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Monday, 2 September 2024

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Les sables noirs très riches en humus, dans lesquels elle puise toute sa saveur, confèrent à ce produit un goût sucré et une pointe bien fondante. Elle a obtenu son Indication géographique protégée (IGP) en 2015. Les asperges, un produit frais et de saison par excellence | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. L'asperge des sables des Landes IGP Cette asperge blanche doit son caractère à l'héritage naturel du terroir landais, mariage d'un sol sablonneux et d'un climat océanique doux et vif à la fois. Elle se récolte de mars à juin, puis est conditionnée dans l'aire géographique composée du département des Landes, étendue à la zone définie sous le nom des « Landes de Gascogne »: le département des Landes en entier et autres départements limitrophes. Obtenue en 2005, l'IGP Asperges des Sables des Landes certifie aux consommateurs l'origine Landes de ce produit haut de gamme, garantie par la maîtrise de la traçabilité, des aspergeraies jusqu'à la vente. L'asperge de Camargue Cultivée en très faible quantité, l'asperge blanche de Camargue est une richesse du terroir. Sa culture particulière est issue de la méthode traditionnelle dite de l'appaillage ou joncquage: chaque côté des buttes, bien exposées au vent, est paillé, en plus du semis traditionnel d'orge ou de seigle.

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Les habitués viennent même tous les samedis récupérer leurs bottes afin de les déguster le dimanche en famille, accompagnées d'un bon verre de muscat. La culture des asperges demande technique et du savoir-faire. En effet, ce légume, le premier du printemps, demande de l'attention et de très bonnes conditions pour s'épanouir au sein de nos terres alsaciennes. Accueil | Asperges de Simon. Provenant du Maghreb, les asperges ont besoin de soleil et une dose convenable d'eau Savoir-faire La culture de l'asperge suit un cycle de 8 à 10 ans après lequel il faut renouveler les plants et la terre: on ne peut pas récolter beaucoup d'asperges la première année au risque d'épuiser la plante et de ne pas la laisser se développer suffisamment. Les récoltent débutent habituellement avant Pâques, dès que les turions (les pointes d'asperges) sortent des terres, en groupe de joyeux saisonniers. Les buttes, recouvertes de bâches, sont déshabillées quelques instants, afin de permettre la récolte quotidienne à l'aide d'une gouge. La ramasse est quotidienne pour assurer un produit de qualité et demande une grande dextérité pour ne pas abîmer les turions.

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De même, cette société agricole intervient pour des travaux d'agriculture que vous résidiez à Angoulême, Soyaux ou Ruelle-sur-Touvre. Contactez votre prestataire de service agricole Earl de la Belaude pour dénicher des asperges blanches ou vertes à des tarifs compétitifs. Contact

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Elle est cueillie quand elle mesure une vingtaine de centimètres. C'est l'asperge qui a le goût le plus prononcé. Pas besoin de l'éplucher, elle est prête à consommer. Comment les cuisiner et les conserver? Producteur d asperges un. Les asperges se dégustent cuites, chaudes ou tièdes avec une sauce vinaigrette ou hollandaise, une sauce mousseline ou une simple mayonnaise. On peut aussi en faire des mouillettes dans les œufs à la coque. Leurs pointes sont particulièrement appréciées. Choisissez l'asperge bien fraîche, c'est-à-dire bien droite, avec un bourgeon bien fermé, un talon légèrement brillant et une tige non abîmée et cassante. Conservez l'asperge crue pas plus de 3 jours, enveloppée dans du papier journal ou un linge humide, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois cuite, elle ne se conserve pas. L'asperge du Blayais IGP Produite dans de petites exploitations familiales au nord de la Gironde et à proximité de son estuaire, l'asperge du Blayais se récolte dès fin février et jusqu'à la fin du mois de mai.
Téléphonez au 03 88 54 02 96! L'équipe de vente se fera un plaisir de vous renseigner. Idée recette de Nos Asperges Achetez la botte d'asperges épluchées Chez Claude. Pour ne pas abîmer les pointes durant la cuisson, vous pouvez ficeler la botte d'asperges ensemble. Vous plongez les asperges préalablement rincées à l'eau froide, dans de l'eau bouillante salée (ajoutez-y aussi avec un morceau de sucre). Cuisson env. 20 minutes dans une eau qui frémit. Producteur d asperges de. Piquez avec la pointe d'un couteau dans une asperge pour voir si elle est cuite. Pendant ce temps, vous préparez:. votre assiette avec les 2 sortes de jambon: fumé et blanc préalablement achetés au magasin (en provenance d'une ferme partenaire);. votre mayonnaise nature maison avec des œufs de plein air Nr 1 de notre partenaire. Sinon, nous avons au choix: une mayonnaise nature ou à l'ail des ours en vente. Et voilà, votre repas est prêt! 17, rue de Morsbronn 67360 DURRENBACH-MORSBRONN Tél: 03 88 54 02 96