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« Si des gens nous amènent la preuve qu'ils ont un plus gros jambon, il n'y a pas de souci! » « On l'entamera pour les 10 ans de ma fille » Avant d'être découpé et dégusté, le jambon parlanais effectuera plusieurs voyages dont un au salon de l'Agriculture de Paris, où Laurent Laborie aimerait organiser une pesée caritative. Puis, le 21 juin 2014 à Paris, la pièce perdra son poids à vive allure, sous le couteau du charcutier qui la découpera devant l'Ambassade d'Auvergne. La date n'a pas été choisie au hasard. Elle correspond à la fin des trois ans de séchage requis pour un morceau de cette taille, mais elle est également chère au c'ur de l'artisan. La charcuterie Laborie de Parlan dispose d’une pièce exceptionnelle de 29 kg - Parlan (15290). « Ma fille aura 10 ans le 21 juin 2014, alors je lui ai dit: "On l'entamera pour ton anniversaire. " Elle pourra raconter à ses enfants: "Pour mes 10 ans, mon papa a coupé le plus gros jambon du monde! " », sourit Laurent Laborie. Un record qui restera longtemps dans les mémoires et sur les papilles. Au fond, rien d'étonnant qu'il ait été établi dans le Cantal, pays de la « mangona » (*)… (*) Prononcer « mangoune ».
Le Plus Gros Jambon Du Monde.Fr
Record battu pour la charcuterie Laborie avec le record du monde du plus gros jambon! source: France 3 Auvergne Documents Vido du plus gros jambon au monde Record battu pour la charcuterie Laborie avec le record du monde du plus gros jambon! source: France 3 Auvergne > post le 29/06/2013 > 5, 20 Mo, Visionn 8276 fois. > Consulter d'autres documents
Publié le 07/06/2002 à 00:00 Depuis peu, l'Association de promotion des salaisons de Lacaune (APSALAC) détient un record mondial: celui du plus gros jambon sec de montagne. Accusant un poids de 25, 650 kg, ce « phénomène » est inscrit sur le livre « Guinness des records » depuis le 19 avril dernier. A Lacaune, on ose mener des batailles la démarche d'AOC en est l'illustration (voir notre édition de lundi) comme on se plaît à relever des challenges. Le plus gros jambon du monde.fr. Celui-ci est né du charcutier Didier Oberti, au printemps 2000: « L'idée de ce défi est en fait la base d'une opération qui aboutira lors de la prochaine édition de la Fête de la charcuterie, explique le président de l'APSALAC. Ledit jambon sera tranché et vendu à la population le 30 juin et les fonds recueillis devraient être reversés à une oeuvre caritative. » En vue d'obtenir une homologation, il a fallu établir un règlement et une traçabilité. « Mais après ma première démarche, j'ai appris qu'il existait un record du plus gros jambon de 230 kilos, raconte le charcutier.
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