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Thursday, 22 August 2024
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Je sais que l'été est définitivement passé mais il fait encore (un peu) beau. De toute façon, nous, la glace on en mange toute l'année! Alors après un repas bien copieux rien de tel qu'un bon dessert glacé. Depuis que j'ai enfin craqué pour une sorbetière cet été (merci les chèques fidélité Alice Délice), j'ai commencé de réaliser de (très) bonnes glaces maison et c'est ultra simple, il suffit juste de ne pas s'y prendre au dernier moment. Glace rhum raisin enfant de 2. Cet été, j'avais donc testé, au dessert d'un apéro dinatoire une recette qui fait toujours fureur: la glace rhum raisin. Pour 1 petit litre de glace (6 personnes) il vous faudra: 30 cl de lait entier (frais c'est encore mieux) 20 cl de crème fleurette 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 4 à 5 cuillers à soupe de raisins sultanines 5 cuillers à soupe de rhum ambré de qualité (pour moi du Charette) une gousse de vanille bourbon Au boulot! Si vous souhaitez réaliser cette crème glacée pour le repas du soir, préparez la crème au minimum le matin voir la veille.

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Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, août 21, 2014 / Une recette de glace que l'on peut faire avec ou sans sorbetière. Alors sorbetière ou pas? Personnellement, c'est très pratique et cela donne de meilleurs résultats que sans. Glace Rhum Raisin | Recette glace, Rhum raisin, Cuisine et boissons. Seulement, si on a des enfants très gourmands ou une famille nombreuse, cela devient vite compliqué... En un mot, c'est génial mais j'ai pas envie de faire des glaces tous les jours (uniquement parce que sinon, mes enfants ne voudraient que ça en dessert en été ce qui est bien dommage car il faut profiter des fruits de saison autrement qu'en glaces! ). Du coup, j'aime les faire, elles sont excellentes mais j'en achète quand même car j'aime faire mon pain tous les jours mais pas des glaces!! Ingrédients: ¾ de tasse de raisins secs 4 cuillères à soupe de rhum ½ litre de crème liquide entière ½ litre de lait ¼ de tasse de sucre ½ cuillère à café d'extrait de vanille Mélanger les raisins avec le rhum et laisser macérer de préférence toute une nuit. Le lendemain, mélanger le reste des ingrédients ensemble et versez-les dans la sorbetière pendant 60 minutes.

© Devaux/Sucré salé Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Jaunes d'oeufs 40 cl Lait entier 10 cl Crème liquide 100 g Sucre 5 cl Rhum 2 cuil. à soupe Raisins secs 1 gousse Vanille Calories = Elevé Étapes de préparation Faites tremper les raisins dans le rhum pendant environ 2 h. Egouttez et gardez le rhum de côté. Versez la crème et le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et faites chauffer. A frémissement, ôtez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 20 min. Glace rhum raisin enfant pour. Filtrez puis refaites chauffer tout doucement. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez petit à petit le mélange lait/crème tout en fouettant puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux, jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère. Ajoutez le rhum puis laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 h. Faites prendre en sorbetière; lorsque la glace commence à prendre, incorporez les raisins secs et poursuivez l'opération jusqu'à ce que la glace soit prise.

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