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Friday, 5 July 2024

Info…j'utilise un bbq Weber (une cloche que je referme pendant la cuisson) Ingrédients: Côtes de boeuf, os à moelle, fleur de sel, poivre. Dans une barquette aluminium, déposer une couche de fleur sel, posez les os à moelle dessus, et mettre du gros sel sur les os. Ceci pour empêcher la moelle de s'échapper pendant la cuisson. Poser la barquette dans le barbecue, et cuire pendant une vingtaine de minutes, ajuster selon taille des os. A côté des os, faire cuire les côtes de boeuf. Recette Os à moelle rôti à ma façon. Servir la viande et l'os, chacun ajoutera sel et poivre, puis étalera un peu (ou beaucoup) de moelle sur sa viande avant de se taire pour se régaler! é 3 Comments on "Côte de boeuf à l'os à moelle cuit au BBQ"

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Simple et rustique, une entrée à partager entre copains. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 30 mn 35 mn 1 La veille, faire tremper les os dans un grand récipient d'eau pour les essanger. Entreposer au réfrigérateur et changer l'eau plusieurs fois (environ une fois toutes les 4 heures). 2 Dans des tranches d'un bon pain de campagne, tailler des tranches de mie en "allumettes" et les faire légèrement dorer au four (thermostat 7) pendant quelques minutes. Os à Moelle. Laisser refroidir puis les frotter légèrement avec une gousse d'ail. On peut faire les croûtons dans la poêle avec un peu de beurre mais la moelle étant grasse je préfère les faire au four. 3 Monter le four à 230°C. Dans un récipient contenant un peu d'huile, poser les tronçons d'os (soigneusement essuyés et séchés) dont la moelle aura été préalablement pressée avec un peu de fleur de sel (évite qu'elle s'échappe). 4 Rôtir les os jusqu'à ce que la moelle soit légèrement boursoufflée sur le dessus et tiède à l'intérieur (environ 15 à 20 minutes).

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On peut s'assurer du stade de cuisson en enfonçant une lame de couteau dans un os et en testant la chaleur de la lame une fois retirée, sur les lèvres. Il faut bien surveiller la cuisson afin que la moelle ne se liquéfie pas complètement en se transformant en huile. Os à moelle barbecue electrique. 5 Retirer les os du four. Avec une petite cuillère ou la lame d'un petit couteau d'office, retirer toute la moelle, la poivrer légèrement (mélange de poivre au moulin), la mélanger grossièrement à la fourchette à environ 2 cuillères à soupe de persil finement concassé et une gousse d'ail finement hachée. Pour finir Disposer les mouillettes de pain sur les assiettes de service (ici des planches individuelles), poser un tronçon d'os par personne, répartir la moelle dans les os et servir sans attendre. Chacun n'a plus qu'à tremper ses mouillettes dans la moelle et à déguster.

Grâce à ces astuces de compète, votre moelle ne prendra plus la poudre d'escampette! (Aimablement adressé par Martine)

> Prix-immobilier Corrèze Brignac la Plaine Liste et localisation des ventes récentes de maisons et d'appartements à Brignac la Plaine (source DVF Gouv). Prix moyens au mètre carré, évolution du marché immobilier et estimation des prix de ventes des maisons et des appartements. Prix de vente des maisons à Brignac la Plaine en 2021, net vendeur Le prix moyen de vente d'une maison à Brignac la Plaine est de 149 950 € pour une surface bâtie moyenne de 166 m 2 ou 4 pièces. Le prix moyen de vente au m 2 pour une maison à Brignac la Plaine est de 903 €. Prix de vente au m 2 d'une maison à Brignac la Plaine en 2021 Sur la base des 5 ventes de maisons enregistrées l'an dernier. Pour une maison de 151 à 200 m 2, sur 2 ventes, le prix net vendeur au m 2 moyen constaté est de 815 € du m 2. Agrandissement et Extension de Maison à Brignac-La-Plaine (19310). Evolution des prix de vente des Maisons à Brignac la Plaine Le prix de vente moyen au m 2 des maisons à Brignac la Plaine est passé de 982 € en 2014, à 1 127 € en 2017 puis 903 € en 2020. En moyenne, une maison achetée 100 000 € en 2014 a une valeur de 92 000 € en 2020.

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