aubergines farcies à l arménienne est. ) Une omelette de pâtes, ça fait bizarre à lire non? et pourtant c'est un pur délice dont le goût et la consistance... 30/06/2013 Taboulé Le Taboulé c'est le fleuron de la cuisine libanaise et une bonne habitude de la cuisine arménienne.

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Parmi les légumes de la plupart des recettes, vous pouvez trouver des tomates ou de la pâte de tomate, qui est principalement préparée indépendamment. La cuisine arménienne est un grand nombre de plats de viande et les salades de légumes sont nécessairement très nutritives. Vous ne pouvez pas ignorer la proportion élevée de sel dans chaque recette, à l'exception de la cuisson. Pour la salade d'aubergines, il est conseillé d'utiliser: poivrons rouges; Tomates oignon; carotte. Recettes d'aubergines pour l'hiver Les idées de plats collectés dans ce bloc en arménien appartiennent à différentes catégories: vous trouverez ici des collations légères, des accompagnements copieux et des salades, et certains d'entre eux peuvent même être une variante d'un dîner ou d'une collation pas trop lourd. Aubergines farcies de viande à la turque (Karniyarik) - Un déjeuner de soleil. Les ragoûts d'aubergines de style arménien pour l'hiver ont plusieurs subtilités qui ne sont pas toujours indiquées dans les recettes: Si vous voulez garder la forme du bleu, vous devez leur laisser une peau, sinon la chair se répandra rapidement.

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Éteindre, saler et ajouter le persil ciselé. 4. Quand les aubergines sont cuites, écraser légèrement la chair avec une cuillère (sans la retirer) de manière à former un creux puis répartir dessus la farce de viande. Enfourner à nouveau, en position grill et à 210°C, pendant 5 à 10 minutes, juste le temps que la surface forme une petite pellicule et colore un peu. 5. Aubergines farcies à la viande facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Poser dessus les lanières de poivrons et servir chaud (ou tiède) avec du riz et du yaourt avec un peu de jus de citron. Conseils: – Ces aubergines, une fois cuites et refroidies, se conservent un jour au frais. Il suffira de le faire un peu réchauffer au four à 160°C pendant une dizaine de minutes avant de servir – la viande hachée d'agneau est très bonne et pour ceux qui n'en raffolent pas, sachez qu'une fois hachée et cuite ainsi elle perd un peu sa saveur particulière – Dans la recette traditionnelle les aubergines sont coupées en deux (des fois juste incisées au centre) puis frites avant d'être farcies. C'est très gourmand, il y a une texture fondante….

Réalisation: Préparation 15 mn - trempage 1 heure - cuisson en sauteuse 1 heure Couper la queue de l'aubergine le plus haut possible pour laisser un bout étroit Peler l'aubergine en laissant une lanière sur 2 Laisser tremper les aubergines 1 heure dans un saladier d'eau salée. Hacher menu oignon, tomate, persil et ail, saler, poivrer et réserver. Bien sécher les aubergines, les fendre dans la longueur sans séparer les deux morceaux. Tasser de la farce dans la fente de chaque aubergine. Aubergines farcies à l arménienne d. Les placer dans une sauteuse, verser généreusement de l'huile d'olive, si la farce a rejeté de l'eau, versez-la dans la sauteuse. Cuire couvert, à feu doux puis moyen environ 1 heure. Les aubergines doivent être fondantes. Servir avec un coulis de tomates et du riz pilaf.

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