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Ingrédients Pour 4 personnes 16 filets de sardines sans arêtes ½ citron 15 cl d'huile d'olive 1 c. à s. de baies roses 2 gousses d'ail 2 tiges de cerfeuil 2 tiges de persil plat 4 brins de ciboulette poivre du moulin Réalisation Préparation: 15 mn Marinade: 1 h Préparation de la recette Étape 1 Rincez les filets de sardines sous l'eau fraîche. Égouttez-les sur du papier absorbant. Écrasez les gousses d'ail. Lavez, séchez, effeuillez, ciselez les herbes. Étape 2 Faites une couche de filets de sardines dans une petite terrine. Poivrez, parsemez d'herbes, ajoutez une gousse d'ail. Arrosez d'un peu de jus de citron. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez l'huile d'olive par-dessus le tout. Couvrez la terrine et laissez mariner 1 h au frais. Servez bien frais. Sardines à l huile d'olive vierge. Astuces Cette terrine peut également se confectionner avec des maquereaux. Infos santé La sardine apporte des acides gras essentiels oméga-3 qui sont bons pour le cœur. Les aliments de cette recette Ail Cerfeuil Sardine Citron Poivre Persil Ciboulette
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Comme venues d'un passé proche, celui de son enfance en Cornouaille Sud de la Petite Bretagne, elles nous font aussi penser aux embarcations de peau goudronnée du nord de l'Écosse. C'est pourquoi certains les appellent déjà « Celtic Boats », comme si leurs constructions irrationnelles ne pouvaient que renforcer l'esprit d'aventure, celui du voyage intérieur qui prend figure dès que l'on part en songe
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