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Votre séjour en Croatie est unique; notre expertise l'est aussi! Pour mieux préparer vos vacances, consultez le guide voyage Croatie et téléchargez les Ebooks gratuits: conseils pratiques, idées de visites et bonnes adresses. Les panellets sont de délicieux petits gâteaux que l'on réalise à l'occasion de la fête de l'Hispanité, le 12 Octobre à Saragosse… ainsi qu'à la Toussaint en Catalogne et dans toute l'Espagne. Les panellets traditionnels sont composés de pâte d'amande, de patate douce et de pignons… Voici donc la recette des panellets de la Vierge du Pilar. Histoire des Panellets de la Vierge du Pilar Malgré ses problèmes d'eau, l'Espagne fait le pont. L'Espagne célèbre la « Virgen del Pilar » et le jour de « L'Hispanité » le 12 octobre. Mais qui c'est donc cette Vierge au Pilier qui est devenue la Sainte Patronne de l'Espagne? Alors, en l'an 40 après JC, l'apôtre Paul pleurait de chaudes larmes au bord de l'Ebre, à cause de ses satanés ibères qui rechignaient à se convertir, Olé!
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Z'auriez envie de vous appeler « pilier » ou « colonne » vous? Pendant ce temps-là, je ne vais pas à la messe et je me délecte de panellets, succulente spécialité catalane, servie généralement au moment de la Toussaint. Ce sont des petits fours à l'amande dont voici la version la plus classique. Recette espagnole des panellets Ingrédients pour les Panellets: Il faut donc: 500 g de sucre en poudre 500g de poudre d'amandes 1 petite pomme de terre à chair blanche Un zeste de citron Plein de pignons Un oeuf Préparation des Panellets: L'important, c'est qu'il y ait la même quantité de sucre et de poudre d'amande. Faire cuire la pomme de terre, la peler, l'écraser et la mélanger avec la poudre d'amandes peu à peu puis avec une partie du sucre. Avec l'autre partie, faire un sirop avec le zeste de citron. Une fois le sirop fait, l'ajouter. Travailler cette masse pour la rendre homogène, former un cylindre, l'envelopper de film plastique et l'oublier au frigo une dizaine d'heures… Ensuite, former des petites boules de la taille d'une balle de ping pong, les rouler dans un oeuf battu puis dans les pignons plusieurs fois pour que toute la surface soit bien recouverte.
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Les Panellets sont une friandise traditionnelle de Catalogne, de la Communauté de Valence et des Baléares, particulièrement préparés le 1er novembre, jour de la Toussaint. Ce jour est également celui où l'on célèbre la Castañada (Castanyada) en Catalogne, aux Baléares et en Aragon. Les panellets actuels datent du XVIIIe siècle, bien que l'on pense que leur origine réelle se trouve dans la cuisine arabe en raison de l'utilisation des amandes. C'est un dessert qui présente de nombreuses variantes, car il existe des panellets à base de chocolat, de café, d'orange, de pistache, de noix de coco, etc. Cependant, les traditionnels sont ceux que nous vous présentons dans cette recette, réalisée avec une pâte d'amande préparée avec des amandes moulues, du sucre, des œufs et des zestes de citron; une pâte qui est recouverte de pignons. Une recette très simple que vous ne pouvez pas manquer! Ingrédients des Panellets Pour la pâte d'amandes: 150 g d' amandes moulues 125 g de sucre 1 œuf Zeste de citron Pour la couverture des Panellets: 100 g de pignons de pin 2 jaunes d'œuf ou plus Préparation des Panellets Mettez les amandes moulues dans un bol avec le sucre et le zeste de citron.
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C'est de le vivre! Pour accompagner votre Castanyada suivie de vos panellets un vin nouveau millésime 2020 du Roussillon fera l'affaire! Pour des accords gourmands pour les déserts de fêtes de fin d'année Tentez donc excellent Rivesaltes ambré 2008 du Domaine des Chênes (Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Le domaine des chenes 7 rue Maréchal Joffre 66600 Vingrau (France) Tel: 04 68 29 40 21 Email: Horaires d'ouverture: Du lundi au vendredi, de 9h /12h – 14h/18h Weekend sur RDV i Bon profit Amics!
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Les stocks d'amandes sont souvent dévalisés sans vergogne! Conseils pratiques Les mesures que je vous donne ici sont pour une quarantaine de panellets. Cela peut varier en fonction de leur forme et de leur taille, mais attendez-vous à obtenir une quantité similaire. Ils se conservent très bien au frais dans des boîtes de conservation, mais si vous avez peur de ne pas en venir à bout, adaptez les quantités. Pour le sucre, je n'utilise plus de sucre raffiné depuis longtemps, mais pour certaines recettes le sucre moscovado et ses équivalents ont un goût trop prononcé. Ça aurait été le cas ici donc j'ai utilisé du sucre de canne roux, semi-complet. En ce qui concerne les amandes, si vous ne les utilisez pas pour décorer vos panellets vous pouvez très bien acheter des amandes pré-moulues puisque vous devrez les réduire en farine de toute façon. Elles sont souvent moins chères sous cette forme. Si vous les achetez entières je vous conseille tout de même de les choisir pelées, ça vous fera gagner un temps précieux!
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