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Les Maqueux d'Saurets, invités d'honneur, le groupe Le Condor, en chef de file des animations, la confrérie de Sant Antoni doù porquet a mitonné un riche programme ce week-end. Publié le 29/08/2019 à 07:20, mis à jour le 29/08/2019 à 07:21 Fromage de tête, porchetta et bien sûr la saucisse seront à l'honneur lors du défilé. doc P. Z. et G. R. La 391e du nom. La tradition est bien ancrée au Val. Le village et ses habitants n'ont, en effet, pas la mémoire courte. On se souvient de ce mois de janvier 1628 au siège de La Rochelle où les deux consuls valois, accompagnés de l'abbé de Montmajour, rencontrent le roi de France. Louis XIII accorde alors par lettres patentes le privilège, pour sauver le village de la disette, d'être chaque année les premiers à vendre saucisses et boudins sur le territoire des trois vigueries Brignoles, Barjols et Saint-Maximin. Une foire est alors organisée. Depuis trente-cinq ans, elle est portée par les membres de la confrérie de Sant Antoni doù porquet. De quoi se sustenter Entre grande et petite histoire, la 391e édition de la foire à la saucisse promet une nouvelle fois de rassembler des milliers de visiteurs.
Foire A La Saucisse
Le duc d'Epernon, qui réside dans son hôtel particulier à Brignoles, soumet les habitants du Val à une cure d'austérité (déjà). Installé dans la bonne ville de Brignoles, Le duc, gouverneur, exerçait des pouvoirs par délégation du Comte de Provence et jouissait sans pudeur de tous les privilèges attachés au système féodal. Les hivers très rigoureux entraînent de mauvaises récoltes, et la peste endémique provoque un fort mécontentement des populations. Les deux consuls et l'abbé de Montmajour se rendent à La Rochelle en janvier 1628 pour rencontrer le roi Louis XIII. Le Roi accorda par lettres patentes le privilège d'être chaque année les premiers à vendre saucisses et boudins sur le territoire des trois vigueries, Brignoles, Barjols et Saint Maximin. Le Val devenait de ce fait la première commune du secteur autorisée à saigner les cochons au début du mois de septembre. Forts d'un monopole de la cochonnaille, les villageois prirent l'habitude d'organiser une foire à la saucisse qui devint vite populaire dans toute la région.
10 heures, messe solennelle. 10 h 30, animation du village. 11 heures, sortie de la messe, défilé des confréries en présence de la cour du roi Louis XIII. Prise en charge de Messire Cochon, des chapelets de saucissons du Val et autres cochonnailles. 11 h 30, triomphe de Gargantua, ban de Messire Cochon, intronisation des personnalités et confrères amis. 13 heures, apéritif offert à la population par la confrérie de Sant Antoni doù porquet. 13 h 30, banquet rabelaisien (800 couverts), avec animation des tables et tombola immédiate. Défilé du couple royal et de sa cour au cœur du village. 16 h 15, place de la Mairie, reconstitution historique suivie d'un grand lancer de saucissettes. 22 heures, feu d'artifice. Les réservations pour le repas du samedi et le banquet du dimanche étaient prises jusqu'au 28 août. Il reste peut-être des places qui seront disponibles le jour des festins. Rens. 06 63 05 08 57, 04 94 37 02 21 ou. Fromage de tête, porchetta et bien sûr la saucisse seront à l'honneur lors du défilé.