Boudin Noir Papillote – ② Tondeuse À Gazon — Tondeuses À Gazon — 2Ememain

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Saturday, 13 July 2024

Délicieux en parmentier, le boudin noir se cuisine en de nombreuses recettes faciles et savoureuses. Spécialité charcutière à base de sang de porc et d'aromates, sa fabrication exige un coup de main bien assuré. Le boudin noir se cuisine entier au four, ou bien en rondelles, sautées à la poêle, souvent proposées en accompagnement. Le boudin noir s'accommode volontiers avec une compotée de pommes, du chou-rouge braisé et des oignons caramélisés. Plus petit et relevé, le boudin antillais se déguste traditionnellement à l'apéritif. Découvrez ci-dessous d'autres manières d'apprécier le boudin noir. Boudin noir: Meilleures recettes Astuces: Boudin noir Boudin noir: Nouveautés Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Pastilla de pommes caramélisées et boudin noir : Découvrez nos recettes. Effectuez une recherche sur le site

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24 Septembre 2009, Rédigé par Sonia Publié dans #Plats complets Encore du boudin noir, vous me direz, c'est ma dernière recette. Je n'en ai plus… Pour cette recette, j'ai utilisé des papillotes en silicones. Mais on peut aussi mettre dans des ramequins (recouvert d'alu) si on n'en a pas… Le goût est légèrement différent. Voici la marche à suivre pour réaliser 2 papillotes au four: 1 – Tapisser le fond des papillotes de boudin noir (une fois la peau enlevé et détaillé en rondelle d'un peu moins d'un cm), déposer dessus un peu d'oignon émincé (ou du confit d'oignon). 2 – Eplucher 4 pommes de terre moyennes, les couper en fines lamelles et les déposer dans les 2 papillotes. Recette Boudin Blanc en Papillote (Préparation: 10min + Cuisson: 15min). Mettre un peu de fleur de sel, du poivre, du thym et quelques éclats de cacahuètes. 3 – Ajouter 1 CS d'eau par ramequin. Fermer les papillotes (ou utiliser du papier alu pour couvrir les ramequins) et mettre au four à 180° pendant 40 minutes. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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La préparation de la recette Pour une douzaine de papillotes 4 à 5 feuilles de pâte filo (vous pouvez congeler le reste ou faire un strudel) 250 g environ de boudin blanc, aux herbes si possible 25 g + 50 g de beurre 2 ou 3 poires 1 poignée de noix du Brésil hachées Herbes fraîches hachées, si vous utilisez du boudin nature (ciboulette, cerfeuil... ) Feuille d'or pour décorer (facultatif). Épluchez les poires et découpez-les en tranches fines. Faites-les revenir dans une poêle avec les 25 g de beurre sur feu moyen à doux pendant 10 min afin qu'elles deviennent tendres et se colorent un peu. Découpez le boudin en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur et 3 à 4 cm de long. Lavez, séchez et effeuillez les herbes, si vous en utilisez. Faites fondre le beurre restant dans la même poêle. Boudin noir papillote vs. Préchauffez le four à 190° C. Déroulez les feuilles de filo sur le plan de travail (pensez à remballer le reste immédiatement, elles se dessèchent très vite). Découpez dans la largeur des feuilles empilées des bandelettes d'environ 12 cm de large.

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