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Monday, 29 July 2024

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Gastronomie 26 FéVRIER. 2019 Planqué sur les contreforts calcaires des Alpilles, le domaine Hauvette est depuis trente ans aux avant-postes de la viticulture en général et de la Provence en particulier. Ses vins se méritent. Par Aymeric Mantoux © Thierry Richard pour Les Grands Ducs Sur ses étiquettes, Dominique Hauvette aurait pu écrire « No Pasaran », ou « Crève charogne ». Elle a préféré inscrire à l'entrée de la propriété « Ni visite, ni dégustation ». C'est plus net, plus précis, plus tranchant. Un peu comme la patronne. Et du même métal que ses vins. Domaine hauvette blanc sur les. Pourtant, à y regarder de près, Dominique Hauvette est bien moins bourrue qu'il n'y paraissait de prime abord. Pour accéder à son hangar rectangulaire posé au bord de l'ancienne via Aurelia, la voie romaine qui menait d'Arles à Rome (excusez du peu! ), il faut montrer patte blanche. Essayer au téléphone, insister, non sans s'être au préalable muni d'au moins une paire de recommandations (locales, de préférence! ). © Aymeric Mantoux pour Les Grands Ducs Une fois le rendez-vous obtenu, il faut encore trouver l'endroit, perdu entre Saint-Etienne-du-Grès et Saint-Rémy de Provence.

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Hauvette 2020 IGP des Alpilles 2019 COUP DE COEUR 93/100 RVF Bio 2016 Baux-de-Provence AOP 2015 2014 Page Vous lisez actuellement la page 1 2 Au pied des Alpilles, la discrète Dominique Hauvette s'est hissée au fil des années parmi l'élite des grands vignerons de Provence, parmi les domaines les plus excitants du moment pour l'amateur avisé... La sensibilité de la vigneronne, son exigence et le choix de la biodynamie l'amènent à produire des cuvées pleines de race, aptes à la garde à l'image de l'intense Améthyste, parfumée et d'une finesse remarquable. Domaine Hauvette – NASTI MARCHAND DE VIN. Des vins d'un style singulier que tout amateur éclairé se doit d'avoir en cave... Sélectionnés avec passion Nos coups de coeur

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Accords mets-vins: Des entrées d'inspiration orientale: fève à l'orange, carottes tièdes au cumin. Turbot rôti aux champignons. Ris de veau, asperges vertes et morilles. Risotto à la truffe blanche. Poisson en papillote...

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Nous avons 1021 invités et 16 inscrits en ligne Domaine Rotem & Mounir Saouma - Orange Olivier Mottard Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Domaine Rotem & Mounir Saouma - Côtes du Rhône-Villages Inopia Blanc 2018 Grenache blanc majoritaire, Marsanne, Roussanne, Clairette. Bouchon extrêmement long, imbibé sur la base. Les instructions de la contre-étiquette indique de carafer le vin avec énergie. La robe est d'un beau jaune or brillant. Le nez propose un fin grillé avant de laisser poindre des fruits blancs comme la pêche et la poire complété par l'abricot. C'est un ensemble assez engageant et plutôt gourmand. Achat en ligne Vin Domaine Hauvette Jaspe Blanc en ligne. La bouche est ample et bien structurée avec ce fruité savoureux perçu au nez. Elle reflète un subtil mélange entre la richesse rhodanienne et l'élégance bourguignonne et s'étire très longuement dans une finale marquée par des amers nobles rafraîchissant et le retour de cette petite note grillée qui lui confère beaucoup de complexité. Un superbe Côtes du Rhône blanc qui boxe clairement dans une catégorie supérieure à son appellation.

La bouche est ronde, ample; cela manque un peu de tonus, d'énergie et d'acidité. La finale sur des amers costauds fait que ce vin, puissant est dans l'ensemble assez rustique. Intéressant sans doute, mais pas ma tasse de thé. Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard 26 Fév 2022 13:39 #9 Domaine Monpertuis - Châteauneuf du Pape blanc 2005 Dégusté à l'aveugle. Robe bel or, assez profonde et intense. Elle laisse penser à un vieux millésime Au nez, l'indice donné par la robe se confirme, de légère note oxydative commencent à être perceptibles. Une certaine richesse se fait sentir accompagnée d'arôme d'épice douce ( cannelle). C'est vraiment sympa, et sur le plateau de fromage légèrement affiné l'accord est parfait! En bouche on retrouve cette richesse mais sans lourdeur de mon point de vue. Domaine Hauvette - Millesimes.com. C'est profond et intense au niveau aromatique, avec une très belle longueur. Le vin m'évoque un Beaucastel blanc 14, je pars donc sur un CDP Blanc assemblage Roussanne Marsanne du début des années 2010.