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Pu Luong est un site attrayant au Nord Viet Nam. En venant ici, les visiteurs peuvent non seulement admirer le paysage sauvage, les rizières en terrasse magnifiques mais aussi avoir la possibilité de profiter des spécialités célèbres et originales. La cuisine ici est renommée des plats typiques marrinés des épices des montagnes et des forêts. Cet article vous aidera à découvrir les spécialités à Pu Luong que vous devriez déguster pendant votre séjours à cette région. Canard laqué Il faut compter tout d'abord, c'est canard laqué, une célèbre spécialité d'ethnie Thai au village Hieu. Panier bambou pour riz gluant cuisson. Le canard ici est élevé naturellement, lâché dans la rizière, le ruiseau. Il y a bien de plats différents comme carnard à la vapeur, carnard sauté…mais le plat plus délicieux est canard laqué. Pour préparer ce plat, le canard est nettoyé, il est farci d'épices telles que des feuilles Moc mat, du sel, du sucre et des cinq saveurs, puis grillé sur du charbon de bois. Lorsque le canard est cuit, il aura une couleur brun rougeâtre, un arôme.

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Après cela, elles sont mélangées avec les fines tranchées des oreilles de porc bouillies, des cacahuètes grillées et des herbes, en ajoutant un peu de jus de citron pour faire une salade délicieuse. La salade de fleurs de bananier a le goût acidulé du citron, le goût épicé du piment, la douceur du sucre, le goût charnu des cacahuètes grillées et l'arôme caractéristique du cela fait la renommée de ce plat. Riz grillé à canne de bambou (Com Lam) C'est un plat traditionnel de l'ethnie Thai à Pu Luong associé aux repas quotidiens, aux journées de travail au champs. Panier pour riz gluant › ASIA 34. Dans la langue d'ethnie Thai, Lam signifie grillé et Com Lam signifie riz grillé. Pour préparer ce plat, on doit choisir le riz et la canne de bambou. Selon l'expérience des villageois, le riz choisit doit être gros grains, blancs et arômes. Pour le bambou, on doit choisir des cannes de bambou frais. Après trempage, le riz est versé dans un tube de bambou tapissé de feuilles de bananier fraîches, et de l'eau est versée dans le tube pour recouvrir le riz.

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Moi, j'adore en manger en été, lorsqu'il vient d'être fait, avec des grillades et une sauce pimentée dont je vous livrerai très bientôt la recette! Normalement, on le prépare dans un panier spécial (voir ci-dessous), mais moi, je me sers de mon autocuiseur à riz, qui a une cuve spéciale cuisson vapeur et ça fonctionne très bien quand même. COMMENT LE PREPARER: Prévoir 100 g. de riz par personne environ Rincer le riz autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que l'eau soit claire (on enlève ainsi un maximum d'amidon) Laisser tremper le riz au moins 6 heures avant la cuisson. Panier en bambou pour préparation de riz gluant. Préparation traditionnelle dans un panier en bambou: Mettre de l'eau dans la "marmite spéciale", environ à 1/3. Faire bouillir l'eau. Mettre le riz lavé dans le panier et le mettre au dessus de la marmite quand l'eau commence à bouillir. Couvrir le riz avec un couvercle adapté, de façon à ce que la vapeur ne s'en échappe pas On retourne le riz à mi-cuisson pour que la cuisson soit homogène Laisser cuire pendant environ 45 minutes Vérifier que le riz est cuit.

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