Ragoût De Boulettes À La Mijoteuse De Marilouise - Passion Recettes - Peugeot Boxer Aménagé Camping Car

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Saturday, 10 August 2024

Préparation 20 minutes Cuisson 420 minutes Total 440 minutes Portion(s) 6 portions Crédits: segnorita81 Ingrédients 1 lb boeuf haché 1/2 lb veau haché 1 sachet sauce à ragoût St-Hubert 1 tasse eau 1/4 tasse farine grillée foncée 5 pommes de terre coupées en quartiers ou plus au goût sel et poivre au goût assaisonnement au goût pour la viande (facultatif) Étape 1 Mélanger l'eau, les patates coupées et le sachet de sauce à ragout dans la mijoteuse. Étape 2 Mélanger la viande, ajouter le sel et le poivre et des assaisonnements falcultatif au besoin et faire des boulettes. Étape 3 Rouler les boulettes dans la farine grillée foncée. Étape 4 Saisir les boulettes dans une poêle et les ajouter dans la mijoteuse. Étape 5 Cuire a LOW durant 7 heures ou jusqu'à ce que le tout soit cuit. Si la sauce n'est pas assez épaisse, vous pouvez épaissir avec de la fécule de mais.

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Ingrédients Préparation Boulettes: 1 1/2 lb viande hachée de porc, veau, boeuf ou un mélange des trois 1 cuillère à table bouillon concentré liquide au boeuf 1/2 tasse chapelure 1 oeuf (facultatif) 1/4 cuillère à thé muscade moutarde en poudre farine grillée (pour enrober les boulettes) poivre Ragoût: gros oignon 1/2 cuillère à table ail émincé 6 à 8 carottes pommes de terre 227 g champignons blanc 1 sachet sauce à ragoût 3 tasses eau 1 cuillère à thé sauce Worcestershire thym origan persil sel et poivre ÉTAPE 1 Ragoût: Mélanger l'eau et le sachet de sauce à ragout dans la mijoteuse. Ajouter ensuite les épices et la sauce Worcestershire. ÉTAPE 2 Boulettes: bien mélanger tous les ingrédients des boulettes, mis à part la farine. Façonner en petites boules d'environ 1, 5 pouce de diamètre, puis les rouler dans la farine grillé avant de les mettre de côté dans un plat. Réserver le tout. ÉTAPE 3 Émincer l'ail et l'oignon. Mettre de côté. Couper les carottes et les pommes de terre en dés. Couper les champignons en deux.

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Préparation de la sauce: Dans le fond gras du chaudron (si y'en a trop en enlever mais faut en garder sinon sera pas si bon), ajouter 1 c. à soupe de farine, hors du feu, bien brasser le gras et la farine pour que ça fasse une pâte. Ajouter 1 tasse d'eau chaude et mettre sur le feu et bien brasser jusqu'à épaississement. Ajouter l'herbes salées et l'oignon à cette sauce ainsi que le romarin, le persil et saler poivrer encore un peu. Verser la sauce dans la mijoteuse, sur la viande. Ajouter ensuite dans la mijoteuse les patates, piments, champignons, carottes. Mettre les 2 tasses de bouillon de poulet sur le tout. Selon la quantité de légumes et patates qu'on a, ajouter jusqu'à 1 tasse d'eau chaude (avec sauce worcestershire). Saler et poivrer le tout. Brasser délicatement (faire attention de pas défaire les boulettes! ). Cuire dans la mijoteuse à high pendant environ 4 heures. Épaissir avec environ 2 c. à soupe de farine bien brassées dans un peu d'eau froide (¼-1/2 tasse environ) qu'on verse dans le ragoût 20 minutes avant la fin de la cuisson.

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_________________ Melam Messages: 4351 Date d'inscription: 15/03/2010 Sujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse Dim 11 Avr 2010, 12:31 Bienvenue Lyna pour la recette et gros merci pour ton beau compliment sur la vaisselle. Bonne fin de journée. Invité Invité Sujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse Dim 11 Avr 2010, 21:02 Bonsoir melam J'aime beaucoup ta recette. J'ai une mijoteuse depuis un certain temps et je ne l'ai utiliser qu'une seul fois je pense. Mais j'ai bien envie d'essayer ta recette elle me semble très bonne et ce n'est pas trop une grande quantité. Une petite question la farine grillé est-ce un produit du commerce et si c'est toi qui la fait? Melam Messages: 4351 Date d'inscription: 15/03/2010 Sujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse Dim 11 Avr 2010, 22:23 Bonsoir Cousky, je prends la farine grillée commerciale, si tu peux trouver la marque Grissol c'est celle que je préfère, mais ces temps-ci j'ai beaucoup de difficulté à la retrouver dans mon coin, sinon celle dans le petit sac jaune de marque Blouin fait bien aussi.

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ou seulement le reste de sauce Merci Melam Messages: 4351 Date d'inscription: 15/03/2010 Sujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse Dim 11 Avr 2010, 11:07 Bonjour Mousselinne, il m'arrive de faire congeler les boulettes et la sauce ensemble, mais je le fais par portion, le ragoût au complet je trouve que c'est très long à décongeler. Je commence par faire la décongélation au micro-ondes et si la sauce se sépare un peu, tu enlèves tes boulettes et tu donnes un petit coup de fouet dans ta sauce et elle redeviendra très belle, mais généralement ce n'est pas nécessaire, lorsque c'est pas mal dégelé au micro-ondes je mets le tout dans un chaudron sur la cuisinière et je laisse réchauffer lentement, mais tu peux aussi le faire au complet au micro-ondes. Si tu fais dégeler au complet sur la cuisinière, le faire très doucement et bien surveiller et brasser pour ne pas que ça colle au fond de ton chaudron. Bonne journée. Lyna Admin Messages: 40500 Date d'inscription: 15/04/2009 Localisation: St-Jean-sur-Richelieu Sujet: Re: Ragoût de boulettes en mijoteuse Dim 11 Avr 2010, 11:30 Merci Melam pour la recette, je capote sur ton assiette creuse qui est de toute beauté, j'adore la belle vaisselle.

Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients. Ajouter du bouillon au besoin pour couvrir. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement de 2 h 30 à 3 heures, selon la coupe de viande, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Passer le bouillon au tamis et le remettre dans la casserole. Il vous en faudra 1, 5 litre (6 tasses). Au besoin, compenser avec du bouillon de poulet. Réserver. Jeter les légumes. Défaire le porc en gros morceaux. Réserver au réfrigérateur au besoin. Dans une poêle en fonte ou ordinaire, griller 125 ml (1/2 tasse) de farine à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte caramel. Passer au tamis. Dans un bol, mélanger la farine grillée et non grillée, la cannelle et le clou de girofle. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter de l'eau au besoin. Ajouter ce mélange au bouillon de cuisson réservé en fouettant et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Rectifier l'assaisonnement. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.

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