Brioche Légère Aux Petits-Suisses - Plat Et Recette, Achat Sur Un Marché Batterie De Cuisine [RÉSolu]
Une brioche suisse ou suisse ou pavé suisse ou petit suisse au chocolat est une viennoiserie formée d'un rectangle ou d'une spirale de pâte briochée garnie de crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat. Il s'agit d'une variante de pain au chocolat qui se déguste notamment au petit-déjeuner ou au goûter. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 40 min Temps de repos: 1 h Temps de cuisson: 15 min Temps total: 1 h 55 min Ingrédients: 6 personnes Brioche: 250 g de farine de type T45 5 g de sel 30 g de sucre 15 g de levure fraiche de boulanger 3 oeufs 1 jaune d'oeuf 125 g de beurre mou Garniture: 200 g de crème pâtissière 100 g de pépites de chocolat sucre glace (option) Préparation: Dans un grand bol, mettre le sel et le sucre, puis ajouter la farine et faire une fontaine au centre. Ajouter les oeufs légèrement battus et la levure finement émiettée. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis pétrir vigoureusement durant 10 min. Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat - Recette Ptitchef. Incorporer petit à petit le beurre mou en morceaux.
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Brioche Au Petit Suisse Brussels
Comme certains le savent, la brioche et moi c'est toute une histoire… J'en ai jeté des pâtes qui levaient pas, des pâtes toutes molles, des brioches (ou plutôt des briques) immangeables… Bref il m'a fallut énormément d'essais avant d'avoir une brioche à peu près convenable. Mais ça, c'était avant… Depuis j'ai rencontré ma copine blogueuse Agathe du blog Mes folles gourmandises qui m'a dit: Mais la brioche ca pousse 2 ou 3 heures! Ah bon?? Moi j'attendais jamais autant… c'est peut-être pour ça… Du coup aujourd'hui j'ai essayé sa recette de la brioche buchty que j'avais repérée il y a quelques temps. Et bien ma pâte était juste parfaite!!! je l'ai laissée bien pousser tranquillement et ma brioche est magnifique! Brioche au petit suisse brussels. Pourtant j'ai modifié un peu la recette, oui parce que j'aime bien me compliquer la vie, ça serait trop facile si je prenais une recette testée et approuvée… J'ai simplement remplacé la crème fraîche par du petit suisse (parce que j'avais pas de crème fraîche…). Le résultat est vraiment top!
Brioche Petit Suisse
Placez-la ensuite 20 min au congélateur, pour qu'elle se rigidifie. Etalez la pâte sur le plan de travail, en un rectangle d'environ 50x20 cm et de 3 mm d'épaisseur. Tartinez la pâte avec la crème pâtissière. Répartissez les pépites de chocolat partout sur la crème pâtissière. Repliez la pâte en deux de façon à obtenir un rectangle de 20 x 25 cm. Aplatissez l'ensemble avec un rouleau pâtisserie, sans trop appuyer pour ne pas déchirer la pâte ou faire sortir la crème. Coupez le rectangle en 6 morceaux. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Laissez reposer ainsi 30 min. Préchauffez votre four à 180°C, puis enfournez pour 15 min. Brioche aux petits suisses - Recette Ptitchef. Laissez refroidir les brioches avant de les déguster. © Gousses de vanille/sucré salé Astuces et conseils pour Brioche suisse Afin d'éviter que la crème pâtissière coule lorsque vous replierez la pâte, éviter de la tartiner jusqu'au bord, mais pensez à conservez un espace de 5 cm de large entre la crème et le bord de la pâte.
Ingrédients 600 g de pâte à brioche 350 g de crème pâtissière 120 g de pépites de chocolat 50 g de sucre 5 cl d' eau 1 c. à soupe de fleur d'oranger 1 oeuf jaune d'oeuf Préparation de la recette La veille, réalisez 600 g de pâte à brioche en suivant cette recette. Disposez la pâte en masse toute la nuit au réfrigérateur avec un film au contact. Réalisez 350 g de crème pâtissière en suivant cette recette et réservez-la au frais filmée au contact. Préparation des brioches: Sortez votre pâte à brioche du réfrigérateur, et étalez-la au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir un rectangle de 40 x 30 cm et une épaisseur de 4 à 5 mm (voir photo 1). Recettes de la brioche suisse | Les recettes les mieux notées. Placez-la au congélateur quelques minutes. Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur et travaillez-la au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple (voir photo 2). Posez à nouveau la pâte sur votre plan de travail et étalez la crème pâtissière avec une spatule plate de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle sur une épaisseur de 4 à 5 mm (voir photo 3).
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